Kuidas teha Jaapani pudingut, tuntud ka kui Purin, olen toidublogi, olen toidublogi

Ma armastan Jaapani puriini. Sellel on palju nimetusi: flan, puding, karamellikreem, Hokkaido piimapuding, jaapani koor, munapuding, piimapuding, karamellikreem; Ükskõik, kuidas te seda nimetate, on see maitsev. Kreemjas, sile, paks, kõva, kuid magus ja sõna otseses mõttes karamelliga kaetud puriin on ideaalne magustoit.

Mulle meeldib puriinideks lõigata, selle esimese suupiste söömises on midagi nii rahuldust pakkuvat. Lisaks on see nii ilus! Kontrast sügava, tumeda karamelli ja kreemi kahvatukollase vahel kõnetab mind. Puriin on Jaapanis uskumatult populaarne; lugege minu väga pikka artiklit siit (pls link), aga kui teile meeldib sõnnikut, siis miks mitte teha seda kodus?

Mis on puriin?

Purin on kreemikaramelli jaapani versioon, mida tuntakse ka kui flan, flan, vanillikaste, munapuding või karamellipuding. Põhimõtteliselt on see kergelt küpsetatud koore magustoit, mis on valmistatud munast, piimast ja suhkrust ning mille peal on kiht kerget karamellkastet. See on kreemjas ja magus, iirisest on tunda karamelliseerumist. See on pärit Euroopast, eriti Hispaaniast, Prantsusmaalt, Itaaliast ja Portugalist, kuid nüüdseks valmistatakse ja nauditakse seda praktiliselt kogu maailmas.

Jaapani puriine on kahte tüüpi:

• Keedetud/aurutatud - See on klassikaline Jaapani retrokompost, mida leiate enamikust kohvikutest. See on sile ja kreemjas, veidi tihkem, kuid siiski teistsuguse vimkaga. Mõnikord nimetatakse seda yaki-purin (küpsetatud puding) või mushi-purin (aurupuding).
• Želatiin / küpsetamata - See on valmistatud tarretisega, see on pehme ja loksuv, nagu tarretise tekstuur. Glico populaarne poest ostetud puriin nimega Pucchin Purin on valmistatud želatiinist.

Puriin on siidine ja sile, sügavalt karamelliseerunud suhkrust parajalt kibedat puudutust.

Ideaalne Jaapani kompost

Minu jaoks on Perfect Purine sile, kreemjas kreem, milles on täpselt parajal määral magusust ja vaniljet. Karamell peaks olema mõrkjasmagus, et kontrastiks ja kreemi täiendada. See peaks hoidma oma kuju teie keelel, kuni te sellesse vajute, seejärel peaks see lahustuma siledaks, sametiseks hambumuseks.

Kuidas maitseb Jaapani puriin?

Seal on nii palju Jaapani puriine, omatehtud, poest ostetud, kohvi ja tipptasemel versioone. Kõik need maitsevad hõrgult, ulatudes tihkest kuni siledani, ülimagusalt kuni piisavalt magusani, erineva karamelli kibeduse tasemega. Kui olete kunagi brüleekreemi söönud, maitseb puriin nagu brüleekreemi. Samuti maitseb see nagu kindlam ja toekam vaniljepuding.

Jaapani puriini koostisained

Purin on uskumatult lihtne ja see on nii hämmastav, et midagi nii maitsvat võib tulla vaid neljast koostisosast!

• Suhkur Nii kreemi automaatselt säästva karamellikihi kui ka kreemi jaoks hakkame kasutama granuleeritud valget suhkrut.
• Munad. See retsept nõuab kahte suurt muna ja täiendavat munakollast. Täiendav munakollane lisab veel ühe rikkalikkuse ja sügavuse mõõtme ning annab kreemile ka maitsva munakollase. Kui kasutad ainult terveid mune, on kreem kahvatum ja ka hapukam. Kasutage kindlasti parimaid võimalikke mune, sest koostisosade puhtus on osa puriini maitsvast maitsest.
• Piim. Täispiim on siin su sõber. Tahad, et see oleks rikkalik ja kreemjas.
• Vanill. Vanilje on võti küpsetiste essentsi ja magusa lõhna lisamiseks, mis tabab ninna juba enne puriini maitset. Kui teil on terveid vaniljekaune, võite neid lisada, et saada mõnus vaniljekirju puriin.

Kuidas teha Jaapani komposti

1. Valmista karamell. Karamelli valmistamine on lihtne, see on lihtsalt suhkur ja veidi vett kuumutatakse aeglaselt keskmisel kuumusel, kuni suhkur hakkab lahustuma ja karamellistama. Alguses muutub suhkur vedelaks ja sellel on palju pisikesi mullikesi, mis muutuvad aeglaselt pruuniks ümber panni servade, panni keskosa jääb selgeks. Segage pannil ettevaatlikult, et karamelliseeritud suhkur karamelliseerimata suhkruga seguneks. Pärast seda, kui suhkrumullid on veidi eemaldunud, muutuvad mullid suuremaks ja kõik muutub järjest karamelliseeritumaks ja pruunikamaks. Mulle meeldib mu karamell tumedam pool, sest mulle meeldib kontrast mõrkjasmagusa ja magusa vahel, aga võta karamell tulelt ära, kui näed endale meelepärast värvi. Lisage kohe veidi kuuma vett, kuid olge ettevaatlik, sest karamell krõmpsub ja pritsib ning keerake segu. See väike lisavesi lahjendab karamelli nii, et kui vedelsõnnikut taldrikule valate, jääb peen karamelline glasuur.
2. Vala sisse karamell. Kui karamell on küpsenud, vala see kohe oma pudingivormidesse või ramekiinidesse. Sega, et põhi oleks ühtlaselt kaetud. Kõrvale panema.
3. Valmista keedukreem. Kuumuta teises potis piim ja ülejäänud suhkur keskmisel-madalal kuumusel, aeg-ajalt segades, et suhkur lahustuks. Sa ei taha, et kreem mullitaks, vaid kuumuta seda piisavalt, et suhkur lahustuks.
4. Sega munad ja piim. Klopi munad ja munakollane korralikult lahti, et munavalge ei jääks tükkideks, seejärel lisa aeglaselt vahustades kuum piim. Filtreerige ja valage kondiitrikreem ettevalmistatud pudingivormidesse/vormidesse.
5. Küpseta. On aeg süüa teha! Puriine keedetakse soojas topeltkatlas, tuntud ka kui kahekatel, madalal kuumusel. Topeltboiler muudab kuumuse mõnusaks, ühtlaseks ja niiskeks, mis aitab koorel aeglaselt ja ühtlaselt küpseda.
6. Jahutamine. See on ilmselt kõige raskem osa, kuid need puriinid peavad jahtuma, et täiuslikult settida. Tõsta üleöö külmkappi tahenema; tekstuur on parim külmalt.
7. Pööra ümber. See on ilmselt puriini valmistamise kõige valusam osa – selle vormist välja saamine. Tahad noaga servi lahti lasta ja kreemi imemist vastu hallitust murda. Kui olete tihendi purustanud, keerake see taldrikule ümber (boonuspunktid, kui teil on retropudingitaldrik) ja raputage vabastamiseks.

Kuidas keeta vanillikaste / karamellikreemi / puriini

Kui ahju pole või ahju sisse lülitada ei taha, võid sõnnikut ka aurutada. Lisage sügavale pannile umbes 2 tolli vett ja laske keema tõusta. Kui vesi keeb, keera kuumus madalamaks ja aseta potti oma kruusid vedelsõnnikuga (katke pealt alumiiniumfooliumiga), seejärel aseta potile kaas 10 minutiks auruma. Keera kuumus maha, aga jäta kaane peale veel 10 minutiks. Eemaldage pannilt ja jahutage restil enne täielikku jahutamist.

Kas ma saan valmistada vanillikaste/puriine ilma piimata?

Jah! Võite kasutada alternatiivseid piimatooteid nagu soja, mandel, kaerahelbed, riis, sarapuupähkel, mis tahes alternatiivsed piimad sobivad, kuid saate teistsuguse maitse - ainult puriin toimib. mitte nii rikkalik, kui kasutaksite täispiima.

Kas ma saan valmistada vanillikaste/puriine ilma suhkruta?

Suhkruvaba vanillikaste / vanillikaste / puriinide valmistamiseks vajate suhkruasendajat. Olen kuulnud, et suhkruasendajad nagu erütritool ja kõrvalekalded toimivad, aga ma pole neid proovinud.

Kas ma saan valmistada vanillikaste/puriine ilma munadeta?

Kahjuks on selle retsepti jaoks vaja mune, kuna muna on vanillikaste põhikomponent. Need on need, mis fikseerivad ja annavad puriinile pehme tekstuuri.

Kuidas süüa Jaapani sõnnikut

Mulle meeldib serveerida sõnnikut klassikalise õrnalt vahustatud koore ja kirsiga peal, kuna see tekitab koduse kohvi tunde. Tass musta kohvi küljel täiendab kogu Cottagecore'i kogemust!

Miks peaksite tegema Jaapani komposti?

• Olete käinud Jaapanis ja vedelesõnnikus nagu minagi ja tahaksite koju minna lihtsalt sõnnikut sööma, kuid Covidi ajal on teil hinges sõnnikukujuline auk.
• Sulle meeldib flan või flan või flan ja soovid proovida midagi uut
• Vaatad anime ja oled alati uudishimulik, miks kõik sõnnikust räägivad.
• Olete üliarmsa Sanrio tegelase Pompompurini fänn
• Elate kohvielu kodus ja vajate sõnnikut, et kodus kohvi valmistada
• Arvad, et sõnnik on üliarmas ja retro ning tahad teada, kas see maitseb ka hästi

Head vedelsõnniku valmistamist kõigile! See retsept kordub siin meie juures, sest ma ei suuda unustada, kui lihtne ja maitsev see on. Eriti nüüd, kui on kirsihooaeg, katan meie sõnniku värskete kirssidega ja see on lihtsalt kõige armsam.

kodus kohvi ja vedelsõnniku õhkkond,
xoxo steph