Kas sport, meditatsioon ning toit ja vein sobivad kokku? Valitseb jaatav vastus Colli Bolognesi. Üks luoghi più ameni d'Italia. Üks paesaggi più soovitas della Penisola per l'estensione dei boschi lussureggianti, i ripidi calanchi di gesso con oltre un centinaio di cave, gli alberi da frutto, i cipressi, i vinneti ei borghi antichi. Territoorium, mille hinda kureerivad suures osas kirglikult viinamarjakasvatus ja arvukad piirkonna restoranid, kes edendavad ja väärtustavad provintsi toidu- ja veinipärandit. Per ognuno di essi on l'accoglienza omal moel kategooriline imperatiiv. Ühise nimetajaga: võimalus nautida linnaturismi vabas õhus, pakkudes ainulaadseid elamusi sukeldumisest loodusesse ja Colli ajaloosse. Tulin ja kohalik gastronoomia oli teekond troopilise territooriumi avastamiseks, mida ma peaaegu ei märganud.
Pakutud boonus: Il Pignoletto
Ogni alguse karjamaa, millel puudub annaffiato con il bianco Pignoletto olemus, sia nella versione frizzante (esivanemate meetod; charmat; klassikaline meetod) sia in quella suletud. Nii on tulemuseks madala suvikõrvitsa kraadiga, kauni happega, kompleksse buketiga võrgutava mandorlanoodiga vein suus ja mahlane pennellata. Sui Colli Bolognesi, ainult DOCG del vitigno (tehniliselt Grechetto Gentile) già, pare, gli etruschi ne andavano matti. Meno i gli antichi Romani, perched omanik non abbastanza dolce per i loro maitse. Õnneks meeldivad nad mulle, nad muutuvad. Inoltre, teine asi, mida me armastame noi contemporanei nei bianchi odierni è la longevità. E il Pignoletto on vein, mis areneb hästi nii bottiglia kui ka diversi anni puhul. Soprattutto Pignoletto Superiore nimel.
Teine ette: La Barbera di confine
I Colli Bolognesi oli viimane laviin Barberast kagus. Epure qui il vitigno si esprime sovente con una notevole fresheschezza. Qui la si vinifica anche frizzante e quindi più amabile. Ma è assai più mitmekülgne suletud negli abbinamenti gastronomici, ka non a tutto pasti, ma con i tradizionali antipasti locali. Mortadella ja altri salumi, värske formaggi, poolkuu.
Kolmas ette nähtud: Bologna Bianco
Kui tervislik on Sauvignon kohalikus viinamarjakasvatuses tähelepanuväärse rulli poolest? Ebbene the denomination buy wine that, a seconda del talent di vignaioli locali, sanno esprimersi davvero bene. Spesso sono piacevolissimi. Il Bianco Bologna distsipliin peab koosnema vähemalt 50% Sauvignonist. Quindi il cantiniere e l'enologo trovano, creano il blend migliore con Riesling, Pinot Bianco, Trebbiano, Pignoletto või altro vitigno a bacca bianca. Ja veinisõbra distsipliin tingib vajaduse kinnitada üks või mitu selle nimiväärtusega pudelit.
Il Bologna Rosso, Napoleoni võlg?
Probabile che si debba alla costituzione di Napoleone della Brief Repubblica Cisalpina l'introduzione sui Colli Bolognesi di vitigni quali il Merlot, Il Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon, lo stesso Sauvignon. Insomma, kes condottiero mitte ainult ei importinud Prantsusmaale nii palju nostrane kunstiteoseid, vaid ka külvab, et vastutasuks ta porto qualche barbatella di varietà francesi. See on provintsis pregevoli veinide tootmise algus. Taglio Bordolese, cioè Cabernet Sauvignoni baasil valmistatud rahvusvaheliste veinidega (vähemalt 50%). Spesso ja vini affinano anche en botti di legno grandi e piccole, ma suprattutto garantiescono un diskreetne pikaealisus. Ja seega suurepäraselt kaasas piatti più strutturati della cucina regionale.
Paloma mangiare
Piirkondliku köögiga seoses ei saa me Colli Bolognesi restoranidest välja tuua kolme nooti. Tre eccellenze, ognuna oma spetsiifilise gastronoomilise stiiliga.
Trattoria dei Mugnai Monteveglio asub iidses 19. sajandi lõpust pärit hoones, mis pärineb 16. sajandist. Selle nimi mäletab vana muula päritolu. Menüü on traditsiooniline, nii et saate reklaamida parimaid kohalikke tooteid, tervist, kõigi traditsiooniliste traditsioonide tükkide vormingut. Qui, insomma, ogni piatto dialog strettamente con il territooriumil, persino i dolci, anche se revisitati õnnelikult in chiave contemporanea sono irrinunciabili peccati di gola, como recite la carta estessa del ristorante.
Täht, kes särab oma valguses, on restoran Da Amerigo 1934. Reed, et atmosfäär on väga sugestiivne, vaata näiteks kaunist ruumi klaveri rütmis, mida dekoreerib komplekt. Gino Pellegrini (ta töötas koos Hitchcocki ja Kubrickuga) ja tere tulemast. Targa con la stella Michelin all'ingresso è quasi nascosta e la carte, sealhulgas menüü degustazione, porta prezzi tutt'altro che elevati, millel on ka conto delle abbondanti porzioni. Toome välja ainult kolm piattit ja nii palju pregevolisid: Prosciutto crude di Mora Brada di Montagna 48 mesi Ca' Lumaco antipasto; Lasanje spargliga verdi della Valsamoggia; Guancia di vitella brasata al barbera koos püree ja piccolo fritto di cipolla rossa. Qui in chiusura, oltre ai dolci, sono proposti imperdibili formaggi locali in degustazione.
