Mulle meeldivad argipäevased kohtingud. Nii mugav ja romantiline. Saate valida muusika või filmi, süüdata mõned küünlad ja lihtsalt sõprade või sõpradega lõõgastuda. Minu lemmikviis rahulikult öö veeta on loomulikult külmad lihalõigud ja juust. Mike ja mina avastasime koos oma armastuse vorstitoodete vastu. Kaua aega tagasi avati siin uus trendikas restoran, sõna otseses mõttes ühe väga visandilise linnaosa alleel. Ma olin hipster enne, kui hipster oli asi. Nad pakkusid tohutu raha eest liha-juustu lende ja me armusime.
Pärast meie neljandat külastust saime kahe nädala jooksul aru, et kulutame absurdse summa raha millelegi, mida saaksime kodus hõlpsasti teha. Lõppude lõpuks rääkis restoran meile sõna otseses mõttes, kust nad oma vorstid said – see oli ammu enne seda, kui kodupruulimine muutus tavapäraseks. Niisiis läksime otse allika juurde, ostsime mõned oma lemmikud, mis meile juba tuttavad olid, ja suundusime linna. Mul oli tore aeg lõbusaid väikeseid tarvikuid otsida.
Siin saab teie loovus tõeliselt särada! Ühendage juustud ja liha mooside, sinepite, chutneyde, puuviljade, ürtidega, põhimõtteliselt sellega, mis teile meeldib. Meile meeldib ka erinevaid leibasid ja krõmpsuvaid asju. Mulle meeldivad need rukkilaastud ja krõbedad kreekerid ning Mike armastab röstsaia. Oleme siin nalja pärast natuke hulluks läinud, aga sina ise, sa ei pea hulluks minema. Mõnikord on kõige parem jääda ühte tüüpi liha, tõeliselt hea sinepi ja mõne oliivi juurde. Olge lihtne, jääge hulluks, jätkake samamoodi.
Tegin oma lõbuks mõned väikesed lipud ja sain lahti pirukarestorani stiilist. Vahel restoranides käies märkame, et nad määrivad taldrikule pasteeti kuni servani, et see nii kena välja näeks. Väga lihtne kodus teha ja boonusena näeb see päris omatehtud välja ;)
Külma lihalõikude sidumise ideed:
• uhke sool: kohev meresool, suitsutatud meresool, maitsesoolad
• viimistlusvürtsid: shichimi togarashi, punase pipra helbed,
• tsitrusviljade koor: apelsin on eriti mõnus, nagu ka sidrun ja laim
• sinepid: täistera, Dijon, inglise, jaapani
• wasabi
• maitsetaimed: Tai basiilik, piparmünt, koriander (see annab vorstitoidule omamoodi dekonstrueeritud banh-mi, mida me armastame)
• Oliivid
• hapukurk
• kuum kaste: tabasco, sriracha, sambal oelek
Ideid juustude sidumiseks:
• puuviljad: pirnid, õunad, kirsid, luuviljad, õhukeselt viilutatud
• mu kallis
• moos: aprikoos, maasikas, viigimarja, kirss, õun, vaarikas, apelsini marmelaad
• tomatid: õhukesed viilud või kirsstomatid
• seemned ja pähklid: mooniseemned, röstitud seesamiseemned, kreeka pähklid, makadaamiad, marcona mandlid, kreeka pähklid, pistaatsiapähklid
Muidugi segage ja sobitage julgelt – laske käia, liha ja juustu kõrvale!
xoxo steph
