Le canard à l'orange on traditsiooniline Prantsuse köögi roog, mis ühendab suurepäraselt canard-toidu goût riche'i ja maitsevusega fraîcheur acidulée de l'orange. See retsept on ideaalne erilistel puhkudel või õhtusöögil külalistele muljet avaldamiseks.
Koostis:
- 1 terve canard
- Apelsin
- 1 sibul
- 2 porgandit
- 2ch mee supp
- 1 C. sojakastme supp
- 2 C. balsamico vinegretikastme supp
- 1 C. huile d'oliivisupp
- 1 C. jahusupis
- Sool ja pipar
Etapid:
1. Prechauffez votre neli sada üheksakümmend kraadi.
2. Assaisonnez le canard avec du sel et du poivre, puis placez-le dans un plat à rôtir.
3. Pelez et coupez l'orange en rondelles. Disposez-les sur le canard.
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4. Épluchez et coupez l'oignon ainsi que les carottes en rondelles et ajoutez-les autour du canard.
5. Sega kausis mesi, palsamiviiner, sojakaste ja oliiviõli, kuni valad kõik kanepile.
6. Infourner ripub 1 tund ja kakskümmend minutit régulièrement avec jus de cuisson.
7. Eemaldage canard du four et couvrez-le de papier aluminium. Laissezi ripatsipuhkus kümme minutit enne dekuperit.
8. Valage kaste, eemaldage cuissoni mahl ja lisage fariin hästi hapuks. Faites ensuite réduire à feu moyen ripats viis minutit.
