Suviste ilmadega saabub õues grillimine ja need Mehhiko kanavardad on suurepärane võimalus kergeks ja maitsvaks grillimiseks.
Seda postitust sponsoreeris Mazola®, kuid retsept ja kõik arvamused on minu enda omad.
Need kanavardad on küpsetatud Mehhiko vürtside seguga, mis annavad neile maitsva maitse. Neid on lihtne valmistada ja need valmivad mõne minutiga. Kõige parem on, kui saad neid grillil teha, aga kui sul pole ligipääsu, siis ära muretse, köögis saab neid ikka grilliga teha.
]]> Hüppa:
Vardad (või "brochetad") Mehhikos
Mehhikos nimetatakse brošetteid Brochetas de Polloks, kuigi mõned inimesed kutsuvad neid ka juhtmed asemel vardad "Alambres" viitab metallist varrastele, mis on Mehhikos kõige populaarsemad, erinevalt ühekordselt kasutatavatest puidust/bambusest varrastest, mida leiate nüüd enamikest supermarketitest. Teistes hispaania keelt kõnelevates maades on nimi vardad kasutatakse varrastel küpsetatud liha kirjeldamiseks.
Mehhikos kasutatavad metallvardad on tavaliselt valmistatud roostevabast terasest ja neid kasutatakse liha küpsetamiseks söegrillil. Kabobide valmistamisel kasutatakse veise- või kanaliha, iga lihatüki vahel on köögiviljasegu. Traditsiooniliselt olid veiselihast brošetid Mehhikos kõige levinum brošett, kuid kana on muutumas üha populaarsemaks, kuna kana on odavam.
Marineeri kana rinnad
Kana rinna rasvasisalduse puudumine tähendab, et kui seda üle küpsetada, tuleb kana kuiv välja. Sellepärast on oluline katta kana marinaadiga, nagu selles retseptis. Tegin selle südamele kasuliku vürtside, ürtide, laimimahla ja Mazola® maisiõlist* seguga. Kuigi ma seda siia ei lisanud, meeldib mõnele kokale lisada ka äädikat, et liha pehmendada.
Kana ei pea tegelikult väga kaua marineerima. Selle retsepti puhul võib kana grillima hakata kohe peale seguga katmist, kuid soovi korral võib lasta ka kauem marineerida.
Vürtsid ja ürdid kanarindade marineerimiseks
Selle marinaadi jaoks kasutan vürtsideks küüslaugu- ja sibulapulbrit, jahvatatud köömneid, Mehhiko pune ning soola ja pipart. Nendest vähestest koostisosadest piisab, et anda kanale tohutult maitset. Neid kombineeritakse sidrunimahla ja Mazola® maisiõliga, et viia kõik maitsed kokku ja moodustada segu, mis suurendab kanavarraste maitset.
Ma kasutan Mazola® maisiõli, kuna sellel on neutraalne maitse, mis ei sega teisi koostisosi. Sellel on ka kõrge suitsupunkt 450ºF, mis võimaldab tal söegrillil kana küpsetamisel taluda kõrgemaid temperatuure. Kui soovid oma marinaadile veidi suitsusust lisada, võid sellele lisada suitsupaprikat.
Köögiviljad kanavarraste valmistamiseks
Paprika võimaldab meil luua värvilise vardas ning lisada veidi kuumust ja tekstuuri. Teisest küljest lisab sibul magusust ja rikkalikku umami maitset. Kui soovite veidi rohkem kuumust lisada, võite rohelise paprika asendada poblano paprikaga.
Muud köögiviljad, mida saate varrastele lisada, on seened, kirsstomatid ja suvikõrvits või suvikõrvits. Erinevate köögiviljade lisamine aitab luua vardas tervisliku eine!
Mida serveerida Mehhiko kanavarrastega?
Suvise määrdevõide lõpetamiseks serveeriksin neid vardaid värskelt valmistatud guacamole (või avokaado viilude), mõne Mehhiko riisi, punase kastme, redise, laimiviilude, värske pico de gallo, sooja maisi tortilla ja röstitud serranoga. paprika või tšilli toreado.
Mõnele inimesele meeldib tortillasid kasutada kanaga tacote valmistamiseks, lisades neile kastme ning hakitud sibula ja koriandriga.
Näpunäiteid kanavarraste küpsetamiseks
● Kanarinda lõikamisel jälgi, et kõik tükid oleksid ühesuurused, et tagada ühtlane küpsemine.
● Soovi korral võid kasutada kanakintsuliha, lihtsalt eemalda kanakintsudelt kindlasti liigne rasv, et vältida tagasivaateid (kui küpsetad väligrillil).
● Leotage oma puidust vardaid enne kasutamist (et vältida nende leekides põlemist). Saate neid leotada veega täidetud küpsetusnõus või kõrges kannus.
● Kanavarraste küpsetamiseks gaasigrillil lülitage sisse keskmiselt kõrge kuumus. Küpseta umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt.
● Kui kasutate kanavarraste küpsetamiseks söegrilli, valmistage grill ette, kuhjake söed kontakti suurendamiseks küngasse. Süütage süsi ja niipea, kui söetükkide servad moodustavad valget tuhka, asetage kanavardad grillile ja küpsetage mõlemalt poolt umbes 3-4 minutit.
● Selle marinaadi kuivaineid saab kasutada teiste kanaliha retseptide kastmena. Võite isegi teha väikese partii ja hoida seda klaaspudelis, et see oleks valmis muude retseptide jaoks.
● Seda marinaadi saad kasutada kana fajitade või muude fajita stiilis roogade valmistamiseks.
● Kui soovid marinaadi täiustada, võid lisada Worcestershire’i kastet või maitseainekastet.
● Vardal küpsetatud lihal on riigiti erinevad nimetused. Nende hulka kuuluvad vardas, vardas, satays ja kebab/kabab/kabob.
Kuidas teha Mehhiko kanavardaid
METRO2 portsjoni jaoks (4 varrast)
Valmistamisaeg: 10 minutit
Tiempo de cocción: 12-15 minutit
ENKOOSTISOSAD:
- ¼ tl jahvatatud köömneid
- ½ tl Mehhiko pune
- ¼ tl sibulapulbrit
- ¼ tl küüslaugupulbrit
- Sool ja pipar maitse järgi
- 1 spl laimimahla
- 1 supilusikatäis Mazola® maisiõli
- 1 nael Kana rinnatükk, lõigatud 1–1¼-tollisteks kuubikuteks
- 4 paksu keskmist peekoni viilu, igaüks 4 tükiks lõigatud.
- 1 suur punane paprika, tükeldatud
- 1 suur roheline paprika, tükeldatud
- ½ keskmine punane sibul
JUHENDID:
1. Sega keskmises kausis kokku Mehhiko pune, köömned, sool, pipar, sibulapulber ja küüslaugupulber. Seda võib pidada kanaliha "vürtsiseguks" (või "hõõrumiseks").
2. Lisage sidrunimahl ja Mazola® Corn Oil vürtsisegule ning segage hästi.
3. Lisa kanatükid, jälgides, et need oleksid hästi marinaadiga kaetud.
4. Alustage varraste kokkupanemist, asetades esmalt ruudu punase või rohelise pipraga, seejärel tüki kanaliha, seejärel peekonit, seejärel sibulaviilu ja teise pipra viilu. Jätkake koostisosade lisamist selles järjekorras, kuni vardas on kokku pandud. Korrake sama ülejäänud varrastega. Väga oluline on asetada peekon kana kõrvale, et see saaks kanarinda mõne oma maitsega immutada.
5. Kuumuta oma grill või grill keskmiselt kõrgele kuumusele. Õuegrillil küpsetamise juhised on toodud allolevates märkustes.
6. Aseta vardas kuumale grillile (või pannile) ja küpseta umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni kana on läbi küpsenud. Serveerige kanavardad otse taldrikul, et igaüks saaks liha ja köögiviljad eemaldada ning nautida soojade maisitortilladega.
*Maisiõli ja südamehaiguste vahelise seose kohta vt www.mazola.com.
**Maisiõli on kolesteroolivaba toit, mis sisaldab 14 g üldrasva portsjoni kohta. Rasva ja küllastunud rasvade sisalduse kohta vaadake toitumisteavet toote etiketilt või saidilt Mazola.com.
📖 Retseptid
kanavardad
meli Martinez
Suviste ilmadega saabub õues grillimine ja need Mehhiko kanavardad on suurepärane võimalus kergeks ja maitsvaks grillimiseks.
]]>
Valmistamisaeg 10 minutit
Küpsetusaeg 15 minutit
Koguaeg 25 minutit
kanade võidujooks
Mehhiko köök
Portsjonid 2
Kalorid 674 kcal
Instrucciones
-
Sega keskmises kausis kokku Mehhiko pune, köömned, sool, pipar, sibulapulber ja küüslaugupulber. Seda võib pidada kanaliha "vürtsiseguks" (või "hõõrumiseks").
-
Lisage sidrunimahl ja Mazola® Corn Oil vürtsisegule ning segage hästi.
-
Lisa kanatükid, jälgides, et need oleksid marinaadiga korralikult kaetud.
-
Alusta varraste kokkupanemist, asetades esmalt ruudu punast või rohelist paprikat, seejärel kanatükki, seejärel peekonit, seejärel sibulat ja veel ühe pipra viilu. Jätkake koostisosade lisamist selles järjekorras, kuni vardas on kokku pandud. Korrake sama ülejäänud varrastega. Väga oluline on asetada peekon kana kõrvale, et see saaks kanarinda mõne oma maitsega immutada.
-
Kuumutage oma grill või grill keskmiselt kõrgele kuumusele. Õuegrillil küpsetamise juhised on toodud allolevates märkustes.
-
Aseta vardas kuumale grillile (või pannile) ja küpseta umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni kana on läbi küpsenud. Serveerige kanavardad otse taldrikul, et igaüks saaks liha ja köögiviljad eemaldada ning nautida soojade maisitortilladega.
Kvalifikatsioonid
- Kanarinda lõikamisel jälgi, et kõik tükid oleksid ühesuurused, et tagada ühtlane küpsemine.
- Soovi korral võid kasutada kanakintsuliha, lihtsalt eemalda kanakintsudelt üleliigne rasv, et vältida tulelööke (kui küpsetad väligrillil).
- Leotage oma puidust vardaid enne kasutamist (et vältida nende leekides põlemist). Saate neid leotada veega täidetud küpsetusnõus või kõrges kannus.
- Kanavarraste küpsetamiseks gaasigrillil keera gaasigrill keskmiselt kõrgele kuumusele. Küpseta umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt.
- Kui kasutate kanavarraste küpsetamiseks söegrilli, valmistage grill ette, kuhjades puusüsi küngasse, et suurendada kontakti. Süütage süsi ja niipea, kui söetükkide servad moodustavad valget tuhka, asetage kanavardad grillile ja küpsetage mõlemalt poolt umbes 3-4 minutit.
- Selle marinaadi kuivaineid saab kasutada teiste kanaretseptide kastmena. Võite isegi teha väikese partii ja hoida seda klaaspudelis, et see oleks valmis muude retseptide jaoks.
- Seda marinaadi saad kasutada kana fajitade või muude fajita stiilis roogade valmistamiseks.
- Kui soovite marinaadi täiustada, võite lisada Worcestershire'i kastet või maitsekastet.
Toitumine
Serveerimine: 2Chicken Vihked: 674KCalcarbohydraadid: 13Gproteiin: 59GFAT: 42Gküllastumata rasv: 12GPolyuunküllastumata rasv: 8Gmonoküllastumata rasv: 19GTRANS: 1GTRANS: 193GCHOLESTEROL: 747MGSIUM: 1300GUM: 4MGPOTASSIUM: 5MGPOTASSIUM: 2211MGPOTASSIUM: 131MGPOTASSIUM: 61.GPOTASSIUM: 3MGPOTASSIM
