Kas soovite avastada uusi India roogasid peale karri? Are diwali retseptid Need on täpselt need, mida vajate!
Diwali on India kõige olulisem püha. Tuntud ka kui tulede festival, tähistatakse valguse võidukäiku pimeduse üle.
Kas soovite selle retsepti salvestada? Sisesta oma e-mail alla ja me saadame retsepti otse sinu postkasti!
Festival kestab viis päeva, mis on pühendatud majade kaunistamisele, uute riiete ostmisele, kingituste vahetamisele ning loomulikult pere ja sõpradega uhke peo jagamisele.
Kui kavatsete pidustusega liituda, on siin 25 traditsioonilist India retsepti, mida serveeritakse Diwalil.
See põhjalik nimekiri sisaldab kõike alates hommikusöögist kuni õhtusöögini, alates soolastest eelroogadest kuni rikkalike eelroogade ja taevalike magustoitudeni.
Siit leiate ka taimetoitlaste ja mittetaimetoitlaste valikuid, seega leidub igaühele midagi.
Õnnelik Diwali tõesti.
Kheel namkeen on magus ja soolane suupiste, mis on valmistatud kheelist (magus paisutatud riis), röstitud maapähklitest ja röstitud papad (praetud tainas) täidetud tomatikrõpsudest.
Segu on maitsestatud chat masala, punase tšilli ja ingveripulbriga, nii et see suupiste on kindlasti maitsev.
Serveeri kuuma teega maitsvaks pärastlõunaseks maiuspalaks.
Võimurukku on Lõuna-Indias populaarne krõbeda kartulikrõpsukujuline suupiste.
Sõna murukku tähendab "keerdunud", mis viitab suupiste iseloomulikule kujule.
Need kitsad ribad on valmistatud praetud riisi taignast. Mõelge churrodele, kuid rikkalikumaks ja palju krõmpsuvamaks.
Tainas on maitsestatud soola, või ja India vürtsidega, nii et eeldage, et need tekitavad suurt sõltuvust.
Kas soovite selle retsepti salvestada? Sisesta oma e-mail alla ja me saadame retsepti otse sinu postkasti!
Thattai on veel üks praetud suupiste Indias. Sarnaselt murukku on ka see valmistatud riisijahust. Tegelikult valmistatakse ja serveeritakse neid kahte suupistet sageli käsikäes.
Ainus erinevus seisneb selles, et Thattai plaadid on erinevalt murukku niidilaadsest profiilist ümarad ja lamedad.
Ribbon pakoda on murukku variatsioon. Sellel on sama põhi riisijahust ja besaanitainast, kuid see on vormitud pikkadeks lamedaks lindiks.
Nad mitte ainult ei näe suurepärased välja, vaid ka maitsevad hämmastavalt. Need on väga kerged, krõbedad ja krõmpsuvad ning tänu India vürtside segule maitsevad need lihtsalt jumalikult.
Tervitage esimest paljudest selle kollektsiooni magustoitudest. Diwali tähistamine pole täielik ilma gulab jamunita!
Gulab jamun on maitsev magustoit magusatest niisketest pallidest, mis on leotatud paksus suhkrusiirupis.
Pallid on valmistatud jahust, piimapulbrist, küpsetuspulbrist ja selitatud võist. Sellest moodustub tainas, mis seejärel rullitakse pehmeteks pallideks ja praetakse ghees.
Tänavatoit, aloo-vestlus pole populaarne mitte ainult Diwalis, vaid ka aastaringselt. See on dekadentlik suupiste friikartulitest, mis on maitsestatud India vürtside ja chutneyga.
Kui te ei ole rasvaste snäkkide austaja, võite kartulid ka tervislikuma alternatiivina keeta.
See konkreetne retsept praeb kartulid ja maitsestab neid jogurti, tamarindi, datlite ja kuuma kastmega. Maitsete kontrast on selles suupistes tugev!
Sev on veel üks sõltuvust tekitav krõmpsuva ja maitseka profiiliga suupiste.
Selle tainas on valmistatud grammist jahust ja vürtsidest, mis vormitakse pikkadeks õhukesteks kiududeks, mida seejärel õlis praetakse.
Sevi teeb väga eriliseks maitsete segu, mis taignasse läheb, nimelt kurkum, punane tšilli, kuum õli ja India vürtsid.
Chakli on veel üks variatsioon murukku, riisijahust, kikerhernejahust ja vürtsidest valmistatud maitsev friteeritud suupiste.
Need spiraalikujulised suupisted on kerged, krõmpsuvad ja pakatavad maitsest.
Tšakli maitsestamiseks ei ole ühte võimalust, mis tähendab, et võite teha seda nii mahedalt või vürtsikalt, kui soovite.
Porgandi halwa on porgandist valmistatud maitsev magustoit. Jah, peale porgandikookide ja koogikeste on ka teisi porgandipõhiseid magustoite.
See on rikkalik, kreemjas, suussulav puding, millele on puistatud kuivatatud puuvilju ja pähkleid.
Selle erksad värvid ja maitsed muudavad selle Diwali, aga ka teiste India festivalide ja eriliste sündmuste põhiliseks.
Mathri on Põhja-India suupiste krõbedatest helvestest küpsistest.
Need muutuvad soola, vürtside ja maitseainetega maitsvamaks ning sobivad ideaalselt chai tee ja hapukurgiga.
Selle retsepti hea asi on see, et teil on võimalus küpsiseid praadida või küpsetada. Mõlemal juhul osutuvad need imeliseks.
Aloo tikki on ürtide ja vürtsidega maitsestatud krõbedatest kartulikotletidest suupiste.
Aloo tikkisid saab täita chat masala (vürtside segu), chana dali (lõigatud kikerherned) ning muude ürtide ja vürtsidega. Kuid selle retsepti puhul peate järgima põhitõdesid.
Serveerige neid tikkisid piparmünditšatniga või topige need burgeri kuklitesse, et saada südamlik suupiste.
Karasev näeb välja ja maitseb veidi nagu murukku (spiraalselt praetud suupiste), kuid sügavama, aromaatsema maitsega.
Selle maitseprofiil tuleneb punase tšillipulbri ja jämedalt jahvatatud paprika kombinatsioonist. See on kindlasti vürtsikas, nii et proovige neid ainult siis, kui suudate kuumust taluda.
Paneer makhani on maitsev India hautis, mis on keedetud võis, tomatites ja koores. Garam masala ja teised India vürtsid annavad sellele veidi kuumust.
Selles paksus kastmes ujuvad murenevad kodujuustu või paneeritükid.
Serveeri seda riisi, naani või rotiga, et saada rahuldav taimetoit.
Nippattu on krõbedad, krõmpsuvad riisikreekerid, mis pärinevad Karnataka (osariik Edela-Indias) köögist.
Need ümmargused küpsiselaadsed maiuspalad on täis erinevaid maitseid, mis pärinevad röstitud maapähklitest, kuivatatud kookosest, köömnetest, tšillipulbrist, karrist ja seesamiseemnetest.
Neid nauditakse õhtuse suupistena ning need on väga populaarsed ka Diwalil ja teistel India festivalidel.
Jalebi on veel üks spiraalikujuline friteeritud suupiste. Erinevalt soolasest murukust ja tšaklist on see aga magus.
Mõelge lehterkookidele, kuid tuhksuhkru asemel on jalebi kaetud suhkrusiirupiga. Nii tekib krõmpsuv kristalliseerunud suhkrukoorik, mis muudab suupiste veelgi maitsvamaks.
Ladood on magusad nätsked pallid, mis on valmistatud jahust ja suhkrust. Selles variandis moodustatakse pallid kuivatatud kookospähkli, kondenspiima, sulatatud või ja peeneks jahvatatud pistaatsiapähklite massist.
Kõige tipuks veeretatakse pallid rohkem jahvatatud pistaatsiapähklites, et luua veel üks tekstuuri- ja maitsekiht.
Ma vist tean, mis magustoitu sel nädalavahetusel valmistan!
Kheer on traditsiooniline India riisipuding, mis on valmistatud aeglaselt keedetud basmati riisist piimas, suhkrus, safranis ja kardemonis. See muudab riisi siledaks ja kreemjaks kheeriks, mis on lihtsalt jumalik.
Kheerile lisatakse mitmesuguseid pähkleid ja kuivatatud puuvilju, et saada erinevaid tekstuure.
Tõenäoliselt teate juba, et indiaanlastel on armusuhe friteeritud suupistetega. Pakora on teine.
Seekord taigna asemel klopitakse köögiviljasegu ja praetakse kuldpruuniks. Köögiviljad võivad ulatuda porganditest ja kapsast ubade ja paprikateni.
Dahi papdi chaat on värskendav papdi (praetud tainas) delikatess, millele on lisatud keedetud kartulit, kikerherneid, sibulat, tšatnit, tomatit ja vürtse. See on värviline roog, mis on täis südamlikke ja maitsvaid maitseid!
See on segu magusatest, soolastest, kuumadest või vürtsikatest maitsetest ja see on lihtsalt maitsev.
Sõnadest namak ja para/pare, mis tähendavad suhteliselt soola ja tükke, võime järeldada, et namak para on tükkideks lõigatud soolane suupiste.
Nagu paljud teised selles nimekirjas olevad suupisted, on ka namak para valmistatud taignast, mis on täiuslikult krõbedaks praetud.
Need on atraktiivsuse suurendamiseks lõigatud teemanttükkideks.
Shakkar Para on maitsev suupiste krõbedatest hammustavatest suhkruküpsistest, mis on valmistatud jahust, suhkrust ja küpsistest.
Nagu arvatavasti arvasite, on küpsisetainas praetud, et küpsised oleksid imeliselt kerged ja krõbedad.
Lihtsad röstitud india pähklid on minu meelest juba päris täiuslikud. Ma ei saa küllalt selle krõmpsusest ja ainulaadsest pähklisest maitsest.
Indias aga annab lihtsale suupistele uue kujunduse pähklite jahu, vürtside ja maitseainete taigna katmine.
Seejärel grillitakse, praetakse pannil või õhu käes kuni täiuslikkuseni krõbedaks.
Badam burfi on fudge'i India versioon. See on valmistatud mandlijahu, roosivee, kardemoni, safrani ja ghee kombineerimisel.
Tavaliselt nõuab badam burfi valmistamine teataval tasemel teadmisi, kuid isegi algajad kodukokad saavad selle lihtsustatud versiooniga hakkama.
Poori on populaarne India suupiste krõbedast, nätskest ja õrnast paisutatud leivast. Seda mitmekülgset suupistet saab nautida eraldi või serveerida chutneyga või karri ja hautiste kõrvale.
Selle loendi tipus on badusha, mis on India enda sõõrik. See on ka kohev ja õrn, nagu tavaline lääne sõõrik, kuid ainulaadse helbelise tekstuuriga.
Tainas valmistatakse jahu, ghee ja söögisooda kombineerimisel. Neid praetakse kuldpruuniks ja kaunistatakse sidruni suhkrusiirupi, mandlite ja safraniga.
