Kui teile meeldib Jaapani köök, siis teate, et see on hädavajalik mirini asendajad käes
Sest kuigi originaal on parim, pole seda alati lihtne leida.
Kas soovite selle blogipostituse salvestada? Sisestage oma e-posti aadress ja me saadame artikli otse teie postkasti!
Ja ilma mirinita (või aseaineta) jääb teie Aasiast inspireeritud õhtusöögist see eriline asi puudu.
Jaapani köök on rikas hõrgult keerukate maitseprofiilidega. Ja suur osa sellest maitsest pärineb spetsiaalsetest koostisosadest, nagu mirin.
Näiteks on see Teriyaki kastme silmapaistev koostisosa, mis teeb ülimaitsva kana õhtusöögi.
Seetõttu on oluline teha oma sahvris ruumi mirinile.
Või veenduge, et teil oleks tagataskus mõni käepärane mirini asendaja.
Mis on Miran?
Mirin on Jaapani köögis kasutatav riisivein. Sarnaselt sakele on sellel magusa maitseprofiil ja see sisaldab vähem alkoholi. See on rikkalik, vürtsikas, soolane ja üsna magus. Ja kuigi saate mirini tarbida joogina, kasutatakse seda peamiselt toiduvalmistamisel supipõhjana, hautamisvedelikuna või kastmetes.
Mirin pakub maitset, mida olete peaaegu kindlasti maitsnud, kuid tõenäoliselt ei suutnud seda täpselt tunda. Kui te pole muidugi professionaalne Jaapani kokk.
See on suurepärane, sest see lisab maitset ja täiustab ka muid maitseaineid. Nii et iga suupiste on tõesti maitsev.
Millised on Mirini parimad asendajad retseptides?
Parimad mirini asendajad retseptides peaksid olema umamirikka magushapu maitsega. Mõned valikud on magusamad kui teised ja teised on maitsvamad. Siiski peetakse sake't üldiselt toiduvalmistamisel mirini parimaks asendajaks, kuna see on maitse ja konsistentsi poolest kõige lähedasem.
Siiski on ka teisi võimalusi, mida me allpool uurime.
Nii et kui olete toiduvalmistamise pooleli ja leiate, et olete otsa saanud, peaksid need mirini asendajad asja ära ajama.
Meshiagare 召し上がれ! Head isu!
Kas soovite selle blogipostituse salvestada? Sisestage oma e-posti aadress ja me saadame artikli otse teie postkasti!
1. hea
Sarnaselt miriniga on sake kääritatud riisivein, mis teeb sellest suurepärase aseaine.
Sake on happelisem, alkohoolsem ja palju vähem magus kui mirin. Samas on see sama maitsev.
Tegelikult on sake suurepärane valik, kui jälgite oma suhkrutarbimist. Samuti on see suurepärane, kui sulle ei meeldi liiga magusad ja soolased toidud.
Pidage meeles, et sake peate lisama veidi varem kui mirini. Nii jõuab alkohol enne serveerimist aurustuda.
Sake toimib kõige paremini kalaroogades või roogades, mille retsepti järgi ei ole vaja palju mirini süüa.
asendussuhe: Asendage mirin (1:1) võrdse koguse sake.
2. Shaoxingi toiduvalmistamisvein (Hiina toiduvalmistamisvein)
Shaoxing on nagu sake hiina versioon.
Sellel on armas pähkline maitse, äädikat, vürtse ja karamelli. See teebki sellest suurepärase mirini asendaja: palju umami headust.
Nagu sake puhul, peate Shaoxingi natuke enne mirini lisama. See tagab, et alkohol küpseb ära, jättes alles vaid maitse.
Shaoxing sobib hästi iga roa jaoks, kus on vaja kasutada mirini, kuid mulle meeldib see kõige rohkem Jaapani karrides.
asendussuhe: Asendage 1 spl Shaoxingi 1/2 tl suhkruga segatud 1 spl mirini.
3. Magus / kuiv šerri
Proovige mirini veini asendada rohkema veiniga!
Sherry on ideaalne, kuna saate oma retsepti järgi valida tüübi. See tähendab, et see töötab kõigi teie läheduses olevate meestega.
Nii et mõlemal juhul lisage oma roa heledamaks muutmiseks veidi hapukust.
Šerri sobib kõige paremini kastmete, marinaadide ja hautiste jaoks.
asendussuhe: 1 spl mirini asendada 1 spl šerrit, mis on segatud 2/1 tl suhkruga.
Kuiva šerri puhul peate võib-olla seda liikvel olles maitsma. Suhkrut võid lisada vastavalt vajadusele/maitse järgi.
4. Sake + mesi
Mainisin juba varem, et sake on mirini suurepärane asendaja, see pole lihtsalt nii magus. Õnneks saate selle väikese meega parandada!
Sega 2 osa saket 1 osa meega (näiteks 1 spl sake + 1/2 spl mett).
Sake ja mee segu sobib kõige paremini kastmete ja glasuuride jaoks.
asendussuhe: Asenda võrdne kogus sake segu miriiniga (1:1).
Kui maitseb liiga magus, lisa veel veidi sake.
5. Vermut
Vermut on veel üks suurepärane mirini asendaja oma kergelt puuviljase maitse tõttu.
See on magus, kuid mitte nii magus kui mirin. Seega peate võib-olla lisama veidi suhkrut, olenevalt sellest, kuidas teile toit meeldib.
Vermut toimib väga hästi mirini asendajana kastmetes ja marinaadides.
asendussuhe: Asendage 1 spl vermutit, mis on segatud 1/2 tl suhkruga, 1 spl mirini.
6. Valge vein
Valget veini kasutatakse toiduvalmistamisel juba üle maailma, nii et me teame, et see on hea.
Kuiv valge vein sobib kõige paremini mirini asendajaks, eriti suppide, kastmete ja marinaadide valmistamiseks.
Kui te pole kunagi proovinud valge veiniga süüa teha, proovige seda lihtsat kana piccata retsepti. Vean kihla, et see teile meeldib!
Pea meeles, et sa ei taha midagi liiga kallist.
Kuna valmistate sellega süüa, ei saa te täit maitset, mis oleks kalli pudeli raiskamine.
asendussuhe: Asendage 1 spl valget veini, mis on segatud 1/2 tl suhkruga, 1 spl mirini.
7. DIY Mirin – suhkur ja vesi
Kui vajate mirini, siis miks mitte seda ise teha? See ei maitse täpselt sama, kuid see on väga lähedal.
Ja see on maitsev sellest hoolimata. Siin on, kuidas teha DIY mirini:
asendussuhe: asendage mirin (1:1) samaväärse kogusega mirin DIY.
8. Valge viinamarjamahl
Kui teile meeldivad magusad asjad, proovige mirini asendajana valget viinamarjamahla.
See on nii magus, et ilmselt tuleb sidrunimahlaga hapukust lisada. Kuid see on suurepärane alternatiiv.
See asendus sobib kõige paremini marinaadide ja magusate kastmete, näiteks omatehtud teriyaki jaoks.
asendussuhe: Asendage 1 spl valge viinamarjamahla, mis on segatud 1/2 tl sidrunimahlaga, 1 spl mirini.
9. palsamiäädikas
Ma tean, et värvus on täiesti vastupidine, kuid palsamiäädika rikkalik, kirev umami-maitse on mirini suurepärane asendaja.
Balsamico mõjub hästi oma happesuse ja magususe poolest.
See tähendab, et kuna palsamiäädika maitse on nii tugev, pole teil palju vaja. Soovitan lisada väikese koguse ja katsetada.
See aseaine sobib kõige paremini kastmetes, hautamisvedelikes ja marinaadides.
asendussuhe: 2 spl mirini asendada 1 teelusikatäit äädikat.
10. Vesi + mesi
Kuigi ma üldiselt armastan kõike kallist, peaks see asendus olema teie viimane abinõu.
Muidugi lisab see palju maitset, kuid te ei saa sama rikkalikku kui mirin.
Siiski sobib see hästi magusatesse roogadesse ja kastmetesse.
Ma soovitan lisada veidi valget veini, sake, sidrunimahla või kombuchat, et anda sellele veidi hapukust.
See võib muuta teie roa konsistentsi, nii et ärge hulluks minge.
asendussuhe: Asendage 1 spl vett + 1 tl mett 1 spl mirini.
11. Kombucha
Kui olete natuke tervisehull, on suur võimalus, et teile meeldib kombucha. Või proovisite kombucha kokteili ja armusite.
Nüüd on teil veel üks põhjus, miks seda armastada: see on suurepärane aseaine mirinile!
Mirin on kääritatud nagu kombucha, nii et mõlemal vedelikul on hõrk hapukas maitse.
Muidugi ei taha te kasutada ülimahlakast kombuchat, kuna see mõjutab teie roa maitset.
Teie parimad valikud on tavalised või ingveri kombuchad. Kuid ma ei takista teid, kui soovite katsetada.
Kombucha töötab kõigi retseptide puhul, mis kasutavad mirini.
asendussuhe: asendage mirin (1:1) samaväärse koguse kombuchaga.
