Primavera, parola d’ordine: espárragos. Ottimi da cotti, por zuppe, risotti Vaya pegarsono buonissimi anche da crudi in insalata.In questo periodo invadono i banchi del mercato, in tutti i loro colori, sono uno spettacolo per gli occhi e una festa per il palato.
Tutti sappiamo però che nel mondarli, va prelevata la parte final del gambo, más dura y filamentosa. Il prezzo degli asparagi non è mai troppo economico per via della loro particolare coltivazione, per cui buttare via quasi un terzo di ogni asparago dispiace parecchio. In un’ottica di riciclo alimentare e di stop allo spreco, vediamo insieme ven a usar la parte final bianca degli asparagiinvece di farla finire nella busta dell’umido.
Dal brodo all’insalata, fino alla zuppa, ecco quindi qualche pratico concejo por riutilizzare la parte final bianca degli asparagi en cocinando. Sfogliate anche la nostra galería de fotos, troverete qualche spunto di ricetta con gli asparagi da fare subtilo: ¡buon appetito!
Ven a usar la parte final bianca degli asparagi
Cosa fare della parte finale espárragos?
el borda
Con la parte finale del gambo degli asparagi ci si può fare un ottimo brodo. Fate così: peel the gambo dell’asparago con un pelaverdure, poi tagliatelo dal restaurant dell’ortaggio y mettetelo a bollire insieme agli altri pezzi di esparrago and alle altre verdure. Otterrete così del brodo vegetale, perfetto come base per minestre o risotti. Non vole utilizzarlo tutto de repente? Versatelo negli stampi dei cubetti per ghiaccio e congelatelo, pronto all’uso.
el zuppa
Come prima, pelate il gambo dell’asparago con il pelaverdure, poi asportatelo dal resto dell’ortaggio. Fatelo lessare, poi unitelo a patate o zucca y cipolle y frulate il tutto con il mixer. Aggiungete due cucchiai di panna da cucina e otterrete una vellutata da leccarsi i baffi.
la insalata
Come semper, pelate il gambo, tagliate la parte finale e fatela lessare. Poi tagliatela a finissime puck y aggiungetele all’insalata o alla pasta fredda: darà que tocco in più che non vi aspettate!
