De todos modos, aparte de los bocadillos, todavía me gustan las pastas pequeñas y las mini albóndigas porque son cucharadas y no les gusta la comida. por la cuchara que comes en un tazón? ¿Sabías que SpaghettiO aparentemente fue inventado porque en ese momento pensaban que los niños no sabían cómo comer pasta larga con cuidado? También tuvo algo que ver con el hecho de que la pasta pequeña conserva mejor su textura en una caja. Realmente no me importa, pero admito que hay algo divertido en cucharear la pasta. Parece mucho más efectivo de una forma u otra.
Tan divertida como una cuchara, esta receta casi nunca sucedió, incluso si quisiera hacer espagueti casero para siempre. Como tantas otras ideas, nunca lo he pasado por alto. Afortunadamente (o tal vez desafortunadamente), estos muchachos terminaron debido a un experimento fallido. Tenía un montón de mini albóndigas en salsa de tomate porque quería crear un cubo de pan relleno de espagueti y mini albóndigas. El cubo de pan no funcionó (no preparé suficiente salsa de espagueti) pero las mini albóndigas en salsa resultaron ser tan deliciosas que deberían haber sido mezclado con mini anillos.
Estos icónicos mini spaghetti O rings no son realmente tan fáciles de encontrar. Teníamos anelli pasta en la despensa, pero era del tipo que tenía bordes cortados en lugar de esos anillos lisos que encontraría en una caja. Quiero decir, funcionaron, pero si hubiera tenido tiempo de planificar con anticipación, habría buscado en Internet estos anillos suaves. En cuanto al sabor, eran más o menos lo mismo, excepto que cuando se hace pasta en casa, invariablemente son más al dente de la pasta enlatada.
Salsa de tomate dulce y ligeramente ácida, tiernas albóndigas y cucharada. ¡Era un sabor satisfactorio de nostalgia y lo volvería a hacer de nuevo, incluso si dar forma a esas pequeñas albóndigas fuera un dolor en el culo!
Receta de espaguetis caseros con mini albóndigas
Hora de cocinar 1 hora
Tiempo Total 1 hora 30 min
salsa
- 1 cuchara sopera aceite de oliva
- 1 cuchara sopera Mantequilla
- 1 cuchara sopera azúcar
- 1 cucharada de café Orégano seco
- 1 cucharada de café polvo de ajo
- 1 cucharada de café cebolla en polvo
- 1/2 cucharada de café Hojuelas de pimienta roja Opcional
- 28 onz Tomates aplastados 1 caja
- 1 cuchara sopera perejil picado
- 12 onz anelletti o donas pequeñas en forma de anillo
Bolitas de carne
- 1/2 taza panko o migas de pan
- 1 cuchara sopera perejil fresco Cortado
- 1 cucharada de café polvo de ajo
- 1 cucharada de café cebolla en polvo
- 1/2 cucharada de café sal
- 1/2 cucharada de café pimienta
- 1/2 taza Leche
- 1 huevo grande
- 8 onz Carne molida
- 8 onz carne de cerdo picada
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En una sartén grande y profunda, calienta la aceituna y la mantequilla. Agregue azúcar, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo y hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva, 1 a 2 minutos. Agregue los tomates triturados y el perejil. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine hasta que los sabores se hayan derretido, aproximadamente 20 minutos (o el tiempo que se necesita para hacer las albóndigas). Pruebe y sazone con sal y pimienta.
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Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepare las albóndigas. En un tazón grande, combine el panko, 1 perejil plano, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Agregue la leche y bata el huevo. Agregue la carne de res y de cerdo y mezcle hasta que se combinen, teniendo cuidado de no trabajar demasiado. Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una moneda de diez centavos, humedeciéndote las manos ligeramente ya que la carne no se pega a tus manos. Coloca las albóndigas en una fuente.
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Coloque suavemente las albóndigas en la salsa hirviendo. Si no hay suficiente espacio para que las albóndigas estén cubiertas por la salsa, agregue un poco de agua o caldo para asegurarse de que todas las albóndigas estén completamente cubiertas . Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que las albóndigas estén tiernas y bien cocidas (abra una para verificar).
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Mientras las albóndigas se cuecen a fuego lento, cocine la pasta según el paquete en una olla grande con agua con sal.
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Una vez al dente, escurrir bien y decorar con la mini salsa de albóndigas, revolviendo para combinar. Disfrútalo con queso parmesano, hojuelas de chile y perejil extra plano si lo deseas.
