davvero es limone abbassa la glicemia? Succoso e dal sapore particularmente aspro, il cal può essere consumato in diversi modi. Si può bere il succo appena spremuto oppure utilizzarlo insieme alla scorza e alla polpa in piatti e pietanze. Grazie al suo aroma particolare queto frutto infatti è un vero e proprio esaltatore di sapidità naturale. «Il limone aggiunge gusto e allo stesso tempo permette di ridurre l’impiego di altri condimenti che, in eccesso, aumentao i rischi per la salute», spiega la nutrizionista valentina schiro, specializzata in scienze dell’alimentazione. «Vanta poi unecontentto apprezzabile di acqua, antiossidanti, tra cui i flavonoidi like l’esperidina e di sali minerali, especialmente potassio». Gli acidi organici di cui è ricco, tra cui quello ascorbico e citrico, sono capaci di migliorare l’assimilation di alcuni nutriti. “Agevolano per esempio l’assorbimento del ferro eme presents nei cibi di animal procance come la meat e il pesce e sono capaci di raddoppiare addirittura quello del ferro “non-eme” che si trova nei cibi di vegetale provenance come i cereali integrali, i legumi tra cui i fagioli, la vegetación, especialmente nella rucola, nei broccoli e nei carciofi». Negli ultimi anni diversi studi si sono concentrati sulle proprietà di questo frutto, in particolare di ralentizar la asimilación de zuccheri nel sangue e di conseguenza di avere effetti benefici nella lotta contro l’insorgenza del diabetes di tipo 2 e dell’insulina-resistenza. Quindi, tornando alla dominada iniziale: davvero il limone abbassa la glicemia? Ecco cosa c’è di vero.
Cosa dicono gli studi
“Il limone è un frutto che può essere consumato da chi presenta alterazioni del metabolismo degli zuccheri, per esempio in case di diabetes. Ha infatti a content to ridotto di zuccheri facilmente assimilabili dall’organismo”, spiega la nutrizionista Valentina Schirò. “Gli studi che invece hanno messo in evidencia i benefici di questo frutto nell’abbassamento della glicemia sono stati condotti per lo più in vitro e in relazione al consumo di amidi. en uno estudio condotto sull’uomo un equipo di esperti ha messo in evidenza che il consumo del suo succo sia in grado di ridurre la risposta glicemica dell’organismo al glucosio che viene rilasciato dal consumo dell’amido del pane, abbassando significativamente il picco medio di concentrazione di glucosio nel sangue del 30% e ritardandolo di oltre 35 minuti. Un otro estudio ha evidenciado que el consumo del succo di limone è in grado di abbassare la risposta glicemica e aumentare sia le secrezioni gastriche sia la velocità di svuotamento. Sebbene questi studi condotti entrambi sull’uomo abbiano evidenziato benefici del succo di limone, al momento le probe a disposizione nella letteratura Scientifica sono ancora poche e quindi insuficientei per poter consigliare il limone per abbassare la glicemia».
Quali benefici reali ha il limone
It limes è un frutto alleato della linea e della salute. Va benissimo quindi usando nei piatti e nelle pietanze, my meglio invece Avoid di farne scorpacciate. ‘Il consumo eccessivo di limone è associato all’erosióne dello smalto dei denti e en caso de problemas de reflujo y acidità di stomaco può peggiorare i fastidi per via della ricchezza di acidi”, dice l’esperta. Il succo di questo frutto così comme la scorza e la polpa sono ottimi per ridurre l’impiego di sale e di salse riche di zuccheri e grassi, il cui consumo è associato a diversi problemi di salute. Ma i benefici dipendono anche da cosa si consumió all’interno del pasto. “Consume per esempio un’insalata condita con succo di limone in un pasto ricco di carboidrati raffinati e ad alto indice glicemico come il riso, the pizza or the potato bollite non ha effetti miracolosi sulla glicemia. Lo stesso vale se si utilizza il limone nei dolci o en el postre, ricchi di zuccheri a rapido assorbimento. Quindi il limone per quanto ricco di proprietà benefiche non abbassa la glicemia, come spesso si crede”.
Insalata di borlotti, cavolo y limone en salamoia
Il Fagiolo diLamon della Vallata Bellunese Igp è una varietà di borlotto coltivata sul territorio di venti comuni veneti. È particularmente digeribile grazie alla scorza sottilissima. La raccolta, che comincia a metà agosto, si protrae fino a metà septiembre
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