Klasika Ĉina Tomata Ovo Stir Fry Mi estas manĝblogo Mi estas manĝblogo

Ĉu vi havas plej ŝatatan manĝaĵon de via infanaĝo? Io, kio konsolis vin kaj ke vi manĝus ne gravas kio? Por mi estis tomato kaj ovoj (fan qie chao dan / 番茄炒蛋). Tomatoj kaj frititaj ovoj estas superkomforta manĝaĵo (jia chang cai) trovebla kaj hejme kaj en hazardaj hejmaj restoracioj. Ĝi estas tre simpla kombinaĵo de gustoj, sed estas io pri la dolĉa tomata saŭco kaj la gusto de la ovoj, kiu estas perfekta paro.

Ĉar ĝi estas tiel simpla, laŭvorte nur salteitaj ovoj kun tomatoj, ĉi tiu estas unu el tiuj ripetaj pladoj. Ĝi ariĝas en malpli ol 15 minutoj, eĉ se vi ne havas antaŭan kuiran sperton, kaj la avantaĝoj estas nevenkeblaj. Parto de la allogo estas sendube oportuno kaj parto estas nostalgia kultura nostalgio. Kune kun rizo kaj tujaj nudeloj, tomatoj kaj frititaj ovoj estas eble unu el la plej cititaj ĉinaj komfortaj manĝaĵoj. Se vi iam savis ovojn kaj tomatojn, kiel diras la infanoj, se vi scias, vi scias. Se vi ne havas, bonvenon al la mondo de riĉaj, kremaj kirlitaj ovoj, spicaj kun dolĉaj tomatoj kaj salso. Ĝi estas tre kontentiga.

Kio estas tomato kaj frititaj ovoj / fan qui chao dan / 番茄炒蛋?

Tomatoj kaj frititaj ovoj estas kutima ĉina plado hejme, ĝuata hejme kaj en restoracioj. Ĝi estas precipe populara en lernejaj manĝejoj en Ĉinio. Esence, ovoj estas miksitaj en grandan kazeon kaj salteitaj kun tomataj tranĉaĵoj. Tomatoj estas kuiritaj en dolĉa kaj bongusta konfitaĵsaŭco, kiu kombinas kun ovoj por komforta plado.

Per kio vi manĝas tomatojn kaj ovojn?

Plej ofte, tomatoj kaj ovoj estas manĝataj sur granda amaso da varma, lanuga blanka rizo. La saŭco ekscitas la rizgrajnojn kaj ĉio kuniĝas en unu bovlo da super bongusta rizo.

Sed tomatoj kaj ovoj en kombinaĵo estas tiel popularaj, ke ekzistas multaj aliaj manieroj, kiel homoj manĝas ankaŭ tomatojn kaj ovojn. Mi manĝis ilin en buloj, en supo, kun nudeloj, kun pano. La listo povas daŭri kaj plu kaj plu. Por multaj ĉinoj, tomatoj kaj ovoj estas la perfekta kombinaĵo, same kiel granda parto de Usono konsideras arakida butero kaj ĵeleo la plej bona manĝaĵa kombinaĵo.

Kio okazas en tomatoj kaj frititaj ovoj?

Same kiel arakida butero kaj ĵeleo, ekzistas miliono da malsamaj manieroj fari tomatojn kaj ovojn. Ĉar ĝi estas memfarita plado, ĉiuj faras ĝin alimaniere. Temas esence pri tomatoj kaj ovoj, sed homoj ankaŭ aldonas ajlon, zingibron, shaoxing-vinon, vinagron, rostitan sezaman oleon, tomatan saŭcon, tomatan paston, verdan cepon, sukeron, cepon, blankan pipron... vere ne ekzistas ĝusta aŭ malĝusta maniero. farante tomatojn kaj ovojn.

Persone, mi konservas ĝin sufiĉe simpla kun ovoj, tomatoj, iom da sukero, tomata saŭco (tio vere bonigas miajn tomatojn kaj ovojn!), kaj iom da maizamela suspensiaĵo por fari ĉion plie brila kaj kraketa. Ne ĉiuj ŝatas siajn tomatajn ovojn en saŭco, sed mi tre ŝatas la kroman silkecan lukson, kiu venas de dika maizama saŭco.

Kiel fari frititajn tomatojn kaj ovojn.

1. Malpeze batu la ovojn. En malgranda bovlo aŭ likva mezurtaso, malpeze batu la ovojn kun pinĉo da salo, tiam flankenmetite. Salo helpas malkonstrui la strukturon de ovoj, farante ilin maĉaj kaj molaj ĉar salo helpas malkonstrui proteinojn. La ovoj fariĝas pli likvaj kaj viskozaj. Ankaŭ viaj ovoj estos spicitaj kaj ni volas, ke ĉio aspektu bela kaj spicita.
2. Preparu viajn tomatojn kaj ajlon. Mi ŝatas konservi mian ajlon tranĉita sed kompreneble vi povas piki ĝin, se vi volas. Ĉi tio estas persona prefero, do simple faru tion, kion vi faras. Pri la tomatoj, se mi faros ĉion, mi forigos la haŭtojn (vidu sube), sed plejofte mi tranĉas ilin en ses pecojn. Mi ŝatas uzi malakrajn aŭ tomatojn sur la vito. Esence, ajna supersuka ruĝa tomato faros.

3. Preparu ĉiujn viajn aliajn ingrediencojn. Certigu, ke vi havas viajn mezurkulerojn: Se vi ne ĝenas fari kromajn pladojn kaj volas aspekti kiel vi estas en kuira spektaklo, vi povas eĉ antaŭmezuri ĉion sur malgrandaj teleroj, same kiel la oleo kaj sukero. Preparu maizan amelon batante la maizan amelon kun iom da malvarma akvo.

4. Milde kuiru la ovojn. Estas tempo kuiri la ovojn. Batu la ovojn denove kaj poste varmigu iom da oleo en negluita pato. Kuiru la ovojn per mezalta fajro, atentante ne tro movi ilin. Vi volas belajn grandajn kazeojn. Uzu silikonan spatelon por movi la ovojn de la rando de la pato al la centro, elpuŝante ilin kiam vi vidas, ke ili komencis fiksiĝi. Kiam la ovoj estas kuiritaj sed ankoraŭ molaj, kavu ilin en bovlon kaj flankenmetite.

Per kio mi povas servi tomatojn kaj ovojn?

Servite laŭ la klasika maniero kun lanuga blanka rizo, sed kompreneble vi ankaŭ povas servi ĝin kun fritita rizo se vi estas tiom kroma. Aŭ eble eĉ rostpano!

Konsiloj kaj lertaĵoj por la plej bonaj frititaj tomatoj kaj ovoj.

– Senŝeligi la tomatojn. Ĉi tio estas ekstra paŝo, kiun plej multaj homoj ne volas, sed se vi volas super molan kaj glatan tomatan ovopladon, vi senŝeigos la tomatojn ĉar tomataj haŭtoj estas malmolaj kaj fibrecaj. . Faru malgrandan
– Nepre ne trokuiri la ovojn. Maĉitaj ovoj ne bongustas. Ĉi tio estas via ŝanco montri vian glatan interferan teknikon. Ankaŭ zorgu konservi la kazeon bela kaj granda, vi ne volas, ke via plado estu grandegaj pecoj da tomatoj kaj pecoj da rompita ovo.
– Aliflanke de la ekvacio, ne trokuiru la tomatojn. Vi volas, ke la sukoj eliru kaj la sukeroj karameliĝu en bongustan marmelan saŭcon. Imuna, sub la kuiritaj tomatoj en ĉi tiu plado estas parodio. Se vi povas, nepre uzu dolĉajn somerajn tomatojn. Se estas la mezo de vintro, nur certigu, ke vi kuiras la tomatojn sufiĉe longe.

Mi esperas, ke vi provos ĉi tiun pladon! Ĉi tio estas vere unu el miaj plej ŝatataj kaj mi esperas, ke ĝi ankaŭ estas unu el viaj poŝfavoratoj. Ĝi ne estas impresa kaj ĝi ne estas la plej bela por rigardi, sed ĝi estas komforta, kortuŝa kaj bona.

tomatoj kaj ovoj
xoxo steph

PS: Se vi ŝatas ovopladojn, provu ĉi tiun molan tamagoyaki kun rizo, kanditajn ovojn kun jogurto, frititajn ovojn aŭ orajn ovojn.