Bakita salmo, mi estas kuirarta blogo

Fari bakitan salmon per malrapida rostado en malalta forno certigas, ke ĝi neniam tro kuiras, disfalas perfekte kaj estas simple la plej bona.

Se vi ŝatas sukan, molan kaj sukan salmon, ĉi tiu estas la artikolo por vi! Malrapide rostita salmo en dolĉa, sala kaj iomete pika saŭco, finita kun karameligitaj kalkoj, freŝaj verdaj cepoj kaj rostitaj sezamaj semoj.

Mi sentas, ke ĉiuj amas salmon. Kiam ĝi estas ĝuste kuirita, ĝi estas tiel bongusta kaj kontentiga. La malfacila parto pri salmo estas ke kiam ĝi estas tro kuirita ĝi estas seka, fragila parodio. Salmo estas iom mistero, sed ĝi vere estas unu el la plej facilaj, sanaj kaj bongustaj proteinoj, kiujn vi povas lerni fari.

Kiel kuiri salmon

1. Miksi: Kombinu bongustan dolĉan kaj spican gochujang mielsaŭcon.
2. Malrapida rosto: Disvastigu la salmon kun la saŭco kaj kuiru en malalta forno por akiri molan, sukan kaj perfekte kuiritan salmon.
3. Skalo: Kun kulero, milde diserigu la salmon en perfekte neperfektajn pecojn por servi sur telero aŭ plado.
4. Ĝuu: Finu per verdaj cepoj kaj rostitaj sezamaj semoj kaj ĝuu!

La plej bona recepto pri bakita salmo

Ĉi tiu bakita salmo estas pika, dolĉa, sala kaj tre dependiga. La miela glazuro de gochujang estas mirinda. Se vi iam havis korean frititan kokidon, la glazuro estas tre simila al tiu glueca, brilruĝa, profunde bongusta saŭco, kiun vi ricevas sur spicaj flugiloj.

Plej bona Salmo por Bakita Salmo

Elektu pli grandan tranĉon de salmo super individuaj fileoj - pli granda peco da fiŝo signifas, ke ĝi ne sekiĝos en la forno; granda peco da fiŝo estas multe pli pardonema ol pli malgrandaj fileoj. Vi povas iri por senhaŭta aŭ senhaŭta. Mi restis kun la ŝelo ĉar la ŝelo disponigas kroman tavolon de protekto kontraŭ trokuirado.

Ĉar ni diserigos la salmon en pecojn kaj prezentos ĝin en alia fonto, mi rekomendas la haŭton por konservi la salmon iom pli suka. De ajna maniero, nepre forigu la pinglojn, se ekzistas. Kuru viajn fingrojn malpeze trans la surfacon de la reto proksime al la centro. Se vi flaras iun ajn pinglostojn, uzu kuirejajn pinĉilojn por elŝiri ilin.

Kio estas gochujang?

Sala, dolĉa kaj pika pasto farita kun kapsiketo kaj glueca rizo. Aldonu dolĉecon kaj varmon kaj multan guston al viaj plej ŝatataj koreaj pladoj. Ni uzas ĝin por korea fritita kokido, forno rostita kokido kaj korea BBQ. Tradicie, ĝi venas en ujoj, sed nuntempe vi povas trovi ĝin en premaj boteloj en la azia koridoro de laŭvorte iu ajn nutraĵvendejo (aŭ interrete, kiel ĉiam).

Kiom longe kuiri salmon

Malrapide rostita salmo je malalta varmo certigas, ke via salmo estas maĉa kaj mola kaj neniam sekiĝos. Anstataŭ kuiri super alta varmego, kiu tendencas sekigi salmon, malalta forno milde ĉirkaŭos la salmon kaj revenigos ĝin al temperaturo. Krome, ĝi donas al la salmo tempon por sorbi la gustojn de la marinado.

La plej bona temperaturo de bakita salmo

Malrapide rostita salmo funkcias plej bone ĉe 275 °F

Kiel scii ĉu salmo estas kuirita

La plej bona kaj plej facila maniero por scii ĉu la salmo estas kuirita estas milde premi ĝin per la dorso de kulero, kiam ĝi estas bone kuirita ĝi senŝeliĝos. Perfekte kuirita salmo estos mola, iomete opaka kaj suka. Trokuirita salmo ankaŭ skuiĝos sed estos seka, pli hela en koloro kaj kaŭĉuka.

Sovaĝa salmo kontraŭ farmita salmo

Sovaĝaj salmoj ĉiam havos malpli da graso ol farmaj salmoj ĉar ĝi devas lukti por trovi sian manĝaĵon. Ĉar sovaĝa salmo havas malpli da graso, ĝi estas plej bone kuirita ĉe pli malalta fina temperaturo por teni ĝin silkeca, firma kaj suka. Se vi volas esti preciza, uzu tujlegeblan termometron.

Je kia interna temperaturo mi kuiru salmon?

Por sovaĝaj salmoj, celu internan temperaturon de 120 ° F
Por breditaj salmoj, celu internan temperaturon de 125 ° F

Notu: La FDA rekomendas 145 ° F.

Kiel servi salmon

Nia plej ŝatata maniero servi salmon ne estas en individuaj fileoj. Anstataŭe, tuta flanko de salmo estas bakita kaj tiam milde pecetigita sur plado en grandajn, perfekte neperfektajn pecojn. Ni estis inspiritaj de Bon Appétit-recepto kaj la salmo aspektis tiel bela sur la aro, ke ni neniam revenis. Prezenti salmon tiel estas bona ĉar vi (aŭ viaj gastoj, se iam estis tempo, kiam vi povas denove havi gastojn) povas agordi la kvanton da salmo, kiun vi volas manĝi.

Alia avantaĝo de kuirado de unu flanko de salmo kaj dispecigi ĝin estas, ke kuiri pli grandan pecon da salmo certigas, ke ĝi ne sekiĝas dum kuirado ĉar ĝi havas pli da maso. Kaj, kiam vi servu salmon, kiu ne estas sur la telero, en kiu vi kuiris ĝin, vi povas aĉeti salmon kun la haŭto (la haŭto protektas la fiŝon kontraŭ troa kuirado) kaj facile servi ĝin sen la haŭto.

Supre: Harissa Salmo

Ĉi tiuj estas kelkaj el miaj plej ŝatataj bakitaj salmo-gustoj.

Tomato al ajillo kun ĉerizaj tomatoj sur la vito: Miksu 2 pintojn da ĉerizaj tomatoj kun 1/3 taso da ekstra virga olivoleo kaj 4-6 pikitaj ajlo-dentoj. Baku kiel direktite sube.

Harissa: Miksu 1/3 tason da ekstra virga olivoleo, 1/4 taso da harissa pasto, 1 pikita ajlo. Baku kiel direktite sube.

Salmo kuirita en miso: Miksu 2 kulerojn da neŭtrala oleo, 2 kulerojn da misopasto, 1 kuleron da sakeo, 1 kuleron da mirino kaj 1 kuleron da sojsaŭco. Baku kiel direktite sube.

Kion servi kun salmo: