1-paŝo
Per la ricetta del polpettone di borlotti, fagiolini e formaggio, avvolto nel prosciutto, malpliigu la pataton en bolanta akvo, dum ĉirkaŭ 40 minutoj.
2-paŝo
Polu la fagiolini kaj lessateli en varma sala akvo dum 5 minutoj, do scolateli. Frullate i fagioli kun 3 cucchiai di olio uzante mergan miksilon.
3-paŝo
Schiacciate la terpomon kaj kunigi kun la crema di fagioli, enmetu kun la uovo, la grana grattugiato, salo, pepe, a ciuffo di maggiorana tritata kaj la fagiolini tagliati a pezzetti. Algluu ĉion bone kun amalgamare gli ingrediencoj.
4-paŝo
Stendete le fette di prosciutto affiancandole su un foglio di carta da forno, slightly sovrapposte una sull'altra. Otterrete un rettangolo: giratelo in modo da avere le fette di prosciutto in vertical davanti a voi; forĵetu la polpettonan kompoŝton ĉe la bazo. Kreu sunon en la centro kaj ripetu ĝin kun la formaggio, tiam richiudete la komposto donante al ĝi cilindran formon. Arrotolatelo infine nelle fette di prosciutto, helpante kun la carta da forno.
5-paŝo
Chiudete il polpettone nella carta, a caramella. Ŝmiru all'externo per filo di olio, apliku ĝin en pirofilo kaj varmigu ĝin je 180 °C dum 35 minutoj; Premu la karton kaj kuiru dum 7-8 minutoj.
Ricetta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Stilo: Beatrice Prada
