1-paŝo
Por la ricetta de la kokido en la Mediteraneo, blankigu ĝin en padelo en paio de kucchiai de oleo kaj insaporiĝu ĝin per la spicchio de aglio.
2-paŝo
Tagliate i pomodorini a metà, buttateli nell'olio buljono kun manciata di foglie di basilico, maggiorana, timo e origano; cuoceteli por paio de minutoj to fiamma viva; Kunigu la olivon kaj kapriojn kaj daŭrigu kudradon, malpliigante la varmegon, dum 1 minuto.
3-paŝo
Aldonu kokajn fileojn kaj kuiru dum 1 minuto; fumu per blanka vino, vaporiĝu, kovru la padelon per taso kaj kuiru ankoraŭ dum 5 minutoj; Turnu la dosierojn, fermu la vendon kaj daŭrigu dum aliaj 5 minutoj sen fermi, por ke vi povu aldoni iom pli da tempo.
La ĝusta vino estas rosato kun strukturo kaj eleganteco, kiel la Aurea Gran Rosé 2021 di Tenuta Ammiraglia, bonodora miksaĵo de vermentino kaj syrah kun ĉiuj karakterizaĵoj de la maremmani-vinoj. Ĝi enhavas arbarajn fruktojn, mediteraneajn herbojn kaj citrusajn fruktojn. 30 eŭroj, frescobaldi.com
Etapo 4
La ĝusta vino estas rosato kun strukturo kaj eleganteco, kiel la Aurea Gran Rosé 2021 di Tenuta Ammiraglia, bonodora miksaĵo de vermentino kaj syrah kun ĉiuj karakterizaĵoj de la maremmani-vinoj. Ĝi enhavas arbarajn fruktojn, mediteraneajn herbojn kaj citrusajn fruktojn. 30 eŭroj, frescobaldi.com
Ricetta: Aurora Cacciari, Foto: Guido Barbagelata, Stilo: Beatrice Prada
