Nigra brasiko estas legomo kun mil virtoj, konata kaj kontemplata ekde antikvaj tempoj, ni lernas uzi ĝin kiel naturan rimedon kaj amas ĝin en la kuirejo kun multaj bongustaj receptoj.
la nigra brasiko Ĝi apartenas al la familio Kruciferae (aŭ Kruciferaj ) de la genro Brassicaceae (aŭ Brassicaceae ), varioj de folibrasiko kiel kuzoj: kale, florbrasiko, brasiko, Bruselaj ŝosoj, kolrabo, brokolo, ktp. Male al florbrasiko kaj brokolo, ne evoluigas centran kapon, sed ĝi kreskas kun longaj, malhelverdaj, krispaj kaj buklaj folioj kun bluaj nuancoj. La nomo devenas de la greka kaulos, kiu fakte signifas vergon, vergon, ĝi ankaŭ nomiĝas brasika plumo, palma kaleo aŭ toskana brasiko, ĝuste ĉar Toskanio havas la meriton esti sciinta profiti ĝin per sanaj kaj komfortaj receptoj kiel la fama ribollita.
Produktoj
Nigra brasiko estas a koncentraĵo de utila substanco, valora fonto de salaj mineraloj, inkluzive de kalcio, kalio, magnezio, fero, zinko, fosforo, kupro, natrio, sulfuro, mangano, fluoro kaj seleno. Kiel por vitaminoj certe ne malpli, fakte estas vitaminoj A, B1, B2, B3, B6, B12, C kaj K. Sed estas aliaj bonaj kialoj por ami ĝin, ne enhavas kolesterolon, provizas proksimume 49 kaloriojn por 100 gramoj da produkto, havas malkongestigaj, purigaj, diuretikaj, antioksidaj kaj laksaj propraĵoj, atentu kuiri ĝin tro longe, tio povus havi la kontraŭan efikon (adstringa). Ĉiuj ĉi tiuj sanaj propraĵoj faras ĝin vera mirindaĵo, bonega en la antaŭzorgo kaj kuracado de multaj malsanoj aŭ doloraj simptomoj: gripo, gorĝodoloro, malvarmo, sunbruligo kaj ekzemo, artrito, vundoj, erupcioj kaj vundoj, ruĝaj okuloj kaj laceco, rigideco. , insektomordoj, podagro, kronika laceco, depresio kaj angoro, intestaj vermoj, stomakaj ulceroj kaj kolito.
Ĝi estas ekstreme valora por la stomako kaj intestoj, dank'al la ĉeesto, ene, de glutamina, kiu helpas konservi la baron inter la interno de la intesto kaj la resto de la korpo nerompita, tiel ke ĝia efikeco ŝajnas esti eĉ pli alta ol la ago de konvenciaj kontraŭacidoj.
Super estas dungita parole en formo de suko, ŝpinita, moligita, vaporita, kruda, fermentita aŭ sekigita, uzata por Ekstera uzo en la preparado de bandaĝoj kaj bandaĝoj, ni vidu kune kiel prepari ilin.
Kiel fari nigrajn brasikojn
Tomar folioj kaj forigu la mezripon, eĉ de la plej malgrandaj folioj. Platigita folioj kun ruliganto aŭ pastofaristo. Prensa nu, se iu likvaĵo eliras dum muelado. Loko la folioj de la parto traktenda formante sufiĉe dika tavolo (ĉirkaŭ 1 cm), bloku ilin per kotona gazo, silka koltuko aŭ nur ĉemizo. Ĉesu agi dum tuta nokto aŭ tago kaj en kazo de vundoj kaj abscesoj kun abunda sangado, ŝanĝu la kompreson plurfoje, perfekta eĉ en kazo de brulvundoj. Por trakti ruĝajn, lacajn kaj irititajn okulojn, anstataŭe, vi povas prepari infuzaĵon de kamomilo kun aldono de kelkaj gutoj da nigra brasika suko, antaŭe filtrita per gazo aŭ tre fajna tuko kaj frapi la areon de la okuloj per kotono. kiel "okulaj gutoj".
Sekigante nigran brasikon
La bezono sekigita nigra brasiko Ĝi devenas de tio, ke, male al aliaj specoj de brasiko, ĝi kreskas senĉese kaj por ne manĝi ĝin senĉese en la aŭtuno / vintra periodo, estas pli bone sekigi ĝin kaj ĝui ĝiajn avantaĝojn dum la tuta jaro.
Kiel ĉiam, unue forigu la mezan ribon, vi povas konservi la foliojn sendifektaj aŭ tranĉi ilin en striojn, depende de tio, kion vi faras kun ili post kiam ili sekiĝis. Por pli milda efiko, eblas vapori la foliojn dum dek minutoj kaj iomete saligi ilin sur la surfaco, ĉi-kaze drenu la foliojn kaj bone sekigi ilin antaŭ sekiĝo. Poste metu la foliojn sur tre fajnan kradon, metu ĝin en duon-ombran, ventolitan lokon kaj je temperaturo ne pli malalta ol 15 ° C. Nokte gravas movi la brasikojn al fermita kaj ne humida loko. , por malhelpi ŝimon formiĝi. Lasu sekigi ĝis vi havas produkton, kiu "krakas" ĉe kontakto kun viaj fingroj.
Vi povas fari laankaŭ forne sekigita, sed atentu ne mallumigi la foliojn, alie vi riskas perdi ĉiujn altvalorajn virtojn. En ĉi tiu kazo, vi devas meti la fornon en ventolitan reĝimon je 100 ° C, metu la tranĉitajn foliojn sur malpeze ŝmiritan folio de pergamino kaj lasi la pordon iomete malfermita, sekiĝo finiĝos kiam la folioj estas iomete krispaj.
Kiel lasta rimedo, uzu la sekigilo, metu la foliojn en la korbojn, starigu la varman aeron temperaturon al ĉirkaŭ 35 ° C kaj lasu sekiĝi dum kelkaj horoj, ĉirkaŭ kvin aŭ ses.
Sekigita nigra brasiko devas esti stokita en a Seka loko mi for de malsekeco, prefere en pansako aŭ ŝtofa sako kaj jes konservas dum kelkaj monatoj en la provizejo.
Nigra brasika suko, sukigiloj kaj ekstraktoj
Jes, vi ankaŭ povas prepari sukoj, smoothies kaj ekstraktoj nigra brasiko, la grava afero estas scii kiel lerte miksi iujn ingrediencojn por fari viajn trinkaĵojn bonaj kaj malhelpi ilin esti amara kaj malbona gusto. Koncerne la uzeblajn aparatojn, la centrifugilo, miksilo kaj ekstraktilo estas adekvataj, la elekto devas esti pesita laŭ la apartaj kazoj. Centrifugiloj kaj ekstraktoj estas rekomenditaj por homoj kun aerofagio, inflamo kaj abdomena ŝvelaĵo. Aliflanke ili ne tre taŭgas por homoj, kiuj suferas de refluo, tiukaze la skuado, kiu estas malpli likva kaj riĉa je fibro, estas preferinda.
Por amantoj de freŝaj gustoj ni rekomendas la kokosa lakto-skuado, du folioj da privata nigra brasiko de la centra marbordo, manpleno da rugulo, pinĉaĵo da kurkumo, kelkaj folioj da mento, 100 ml da kokosa lakto kaj cedra guŝo sufiĉas. Poste metu ĉiujn ingrediencojn en la likvigilon kaj turnu ĝin ĝis vi ricevas belan kreman trinkaĵon.
Kaj nun, kiam ni malkaŝis kelkajn konsiletojn kaj ĉiujn ecojn, jen niaj receptoj kun nigra brasiko:
