Pretigitaj manĝaĵoj: Ĉi tiuj du vortoj sufiĉas por ke la plej multaj entuziasmuloj pri sano kaj taŭgeco kuras por la montetoj. Ĉi tiuj estas la unuaj manĝaĵoj kiujn homoj diros al vi eviti kiam vi serĉas manĝi pli sane, kaj ekzistas kialoj por tio; Manĝaĵoj, kiujn ni kutime konsideras "prilaboritaj", kiel blatoj, kuketoj kaj dolĉaĵoj, pli verŝajne havas aldonitajn sukerojn, dolĉigilojn kaj pli da kalorioj por malpli nutra valoro.
Sed tio ne signifas, ke ĉiuj prilaboritaj manĝaĵoj estas nesanaj aŭ "malbonaj". Laŭ la USDA, "procesitaj manĝaĵoj" estas ĉiuj manĝaĵoj, kiuj estis meĥanike modifitaj de sia natura stato. Antaŭlavita ensakigita spinaco, antaŭtranĉita brokolo, enlatigitaj faboj, frostigita frukto - ĉiuj ĉi tiuj kaj pli sanaj manĝaĵoj estas teknike prilaboritaj. Multaj el ni forgesas, tial ni ĝojis vidi ĉi tiun lastatempan Instagram-afiŝon de dietisto Cara Harbstreet, MS, LD, de Street Smart Nutrition.
"Amike memorigu, ke prilaborado estas kio faras la plej multajn manĝaĵojn manĝeblaj," Cara skribis en la afiŝo. "Manĝi" procesitajn manĝaĵojn "ne estas malbona afero." En la bildoteksto, li daŭriĝis por klarigi ke unu el la ĉefaj kolonoj de multaj dietoj estis "la kalumnio de prilaboritaj manĝaĵoj. Ne nur mi povas ne kontentiĝi je la pli sankta implico ke manĝi neprilaboritajn/purajn/tutajn manĝaĵojn estas iel pli bona." Li daŭrigis, "Sed mi ne povas kompreni ĉi tiun tutan malrespekton por ĉiuj manieroj kiel prilaborado igas krudajn ingrediencojn manĝeblajn, nutrajn, bongustajn manĝaĵojn.
Cara diris al POPSUGAR, ke la esprimo "traktado" ofte estas prenita el kunteksto en la mondo de sano kaj bonfarto. "Kvankam ĝi iam estis referita kiel paŝoj necesaj por plibonigi guston, stokan stabilecon aŭ nutradon, ĝi nun estas konsiderata negativa afero por eviti." Pretigo, li aldonis, estas tio, kio povas fari manĝaĵon "atingebla, nutra kaj alirebla por ĉiuj, ajna tempo de la jaro." Ĉirkaŭi ĝin per negativaj konotacioj povas enkonduki nepravigeblajn sentojn de malfido, honto aŭ eĉ timo.
"La celo de ĉi tiu afiŝo estis memorigi homojn ke manĝaĵo ne estas morala elekto, kaj ke manĝi certan manieron ne faras vin 'bona' aŭ 'malbona' iu ajn," Cara diris. Ĉi tio estas unu el la gvidprincipoj de intuicia manĝado, praktiko al kiu Cara referencas en sia artikolo. La manĝaĵoj, prilaboritaj kaj neprilaboritaj, ne ĉiuj estas "nutre ekvivalentaj", li skribas en la bildoteksto, "sed... ili estas morale ekvivalentaj." Ĉu certaj traktadoj ŝanĝas la nutran enhavon de manĝaĵo? Jes, Cara skribis, "sed ĝi ne igas vin malbona homo, se vi manĝas ĝin, kaj ĝi ankaŭ ne signifas, ke vi damaĝas vian sanon." Ĝi estas ideo, kiu povas helpi nin ĉiuj resanigi niajn rilatojn kun manĝaĵoj, ĉu prilaboritaj aŭ ne.
Bildfonto: Getty/Granger Wootz
