Naskita en la dekkvina jarcento en Valle di Blenio, majstro Martino estas la kuzo kiu mencias lin en sia famula recepto Libro de Kuira Arto, skribita ĉirkaŭ 1450.
Por festi la grandan cuocon, Ticino Gourmet Tour, iniciato de Sapori Ticino, kontribuas al la manifestacio "Polpette": bone en la 15-a tago en kelkaj restoracioj de la cirkvito de Ticino Gourmet Tour se ni povas gustumi la ricette delle polpette reinterpretita en moderna. chiave dagli loka estro
Ankaŭ ĉi tio estas maniero esplori teritorion, ĉar ĝi promocias la retejon platformon ticinogourmettour.ch, kreitan de la turisma gvidisto en sia propra manĝa kaj vina aventuro tra la kvar malsamaj regionoj de la kantono, Ascona/Locarno, Bellinzona kaj Valli, Luganese, Mendrisiotto: 70 indirizzoj por oferti assaggio della loro kulinaran identecon, dai ristoranti di haute cuisine (il Ticino is one of the region with more stars Michelin al mondo in ratio al numero di habitants) alle osterie tipiche, slab terrazze affacciate sul lago ai locali nei centra storici .
Jen kelkaj restoracioj, kiujn aderiscono all'iniziativa kun ili proponas:
Ristorante Le Relais/La Rucola Villa Castagnola, Lugano Le Relais: Polpette di lago-fiŝo kun cipollina herbo, pikillo-pipro, maionese al levistico, organika marinita citrono
Ristorante Ciani, Lugano: Polpettina di bona viando
Ristorante La Dispensa, Lugano: Polpette dal sapore orientale kun maionese di soia kaj wasabi
Ristorante Centrale, Losone: Teritorio en tri polpetoj
Ristorante Della Torre, Morcote: Polpette al sugo
Osteria Lanterna, Mendrisio: Polpette di Secreto maialino svizzero, fondente ai piselli, stracciatella and polenta chips
Polpette di lago-fiŝo kun cipollina herbo, pikillo-pipro, maionese al levistico, organika marinita citrono
