Preparu piccata di pollo al limone se una fettina di pollo cotta in padella vi può sombrare an unexciting secondo. transformi en a di piccata kokido kun citronoĜi havos kaj parfumas, kun aldono de bongusta sughetto, ĝi estos nerezistebla poto.
Kun la farino è tutto più tenero
Il calore che si sviluppa nella padella in cui cuoce la fettina di pollo asciugherebbe la carne della piccata di pollo al limone sino a renderla dura e secca, poche parole, immangiabile. Estas nur unu maniero por redukti la disidratazione de la viando, eĉ ne pato en pato ĉe alta temperaturo: pasi la tranĉaĵoj de viando en farina veil Cousin di cuocerla. Ĉi tio parte protektos la viandon de la ologioj de la padelo, tenante ĝin humida.
Il brodo di chicken in pocket moss
Li buljono Ĝi estas preparado, kiu dika venas asociita kun cibi poveri di sapore. Nulla di più sbagliato perché, se fatto bene, kun gli ingredientei giusti, il brodo serve invece ad archichire di sapore tre prepara. A pato di farlo a regola d'arte. Por ĉi tiu piatto procurevi mezzo kokido aŭ mezza gallina (pli da saporito), ŝuldita karotoa costa di sedano, a cipolla and gambi di prezzemolo. Metu la kokidon en pentola kovrita per akvo kaj lasu ĝin kuiri dum du horoj, shumando di tanto in tanto. Trascorso ĉi tiu tempo, aldonite i vegetali tagliati a pezzetti kaj sorto cuocere ancora por un'ora. A quaranta minuti dalla fine aldonite i gambi di prezzemolo. Superi tre ora espegnete kaj filtri ĝin brodo. Lasciatelo poi raffreddare prima di metterlo en fridujo. Assaggiatelo kaj salatelo necesas. Vi povas ankaŭ frostigi ĝin, ma se non lo fate, consumatelo nel giro di due giorni.
La arrozta della piccata di polo al limone
Ingrediencoj por 4 personoj
8 kokido petto fettin
4 ŝlimo
vendo capperi sotto
2 cipolles (aŭ la scalogno)
2 bicchieri de kokido brodo
petroselo
azeno
faruno
ekstra virga olivoleo
malpura
pepe
Proceduro
Per prima cosa tagliate in due i limoni, fate a fette abbastanza sottili un limone intero e spremete il resto. Tritate la cipolle, rostu la viandon per absorba paperfolio kaj pasigu la ogni fettina en vualon de farina its amba i lati kaj lasciatele in a piatto dove messo un po' di farina. En padelo blankigas filo di olio ekstravergine kaj poi metu la fettine di viandon, alla volta. Lasciate che si dorino ben bene da tutti i lati e poi toglietele dalla padella e tenetele al broth. Aggiungete due noci di burro nella padella e poi mettetevi la cipolla affettata. Fritu ĝin malrapide kaj, kiam ĝi estas ora bruna, kunigu la brodon, kiu servos por malvitri la fundon. Aiutatevi kun un spatola e poi une il succo di limone e le fettine. Lasciate cuocere sino a che il liquido no si sarà ridotto da poter bagnare le fette di pollo senza farle affogare. Unite i capperi, prezzemolo e la carne e lasciate sul fuoco anhora cualche minuto. Servu poi kun insalatina miksaĵo aŭ verdaĵo saute al via ŝato.
Qualche konsilo por perfekta piatto
Mi rekomendas prepari la piccata di pollo
