Per prima cosa, preparu il letto dei pepperoni, sur la terpomo zupeta. Tagliate a pezzettini le patate e lo scalogno, versateci dell'acqua fino a coprire il tutto, non di più. Salatu kaj kondutu al ebollizione.
Dopo il primo bollore, kontaktu 10 minuti e spegnete. Frullate il tutto per miksilo aŭ, se vi piace più corposo, skiacciate with a forchetta. Tenu al cucchiaiate della zuppetta ottenuta e spalmatela sul bottom de piatto, formante cirkonferenco. Tocco di pepe el Siĉuano kaj lasu malvarmigi.
Preparu la trejna kremo miksante insieme, kun forchetta, robiola kaj ricotta di capra.
Ora adagiate 3 pepperoni cruschi, già salati, kaj ornamu per la crema di formaggio, servita kun sac-à-poche.
Ecco il croccante e morbido apericena alla lucana è baldaŭ.
