Baccalà, origano, pepperoni cruschi, salamo, pano, Stacce arance kaj origano "ammazzettato". Ĝi estas poezia kaj kortuŝa vojaĝo, fatto di tante voi che narrano il rapporto tra cibo etitorio. Risalendo lungo la dorsale appenninica se mi trovas manĝgeografion, kiu unisce territori, talvolta molto lontani, sed se mi identigas en ĉi tiu mangiare, nelle stesse tradizioni: “il cibo estas identeco kaj simbola elemento, kiu rivela kontinueco kaj diferenco, kiu markas (kaj superas ) mi enŝlosis”. Libro kiu rakontas pri dika mondo de la landa festivalo, pri la riti dell'uccisione del maiale, pri la impastata pano en granda kvanto dum tuta monato, pri unu strapazzate da condividere kaj pri botelo da blanka vino, kiu magie okazas en nascondiglio sur la muro Un mondo che ne si lascia ammaliare dalla globalizzazione kaj propra por ĉi tiu sopravvive.
Mario Baudino, Benedetta Centovalli, Guido Conti, Giuseppe Lupo, Raffaele Nigro, Giorgio Nisini, Onofrio Pagone, Romana Petri, Antonio Riccardi, Mimmo Sammartino kaj Vito Teti
Bona Apenino.
La kulturo de la cibo nell'Italia interna
rubetino
16 eŭroj
