En la provinco de Cuneo se vi povas serĉi, kolekti kaj akiri unu el ili gastronomia perlo pli meravigliose d'Italia: la salsiccia di Bra. La salsiccia estas unu el la insaccati più konsumitaj kaj prodotti en Italio, ĉe la pinto de la somero ĉiuj pintoj de la Alpi, kaj la aliaj regionoj, valoj kaj vilaĝoj montras la bonordan version de la trita di maiale insaporita con spezie. mia havas Subteno La salsiccia estas diversa de ĉiuj aliaj: ĝi estas historie produktita ekskluzive kun carne di vitello, kaj jes mangia preskaŭ ĉiam nur kruda.
Ĉu vi scivolas ĉu vi povas manĝi Bra salsiccia kruda?
Dopotutto la salsicce, kiel kategorio de insaccati, nascono de la bezono konservi la suino viandon dum longa tempo (viando teorie nemanĝebla kruda), kiu alkroĉita produktas krudan manĝeblan salsiciondiri yema?
A pochi kilometroj da Bra sorge Cherascoen kampara vilaĝo all'11° seka, kun fortika muro, kun all'interno a historia ebra komunumo. En la Mezepoko, la loĝantoj de Cherasco amas vizitadi la merkatojn de Bra al refornirsi ortolani, panettieri kaj macellai braidesi. Sen povi konsumi la viandon de la suina, la macellai de Bra komencis konfesi la specialajn saŭcojn por la membroj de la ebraic komunumo, surbaze de vitello. Post ĉio, la korpogobernante de la Regno d'Italia pasigis legge per kontroli la produktadon de salsiccia di Bralimigante la produktan zonon por ke ne eblas produkti ĝin en alia loko.
Kontraste al la alia porkaĵviand-bazita salsicce, la Bra salsiccia povas esti konsumita kruda, kaj grazie alla kvalito de vitello piemontese kaj la tuta konsumkulturo kiu estas establita ĉirkaŭ la produkto, oggi la possiamo ancora mi gustumos. La rizo estas iomete ŝanĝita de macelleria al macelleria, mia baza ingredienco restanta la pregiata vitello viando, salo, pepe kaj la nokto Moscata. C'è chi aldoni il parmigiano e chi la pancetta di maiale, sceglendo quindi di produrre una salsiccia ne pli kosher.
