Già nei your menu elyema rizo? Nelle grandi occasioni tutti vanno tie proksime de ŝia ricetta perfecta per fare un figurene senza troppo impegno e l'arrosto è sempre un'ottima idea e qui vi gliamo svelare kiel prepari fantazian arrosto di vitello sen streso.
Viando por la Arrosto
Ni diras la veron, la sekreto de bona aromo estas ĉio en la karno.
Elektu il taglio sbagliato neniu condimento kaj neniu kuirado salveranno la ricetta.
Sed prepari rizon estas tre simpla en la realo, nur sekvi la indikojn kaj malmultajn paŝojn, sed la kelta karno estas esenca.
Quindi, se non 7 esperti en materia, affidatevi ad un bravo macellaio e petite lo scamone, dato che è molto tenero e dalla form piuttosto bombata ed uniform, aŭ il taglio noce, coda o girello.
Attenzione al herbo, estas una delle parti pli gravaj da valutare all'achat. La viando estas transformita en iom por perfekta rezulto.
Ora donaco por bona vizaĝo
li pezas
Kio estas la jura pezo por homo? Konsideru che per quattro aŭ sei persone la ideala pezo iras de sescent fajnaj g ĝis 1 kg pli-malpli da viando.
La rosolatura de viando
Ne se vi povas kuiri la rizon rekte en la forno. Bovaĵo prima passata en pentola Rosalando per bene ogni lato. Unu turno, ke la tuta ekstera parto estos "sigillata", se ĝi povas pasi tie kovrita en forno.
vianda temperaturo
Bisogna porti ĝin al ĉambra temperaturo. Non si può cuocere freddo il pezzo di carne per l'arrosto, ĵus uscito dal frigorifero.
la taglio
La viando, volta cotta, vi devas riposare unue de ĉi tiuj tagliata kaj servis.
Post ĉi tiu premeso, pasiamo alla ricetta.
Ricetta dell'arrosto di vitello
Ingrediencoj
600 g da carne di vitello po rizo
1 berlina salikoko
1 granda karoto
1 cepo
1 bicchiere da blanka vino
ekstravergine di oliva oleo (aŭ boda di burro)
rosmarino qb
saĝulo qb
vendo kaj pepe qb
Proceduro
Alportu la viandon a ĉambra temperaturo Se ĝi estas konservita en la fridujo.
Rosolate ĝin en bovlo kun oleo aŭ azeno, aŭ eĉ, kaj haki la legomojn kaj kiam estas malhele, fumu kun ĝi. blanka vino.
Lasciate vaporigas la alkoholon kaj poste transigas la viandon en teglian da forno kun le verde kaj il sughetto di cottura.
Aldoni rosmarino kaj salvio Kuiri en ventolita forno je 180° dum ĉirkaŭ kvardek kvin minutoj.
Evidente i tempi di cottura ŝanĝas se la pezo de la viando estas plej granda.
Bagnate spesso viando kun il kuireja fono kaj, rapida turno, toglietela dal oven, regolate di sale e pepe e chiudetela in a foglio di aluminio per tridek minutoj.
gardu lin spicado de dopo. Potrete frullarlo per aldonirlo sulle vianda fetteaŭ utilizatelo grossolano.
Al volta raffreddata, la viando iras tagliata a fette abbastanza sottili. Ĝi devus esti iomete rozkolora, sed iomete kruda, en la centro.
Ĝi estas ekipita per kuireja termometro por taksi, ke la kuirejo estas perfekta je 70-XNUMX°.
Grava konsilo: ne uzu forchetta por punzecchiare la viandon al far fuoriuscire i succhi.
Arrosto di vitello kun le melé
Tre interesa kaj perfekta varianto por grandaj okazoj estas la vitello-saŭco kun la viando, kiu estos aldonita rekte en la forno kiam rostite, el la plando oppure kun la terpomo.
Quali mele elekti? Vanno Benissimo la dorado Aŭ ankaŭ de la mele piccole e saporite, la grava afero estas teni lin per la buccia.
rizo kun terpomo
Forse ne ekzistas rizo, kiu pli faras la ideon de familia festo kun la rizo kun la terpomo.
Por prepari ĝin, sekvu ĝuste la antaŭan proceduron.
En la momento de ŝia kuirado en sia viandoforno, aldonu delle patate iomete boligitajn kaj tagliate a pezzi, aŭ delle nova terpomo Piccole kun la buccia.
E kun le patate esta molto bene anche uno spica ajlodo ne diru ĝin al vi mem.
