Jeong Kwan estas a korea budhana monaĥejoma è ankaŭ la kuiristo en du mil dudek du ricevis laIcon Award al La kvindek plej bonaj restoracioj en Azio: malgraŭ de ŝia puntata di Kuireja mastro de la dudek-tria de februaro, la filozofio mem de kuireja templo Profunda kontakto kun la korpo, mento, naturo kaj la ingredienco.
Chi è Jeong Kwan, la monaĥestro
Jeong Kwan naskiĝis en 1957 en Yeongju, en la norda provinco Gyeongsang. Sud-Koreio, ed è cresciuta in a fattoria. Je dek sep, post perdado de sia patrino, ŝi forlasis sian propran domon por eniri ĝin. Baegyangsa Tempo. Qui, quello che era iniziato come un compito al monastero, la kuirarto, col tempo estas diventato per Jeong Kwan il praa maniero praktiki budhismon kaj komuniki kun la mondo. "Por mi, la cibo estas la bazo por konekti kun la persono," li diris al MasterChef.
Donu tempon al la mondo
Jeong Kwan ne havas FP kaj nemmeno un ristorante: la monaca kuirarto per i religiosi kaj la foja vizitanto de la templo, sed lia zen praktiko aplikita al cibo sercita a huge influenza sulla internacia gastronomio tago kiam, en du mil dek kvin, kuiristo Eric Ripert de la fama restoracio Le Bernardin de Novjorko, kiam ni renkontis ŝin tiutempe ŝi estis invitita por kuiri por speciala evento ĉe la Grande Mela. En 2017, Jeong Kwan ankaŭ estas la protagonisto de parto de ŝiaj serioj. tablo de kuiristo dirante netflix li dokumentis sian tagon en la tempo de kuirado kaj meditado.
feliĉa instagramo
Ĉi tiu enhavo ankaŭ povas esti rigardata de kie ĝi venis.
Templo de Kuirarto Jeong Kwan
Jeong Kwan adiaŭis vegana kuirarto in respect of the wellness of it Terra and di tutti i suoi esseri e le green che utilizza sono ke che krescono nell'orto de tempo diru cui 'è nature a pritersi cura'. Krom kuirado de viando, fiŝo kaj latticini, la monaca ankaŭ evitas la kvin "speciojn pungenti" (aglio, cipolle, scalogno, erba cipollina kaj porri), dum predilige ingrediencoj venas. kurkumo, Sichuan Pepe mi ŜisoDue, mi tenas la psikon vigla kaj vigla, rapide per meditado.
Sette anni per un piatto
La kuireja parto de ĝi rilato de psiko kaj korpo kun la ingredienco transdoni pozitivan energion al ĉiuj homoj per la cibo. Kiom li komprenas kion li pensas, la kuiristo alportis al MasterChef piatto di shiitake fungoj laccati kun semi-perilla oleo: “Voi dovete essere l'ingrediente”, ludis kune kun la programo. “Mi fungo fungo kaj fungo fariĝas min. Nur così inkluzivas la ingrediencon kaj posso kreas kaj transdonas ion ajn." Insieme ai funghi, a messa lotus radiko en Salamoya dum unu jaro kaj en sojsaŭco por ĉiu jaro, praktike preparo kiu estis kompletigita en totala sette anni di tempo; kaj la tempo è, appunto, è alia esenca “ingredienco” de la cucina del tempio.
