Neniu barbekuo, postkorta renkontiĝo aŭ somera ekskurso estas kompleta sen pasta salato.
Mi amas la freŝajn, kontrastajn gustojn de pasta salato kiam mi fosas en rostitajn manĝaĵojn. Ĝi estas matĉo farita en la ĉielo. Molaj nudeloj, pika pansaĵo, kroĉaj legomoj kaj iom da gusto signifas, ke pasta salato estas ĉi tie por resti.
La plej bona vestaĵo por pastaj salatoj.
Estas du tendaroj de amantoj de pasta salato: majonezamantoj kaj majonezmalamantoj. Mi amas majonezon, precipe kewpie majonezon, sed mi estas ŝatanto de ole-bazitaj pansaĵoj por pasta salato. Iel ili sentas sin pli malvarmetaj kaj malpezaj. Plie, ole-bazitaj pastaj salatoj tenas plej bone kiam servataj ambaŭ malvarme kaj ĉe ĉambra temperaturo, do ĝi estas gajna.
Ĉi tiu speciala vestaĵo estas japane inspirita kun spica rizvinagro, rostita sezama oleo kaj sojsaŭco. Ĝi estas malpeza sed umami kaj gustumas absolute mirinda. La rostita sezama oleo estas iomete nuksa, la rizvinagro havas ĝuste la ĝustan kvanton da acido, kaj la sojsaŭco aldonas umamon kaj salon. Ĝi estas tre, tre bona.
kiel fari pasta salaton
Ĉu vi devus lavi vian paston por pasta salato?
Jes. Ĉi tiu estas la sola kazo, en kiu vi devas lavi la paston. Kutime ni volas la amelan tegaĵon, kiun havas pasto post kiam ĝi estas kuirita, sed en la kazo de malvarma pasta salato, la amelo igas ĝin fariĝi guma kaj kungluiĝi. Rinse la paston malpeze sub malvarma akvo por konservi la paston malfiksas kaj apartigi, tiam bone drenu antaŭ vestado.
Alternative, vi povas bone dreni kaj ĵeti la paston kun tuŝo da oleo, tegante kaj malfiksante ĉiun pecon. Persone, mi ŝatas lavadon ĉar ĝi malvarmigas la paston iomete kaj mi ne volas, ke la legomoj velku kiam mi aldonas ilin al la pasto.
Kio estas la plej bona speco de pasto por pasta salato?
Seka pasto tute! Konservu vian freŝan paston por silkaj saŭcoj aŭ freŝaj marmanĝaĵoj. Mallongaj pastoj kun multaj anguloj estas idealaj por kapti spicaĵojn kaj herbojn.
Krome, ili estas facile elekteblaj kaj facile manĝeblaj. Provu: fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiatori, cavatapi, gemelli, campanelle aŭ riccioli. Estas multaj amuzaj mallongaj pastaj formoj kaj ĉiuj funkcios bone en pasta salato.
Kiajn legomojn aldoni al pasta salato?
La regulo estas, ke se la legomo bongustas kruda, ĝi estas sufiĉe bona por akompani ĝin per pasta salato. Nur certigu, ke vi tranĉas ĉion en taŭgan grandecon, por ke vi ne havu gigantan pecon da kukumo, kiun vi mordas. Mi ŝatas juliani ĉion, ĉar ĝi iel plibonigas la legomojn kun la pasto. Neniuj floretoj aŭ gigantaj pecoj, ĉio devus esti delikata kaj mord-granda. Se vi ne estas granda ŝatanto de krudaj legomoj, rapide blankigu ilin en bolanta akvo kaj tiam malvarma akvo antaŭ ol aldoni ilin al via pasta salato. Ankaŭ foliaj legomoj (krom kaleko) tendencas velki, do aldonu ilin ĝuste antaŭ servado.
Jen kelkaj legomoj, kiujn vi povas provi:
- kriska: paprikoj, karotoj, brokolo, florbrasiko, cepoj, celerio, maizo, pizoj,
- sukaj: tomatoj, kukumoj
- foliaj: kale, roma laktuko, arugula, beba spinaco, bazilio, mento
Ĉu vi povas fari pastan salaton antaŭtempe?
Jes, tio estas unu el la ĝojoj de pasta salato. Vi certe povas fari ĉi tion antaŭtempe; Mi rekomendas fari ĝin la tagon antaŭe aŭ la matenon de la tago, kiun vi planas servi.
Konsiloj kaj lertaĵoj
- Kuiru la molan paston. Nepre kuiru la paston en granda poto da salita akvo laŭ pakaj instrukcioj. Ĉar la pasto ne daŭre kuiros en la saŭco, vi volas kuiri ĝin perfekte—ne tro mola aŭ tro bongusta, nur sufiĉe mola. Estas kutime tempogamo sur la skatolo, kuiru ĝin sur la pli alta flanko de la gamo.
- Evitu sekan pastan salaton. La pasto emas sorbi la pansaĵon kiel spongo. Konservu iom da la pansaĵo por miksi kun la salato ĵus antaŭ servado, por ke ĉiuj elementoj estu bongustaj, brilaj kaj iomete kovritaj per la pansaĵo.
- Sezono. Nepre gustumu vian salaton post kiam ĝi estas malvarma. Malvarma manĝaĵo inklinas gustumi obtuze, do gustumu ĝin kaj ĝustigu se necese.
- Teksturo. Teksturoj amuzas manĝi kaj tial homoj denove kaj denove revenas al plado. Pasta salato sen teksturo inklinas esti tro banala. Aldonu nuksojn kaj semojn, kroĉajn legomojn, freŝajn molajn herbojn, marmelajn ovojn, molan fromaĝon, kroĉajn panpecetojn aŭ eĉ dispremitajn fritojn aŭ biskvitojn. Aldonu la ornamaĵon je la lasta minuto, ĵus antaŭ servado por teni la kroĉan aĵon kriska.
- Nudeloj. Se vi ŝatas paston, kial ne provi malvarman nudelan salaton? Soba, riznudeloj kaj ovonudeloj funkcias bone, nur certigu, ke vi bone vestu ilin, por ke ili ne algluiĝu kune.
Mi esperas, ke via somero estas plena de sunbrilo kaj pasta salato!
lol steph
Pasto-salato
Neniu barbekuo, postkorta renkontiĝo aŭ somera ekskurso estas kompleta sen pasta salato.
Por 4 homoj
Tempo de preparado 15 minutoj
Tempo de kuirado 10 minutoj
Suma tempo 25 minutoj
- 1/3 taso da riza vinagro
- 1/3 taso neŭtrala oleo
- 1-2 kuleroj da sojsaŭco
- 2 kuleroj de rostita sezama oleo
- salo kaj ĵus muelita pipro
- 1 kulero rostitaj sezamaj semoj
- 6 oz mallonga pasto laŭ via elekto
- 2 tasoj ruĝa brasiko maldike tranĉaĵigita
- 1 ruĝa dolĉa papriko kornigita kaj tranĉita
- 1 oranĝa pipro kornigita kaj tranĉita
- 1-pipino sensemaj kaj julianaj
- 1 pinta ĉerizaj tomatoj duone reduktita
- 1/2 malgranda ruĝa cepo maldike tranĉaĵigita
- 1/3 taso freŝa koriandro krude pikita
- 1/3 taso de verdaj cepoj tranĉaĵoj
nutraj informoj
Pasto-salato
Kvanto por proporcio
kalorioj 430 kalorioj el graso 248
% Ĉiutaga valoro*
graso 27,5g42%
Saturita Graso 3.7 g23%
Kolesterolo 31-mg10%
Natrio 253-mg11%
Kalio 630-mg18%
karbonhidratoj 37,5g13%
fibro 4 g17%
sukero 7.6 g8%
proteino 8gdek ses%
* Procentaj Tagaj Valoroj baziĝas sur 2000 kaloria dieto.