Kiel Fari Japanan Pudingon AKA Purin Mi Estas Manĝaĵo Blogo Mi estas Manĝaĵo Blogo

Mi amas japanan purinon. Ĝi havas multajn nomojn: flano, pudingo, karamelkremo, Hokajda laktopudingo, japana kremo, ovopudingo, laktoflano, karamelflano; Kiel ajn vi nomas ĝin, ĝi estas bongusta. Krema, glata, dika, firma sed dolĉa, kaj laŭvorte kovrita per karamelo, purino estas la perfekta deserto.

Mi amas tranĉi en purinojn, estas io tiel kontentiga manĝi tiun unuan mordon. Krome, ĝi estas tiel bela! La kontrasto inter la profunda, malhela karamelo kaj la pala flava de la kremo parolas al mi. Purino estas nekredeble populara en Japanio; legu mian vere longan artikolon ĉi tie (bonvolu ligilo), sed se vi ŝatas iom da sterko, kial ne fari ĝin hejme?

Kio estas purino?

Purin estas japana versio de kremkaramelo, ankaŭ konata kiel flano, flano, kustardo, ovopudingo, aŭ karamelpudingo. Ĝi estas esence malpeze bakita krema deserto farita kun ovoj, lakto kaj sukero, kun tavolo de malpeza karamelsaŭco supre. Ĝi estas krema kaj dolĉa, kun nuanco de karameliĝo de la tofo. Ĝi estas indiĝena de Eŭropo, precipe Hispanio, Francio, Italio kaj Portugalio, sed nun estas praktike farita kaj ĝuita ĉie en la mondo.

Estas du specoj de japanaj purinoj:

• Kuirita / vaporita - Ĉi tio estas la klasika japana retro-kompoŝto, kiun vi trovos en la plej multaj kafejoj. Ĝi estas glata kaj krema, iom pli firma, sed ankoraŭ havas malsaman tordaĵon. Ĝi estas foje nomita jaki-purin (bakita pudingo) aŭ mushi-purin (vaporita pudingo).
• Gelatino / sen-bakado - Ĝi estas farita kun ĵeleo, ĝi estas mola kaj trema, kiel la teksturo de ĵeleo. La populara butikaĉetita purino nomata Pucchin Purin de Glico estas farita el gelateno.

Purino estas silkeca kaj glata, kun ĝuste la ĝusta tuŝo de amareco de profunde karameligita sukero.

La perfekta japana kompoŝto

La Perfekta Purino, laŭ mi, estas glata, krema kremo kun ĝuste la ĝusta kvanto da dolĉeco kaj sugesto de vanilo. La karamelo devas esti dolĉamara por kontrasti kaj kompletigi la kremon. Ĝi devus teni sian formon sur via lango ĝis vi enprofundiĝos en ĝin, tiam ĝi devus dissolviĝi en glata, velura mordo.

Kion gustas japana purino?

Estas tiom da japanaj purinoj, memfaritaj, aĉetitaj, kafo kaj altnivelaj versioj. Ili ĉiuj gustumas bongustaj, de firma ĝis glata, ekstra dolĉa ĝis sufiĉe dolĉa, kun diversaj niveloj de karamelo amareco. Se vi iam havis kremon bruleon, purino gustumas kiel kreme brûlée. Ĝi ankaŭ gustas kiel pli firma kaj pli firma vanila pudingo.

Ingrediencoj por japana purino

Purin estas nekredeble simpla kaj estas tiel mirinda, ke io tiel bongusta povas veni el nur 4 ingrediencoj!

• Sukero Ni uzos granulitan blankan sukeron kaj por la karamela tavolo, kiu aŭtomate ŝparas la kremon, kaj por la kremo.
• Ovoj. Ĉi tiu recepto postulas du grandajn ovojn kaj plian ovoflavon. La ekstra ovoflavo aldonas alian dimension de riĉeco kaj profundo kaj ankaŭ donas al la kremo bongustan ovoflavon. Se vi uzas nur tutajn ovojn, via kremo estos pli pala kaj ankaŭ pli haka. Nepre uzu la plej bonajn eblajn ovojn, ĉar la pureco de la ingrediencoj estas parto de la bongusta gusto de purino.
• Lakto. Tuta lakto estas via amiko ĉi tie. Vi volas, ke ĝi estu riĉa kaj krema.
• Vanilo. Vanilo estas la ŝlosilo por aldoni tiun sugeston de bakita esenco kaj dolĉa odoro, kiu trafas vian nazon antaŭ ol vi eĉ gustumas la purinon. Se vi havas tutajn vanilajn fabojn, vi povas aldoni ilin por bela vanila makulita purino.

Kiel fari japanan komposton

1. Preparu la karamelon. Fari karamelon estas facila, ĝi estas nur sukero kaj iom da akvo estas malrapide varmigita per meza varmego ĝis la sukero komencas solvi kaj karameliĝi. Komence la sukero fariĝos moka kaj havos multajn etajn vezikojn malrapide bruniĝantajn ĉirkaŭ la randoj de la pato, la centro de la pato restos klara. Milde movu vian paton por korpigi la karamelizitan sukeron kun la ne-karameligita sukero. Post kiam la sukervezikoj iom malproksimiĝos, la vezikoj fariĝos pli grandaj kaj ĉio estos pli kaj pli karameligita kaj bruna. Mi ŝatas mian karamelon ĉe la pli malhela flanko ĉar mi ŝatas la kontraston inter dolĉamara kaj dolĉa, sed forprenu vian karamelon de la varmego kiam vi vidas la koloron, kiun vi ŝatas. Tuj aldonu iom da varma akvo, sed atentu, ĉar la karamelo krakos kaj ŝprucos, kaj turniĝos por kombini. Ĉi tiu kroma akvo diluas la karamelon tiel, ke kiam vi verŝas la likvan sterkon sur teleron, estas fajna karamelo glazuro.
2. Verŝu la karamelon. Kiam la karamelo estas kuirita, tuj verŝu ĝin en viajn pudingojn aŭ ramekinojn. Movu por egale kovri la fundon. Metu flanken.
3. Faru la kremon. En alia kaserolo, varmigu la lakton kaj la restantan sukeron per mez-malalta fajro, movante foje, certigante ke la sukero dissolviĝas. Vi ne volas, ke la kremo bobelu, nur varmigu ĝin sufiĉe por solvi la sukeron.
4. Miksu la ovojn kaj lakton. Batu la ovojn kaj ovoflavon bone por ke ne estu pecoj da ovoblanko, poste aldonu malrapide la varman lakton, batante dum vi iras. Filtru kaj verŝu la kukaĵon en la pretajn pudingojn / muldilojn.
5. Kuiri. Estas tempo kuiri! La purinoj estos kuiritaj en varma duobla kaldrono, ankaŭ konata kiel duobla kaldrono, en malalta forno. La duobla kaldrono faras la varmon bela, egala kaj humida, kio helpas la kremon kuiri malrapide kaj egale.
6. Malvarmigo. Ĉi tio verŝajne estas la plej malfacila parto, sed ĉi tiuj purinoj bezonas malvarmigi por perfekte ekloĝi. Malvarmu nokte por fiksi; teksturo estas plej bona kiam malvarme.
7. Turnu vin. Ĉi tio verŝajne estas la plej dolora parto de fabrikado de purino - eltiri ĝin el la ŝimo. Vi volas uzi tranĉilon por malligi la randojn kaj rompi la suĉon de la kremo kontraŭ la ŝimo. Unufoje vi rompis la sigelon, turnu ĝin sur telero (bonusaj punktoj se vi havas retroan pudingon) kaj skuu por liberigi.

Kiel kuiri kremon / karamelan kremon / purinon

Se vi ne havas fornon aŭ ne volas ŝalti la fornon, vi ankaŭ povas vaporigi la sterkon. Aldonu ĉirkaŭ 2 colojn da akvo al profunda pato kaj boligu. Kiam la akvo bolas, malaltigu la varmegon kaj metu viajn mugojn da likva sterko (kovru la supron per aluminia folio) en la poton, poste metu la kovrilon sur la poton por vapori dum 10 minutoj. Malŝaltu la varmegon, sed lasu la kovrilon por aliaj 10 minutoj. Forigi el pato kaj malvarmigi sur dratrako antaŭ ol tute malvarmigi.

Ĉu mi povas fari kustardon / purinojn sen lakto?

Jes! Vi povas uzi alternativajn laktaĵojn kiel sojo, migdalo, aveno, rizo, avelo, iu ajn el la alternativaj laktoj funkcios, sed vi ricevos malsaman guston - purino nur funkcios. ne tiel riĉa kiel se vi uzus tutan lakton.

Ĉu mi povas fari kustardon / purinojn sen sukero?

Vi bezonos sukeranstataŭaĵon por fari sensukeran kustardon / kustardon / purinojn. Aŭdis, ke sukeranstataŭaĵoj kiel eritritolo kaj distraĵoj funkcias, sed mi ne provis ilin.

Ĉu mi povas fari kustardon / purinojn sen ovoj?

Bedaŭrinde, vi bezonos ovojn por ĉi tiu recepto, ĉar ovoj estas la ĉefa komponanto de la kustardo. Ili estas tiuj, kiuj fiksas kaj donas al la purino tiun molan teksturon.

Kiel manĝi japanan sterkon

Mi amas servi sterkon kun la klasika kupeto de malpeza kremo kaj ĉerizo supre, ĉar ĝi elvokas tiun memfaritan kafsenton. Taso da nigra kafo flanke kompletigas la tutan sperton de Cottagecore!

Kial vi devus fari japanan komposton

• Vi estis en Japanio kaj vi estas toksomaniulo al likva sterko kiel mi kaj vi deziras, ke vi povu iri hejmen nur por manĝi sterkon, sed en la tempo de Covid vi finas kun sterkoforma truo en via animo.
• Vi ŝatas flanon aŭ flanon aŭ flanon kaj vi volas provi ion novan
• Vi spektas animeon kaj ĉiam scivolas, kial ĉiuj parolas pri sterko.
• Vi estas fervorulo de la tre bela Sanrio-karaktero, Pompompurin
• Vi vivas la kafvivon hejme kaj vi bezonas sterkon por kompletigi vian kafon hejme
• Vi pensas, ke sterko estas tre bela kaj retro kaj vi volas scii ĉu ĝi ankaŭ bongustas

Feliĉa likva sterko faranta ĉiujn! Ĉi tiu recepto estas ripetata ĉi tie ĉe ni ĉar mi ne povas forgesi kiom facila kaj bongusta ĝi estas. Precipe nun, kiam estas ĉerizsezono, mi kovras nian sterkon per freŝaj ĉerizoj kaj ĝi estas nur la plej bela.

etoso de kafo hejme kaj likva sterko,
xoxo steph