Kiel fari la plej kroĉan frititan kokidon de Azio en fritilo Mi estas manĝblogo Mi estas manĝblogo

Azia fritita kokido estas inter la plej famaj en la mondo, de ĉiea kokido ĝis oranĝa, sezama kokido aŭ mielajkoko, ĝis plej ŝatataj kiel karaage kokido aŭ popkoko - tajvana korno, estas klare, ke la mondo amas ĉiujn.Aziaj fritkokidoj. Kaj kredu aŭ ne, krom esti rapida kaj facila, la aera fritilo estas unu el la plej bonaj manieroj fari azian frititan kokidan recepton.

Kiel diferencas azia fritita kokido?

Azianoj ŝatas teksturon sur difekto; Estas nur fakto. Mi havas ŝercon, ke se mi demandas al Steph, kiel bona ĉina restoracio, ŝi nur priskribos ĝiajn teksturojn, kiel "ili faras frititan kokidon tre kraketa" aŭ "ili havas tre lanugajn nudelojn". Oni supozas, ke manĝaĵo bongustas.

Simile por flugiloj, azia fritita kokido emfazas teksturon. Kelkfoje ĝi signifas kroĉan kroĉan, sed foje ĝi ankaŭ signifas "iam kroĉa sed nun malbonhumora". Vi devas provi ĝin por kompreni tion.

Kiel fari la plej bonan frititan kokidon

Preskaŭ ĉiu azia fritita kokido estas farita same. La kokido estas marinata unue se ĝi ne estas kovrita per saŭco. Ĝi tiam estas dragita en tavolo da faruno aŭ amelo, tiam fritita, poste metita en varman saŭcon aŭ aspergita per spicoj, se necese. Ne gravas ĉu ĝi estas korea fritita kokido aŭ tajlanda fiŝa saŭco flugiloj, la bazaj paŝoj estas la samaj.

La plej bona tegaĵo por fritita kokido: terpoma amelo kontraŭ maiza amelo kontraŭ faruno

Plej ofte, ni uzas terpoman amelon aŭ maizan amelon. Terpoma amelo povas esti malfacile trovebla (kvankam Amazono nun estas afero kaj la Ruĝa Muelejo de Bob estas transportita ĉien), sed ĝi ofertas la plej bonajn, plej malpezajn kaj plej krutajn rezultojn. La maiza amelo venas tuj poste kaj vi povas akiri ĝin ĉie. Kelkfoje ni uzos rizan farunon aŭ kukan farunon. Krom se vi vere ne havas ion alian, provu eviti ĉiucelan farunon aŭ panon. Ju pli malalta la gluteno, des pli malpezaj kaj kriskaj estas la flugiloj.

La plej bona maniero fari azian frititan kokidon en fritilo

La aera fritilo estas perfekta por fari malpezajn kaj krutajn flugilojn. La movo de aero ventumilo permesas eĉ kuiri, dum la manko de fremda oleo signifas, ke vi ricevas pli malpezan finprodukton. Jen kiel fari ĝin:

1. Sezonu kaj marinu la kokidon (laŭvola). Salu kaj piprigu vian kokidon kaj lasu ĝin ripozi dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Se vi faras kokidon, kiu postulas marinadon, faru tion ankaŭ nun.

2. Sekigi la kokidon per papertukoj. Akvo generas vaporon, kaj vaporo estas nia malamiko nun.

3. Malpeze grasu la kokidon. Ĉi tio helpas antaŭenigi uniforman bruniĝon. Vi povas/devas uzi kuiran ŝprucaĵon por ĉi tio, sed vi ankaŭ povas miksi la kokidon en 1 kulero de la oleo sur alta fajro.

4. Miksi la kokidon kun la terpomo / maiza amelo. Mi ŝatas uzi ziplock-sakon aŭ pli bone ankoraŭ kompoŝteblan sakon (ni havas kompoŝton el la urbo).

5. Aero fritu la kokidon. Ŝmiru vian fritilon per la ŝprucbotelo aŭ broso. Poste, metu la kokidon en ununuran tavolon kun almenaŭ 1/4 "spaco inter ĉiu peco.

6. Turnu la kokidon. Mi ne ŝatas la kirman metodon, mi trovis plej bone uzi pinĉilojn por turni la kokidon, por ke la alia flanko estu egale egala. Ankaŭ vi bezonas la pinĉilojn por eltiri la kokidon poste.

7. Saŭco aŭ salo? Tuj forigu la kokidon por ke a) ĝi ne estu tro kuirita kaj b) la saŭco aŭ pinĉo de spicoj aliĝu pli bone.

Kaj jen, perfekta azia fritita kokido, ĉiufoje.

Kion vi povas fari kun ĉi tiu recepto?

Vjetnama fritita kokido: Post fritado, aspergu per nia vjetnama Kokida Spico (egalaj partoj de sukero, blanka pipro, cepopulvoro kaj ajlopulvoro).
Tajvana Pufmaizo-Kokido: Miksi kun 1 kulereto da sojsaŭco, tiam marinate kun 1 kulereto da blanka pipro kaj 1 kulereto da kvin spicoj. Post fritado, aspergu per 1 kulero da blanka pipro kaj 1 kulereto da kvin spicoj.
Korea fritita kokido: Post fritado, pintu per korea Spika Kokida Saŭco (1 kulero de tomata saŭco, gochujang, mielo, bruna sukero kaj ajlo, kaj XNUMX/XNUMX kulero de sojsaŭco, rostita sezama oleo kaj pikita zingibro).
Japanaj karaage-flugiloj: Marinate kun 1 kulero da sojsaŭco, sakeo, pikita zingibro kaj dispremita ajlo, same kiel 1 kulero da sukero.
Tajlandaj / vjetnamaj Fiŝaj Saŭco Flugiloj: Post fritado, kovru per nia Fiŝa Saŭco Vinaigreto (1 kulero da sukero, 1 kulero da fiŝa saŭco, 1 kulero da limo-suko, 2 ajlaj klavoj, 1 tajlanda pipro)
Oranĝa kokido: Post fritado, kovru per nia 5-ingredienca oranĝa kokida saŭco (1/4 taso de oranĝa suko, sojsaŭco, sukero kaj rizvinagro, plus kulero de maiza amelo por dikiĝi).

La listo estas senfina!

Konsiloj por la plej bona fritita kokido.

• Ĉiam spicu vian kokidon
• Sekigu vian kokidon en la plej bona kazo, vaporo estas la malamiko de kruĉo
• Por la plej bona krakeco, vi povas faldi la kokidon lasante ĝin ripozi dum 5 minutoj post fritado de ambaŭ flankoj, kaj poste remetante ĝin dum aliaj 5 minutoj.