yo Chiodini fungoj Se vi facile trovas montan areon kaj en la montoj, ĝi havos bongustan parfumon kaj dolĉan kaj malpezan acidan guston.
Sono de miela koloro kaj kreski en grupoj nombraj 10 aŭ eĉ 100 ekzemploj, sui cepi o sui trunchi di latifoglie e longo le rive dei fiumi o dei fossi, ma also sui salici, sui pioppi e sulle querce. Quelli che krescono sugli alberi sono kaj pli saporiti.
Raccogliete ĉiam quelli giovani kun la cappello arrotondato perché ke iuj maljunuloj fariĝas nedigesteblaj.
Sciu la unuajn fungojn por konsumi
La infanoj povas esti konfuzitaj kun specioj de fungoj, kiuj havas similan koloron kaj se ili havas negli tiujn posti. Atentu Quindi celloko!
Por eviti erari, osservate atakas la trinkejon: Quelle dei chiodini sono biancastre, while Quelle del false chiodini sono verdastre.
Ne iru mai raccolti dopo la gelato perched diventano tossici e non vanno consumati rawi.
Venu poluri kaj chiodini
Kun filiigita koltello forigi restan teron e poi sciacquateli sub fluakvo kaj tamponateli kun sorba aŭ canovaccio.
Poi bolliteli: prepari pentola dai bordi alti, porate a ebollizione a bona quantità di aqua kun una pugno de sale grosso e il succo diru citronon.
Kiam la akvo bolas, uzu la chiodini kaj togliete la schiuma kiu estis formita en la areo, aiutandovi kun miksita miksaĵo.
Post 15 minutoj kaj via chiodini possono essere cotti o Konservu en fridujo aŭ frostujo.
Potete ankaŭ ne-bollirli kaj cucinarli direttamente da crudi, ma quest passaggio assicura che non restino restaĵoj de neniu genere.
Venu kuiri i chiodini
Venu kuiri i funghi chiodini en padella
Dopo averli lavati, sbollentati kaj volendo anche tagliati, cuoceteli en padella kun ekstravergina oleo, aglio kaj prezzemolo. Salateli e pepateli e in pochi minuti saranno soonti.
Vi povas uzi ĝin tiamaniere diras la pastosorbi a cereal zupo e legumi e per un simpla konturo. reed sono ottimi su fette di pane abbrustolito kun mozzarella aŭ pektenoj kun parmigiano, servita kun aŭtunnale sapora aperitivo.
Sugo kun funghi chiodini
Se vole preparas sugon kun i funghi, tritateli proksimume dopo averli bolliti.
En padella destino soffriggere nell'olio extravergine di olive dell'aglio e dello scalogno.
Togliete lo spicchio d'aglio, une i chiodini e la pomodoro passata.
lasciate cuocere dum kvarono da tempo, salu kaj refreŝigu ĝin petroselo freŝa pecetigita
Aldonu la paston al dente rekte sur la padelon kaj saltu ĝin duone dum unu minuto ĝis ĝi estas kuirita.
Konsilo: aldonu pizzico di peperoncino!
