Por kotizo i nostri migliori aŭguri a david oldaniun piccolo omaggio per lui da parto de La Cucina Italiana, sulle cui page sono kompari onklinon delle sue ricette, precipe all'inizio della sua carriera.
Tra queste, posedas la unuan "bozzan" de la fama karameligita cipolla, ĝia ikoneca piatto, kie ĝi atingas poi kun perfekteco perfekteco (kaj tio rakontas en la video kun nia reĝisoro Maddalena Fossati): uscì tra gli antipasti de la numero de septembro 2002 , Antaŭ 20 jaroj.
ĝi estis unu karameligita tarte tatin di cipolleke nia caporedattore Maria Vittoria Dalla Cia, allora appena alvenis al La Cucina Italiana, kaj autrice del testo della ricetta, ricorda manĝi bonguste.
Naskiĝtaga kuko tre speciala!
Karameligita cipolle torto tatin
Ingrediencoj por 4 personoj
100 g butero
80g kukurbo
4 Piatte blankaj ceboloj
1 Confezione di pasta sfoglia già stasa
spica gorgonzola
Proceduro
Distribuu la burro a fiocchetti kaj la zucchero en ne-gluita padelo (22 cm en diametro) adatta ankaŭ per il forno.
Mondate le cipolle, tagliatele a metà e accomodatene 7 pezzi, with the surface tagliata rivolta verso il basso, nella padella.
Coprite with the disco di pasta sfoglia, accendete il fuoco e cuocete con fiamma molto dolce per 20 minuti circa.
Informu quindi je 140 °C dum 30 minutoj ĉirkaŭe, mi finis la sfoglia non apparirà dorata.
Sfornate, lasciate riposare qualche minuto kaj ribaltate la kukon.
Napkin subtilo, guarnita with cubetti di gorgonzola.
