Ni havas rotacian "familian vespermanĝon" kun grupeto de amikoj, kie ĉiu persono preparas vespermanĝon por la grupo kaj ni ĉiuj haltas por malstreĉiĝi. Estas kiel vespermanĝo, sed ĉiuj implikitaj devas fari turnon, kio solvas la kutiman vespermanĝproblemon de la plej bona kuiristo en la grupo havanta ĉiujn vespermanĝojn. Estas bonega maniero pliigi viajn kuirkapablojn kaj kuiri por pli granda tablo ol vi kutime komfortus. Mi pensas, ke ni ĉiuj fariĝis pli bonaj kuiristoj pro tio. Ĉi-semajne estis mia vico kaj kun nia maroka ejo fermita pro mondaj eventoj kaj ĉio tio, mi pensis, ke estas tempo fari ĝin.
De komenco ĝis fino, ĉi tiu tuta viandbulplado daŭras nur ĉirkaŭ unu horon. La viandbuloj estas faritaj en la maroka stilo, do necesas nur 8 minutoj por kuiri ilin en tomata saŭco. Ĉar ili ne enhavas ovojn aŭ panpecetojn, ĝi estas bonega plado se vi (aŭ la amikoj aŭ familio kun kiuj vi manĝas) estas keto aŭ gluten-libera. Sed, ĉar ili ne havas ovojn aŭ panpecetojn, vi devas atenti ne tro kuiri la viandbulojn, krom se vi ŝatas lanugajn viandbulojn (kion mi efektive faras).
Ĝi sonas kiel granda listo de ingrediencoj ĉar mi dividis ilin en du partojn, sed la viandbuloj kaj tomata saŭco uzas la ĝustajn samajn ingrediencojn, por ke vi povu prepari ambaŭ partojn samtempe kaj profiti la plej grandan parton de la spicfesteno, kiun vi devas aĉeti.
Ĉi tiuj viandbuloj estis tiom amuzaj por fari kaj eĉ pli amuzaj por manĝi. Ni parigis ilin kun israela kuskuso kaj falafel por tutmediteranea festeno. Ili estis tiel bonaj, ke mi planas turni ilin por niaj vespermanĝoj de lundo ĝis vendredo.
Se vi ŝatas ĉi tiujn gustojn, provu fari Fattoush Salaton, Roast Red Pepper Dip aŭ Harissa Salmon!
Recepto de marokaj ŝafidaj viandbuloj en tomata saŭco
Servu 2
Tempo por kuiri 55 min
Tuta tempo 1 monto
Por la tomata saŭco
- 1/4 hakita Oleo de oleo
- 1 Meza cepo hakita
- 4 4 fasketoj Ajo dispremita
- 2 14 oz skatoloj da tomatoj vidu noton
- 1 kafo scoop fumita papriko
- 1 kafo scoop kumino pulvoro
- 1/2 kafo scoop muelita kajena pipro
- 1 laŭra folio
- 2 sup kulero petroselo tre fajne hakita
- 2 sup kulero koriandro tre fajne hakita
Por la viandbuloj
- 1 kg grunda ŝafido
- 2 sup kulero petroselo tre fajne hakita
- 2 sup kulero koriandro tre fajne hakita
- 2 fasketoj Ajo dispremita
- 2 sup kulero semoj de koriandro, disbatitaj vidu noton
- 1 sup kulero kumino pulvoro
- 1 kafo scoop muelita cinamo
- 1 kafo scoop Kajena pipro
- Faru la tomatan saŭcon: Aldonu la olivan oleon kaj la cepon al granda pato aŭ pato super meza fajro kaj kuiri ĝis la cepoj estas diafanaj kaj orbrunaj (ĉirkaŭ 5 minutoj). Aldonu la ajlon kaj kuiru dum kelkaj pliaj minutoj, movante ofte por ke la ajlo ne brulu.
-
Aldonu la tomatan saŭcon, herbojn kaj spicojn kaj reduktu la varmegon al malalta. Sezonu per salo kaj pipro, tiam daŭre bolu dum vi preparas la viandbulojn. La saŭco devas boliĝi dum almenaŭ duonhoro.
-
Kombini ĉiujn ingrediencojn por la viandbuloj. Sezonu per salo kaj pipro, tiam miksu bone. Formu specimenon de viandbuloj ĉirkaŭ unu colo larĝa kaj metu en tomatan saŭcon dum 8 minutoj.
-
Tranĉu la specimenon de viandbulo en duono por certigi, ke ĝi estas kuirita, tiam gustumu la spicadon. Se la spicado estas bona, formi la reston de la viandbuloj.
-
Elŝutu la viandbulojn en la saŭcon en partoj se necese por eviti ŝtopi la paton. Aldonu akvon se saŭco malpliiĝis tro por kovri viandbulojn.
-
Servu tuj, ornamita per poĉaj ovoj (vi povas poĉi la ovon rekte en la tomatan saŭcon) kaj hakitaj herboj.
Noto 2: Koriandro povas esti aĉetebla muelita, sed rosti kaj mueli la semojn per pistujo kaj pistilo estas tre amuza kaj faras multe pli bonan finprodukton.
Noto 3: viandbuloj estas tradicie sufiĉe spicaj. Se vi preferas malpli prononcitan guston, tranĉu la spicojn en duono antaŭ ol prepari la specimenon de viandbulo.
