Se vi amas japanan kuirarton, vi scios, ke necesas havi iom mirin-anstataŭaĵoj en la mano
Ĉar dum la originalo estas la plej bona, ĝi ne ĉiam estas facile trovebla.
Ĉu vi volas konservi ĉi tiun blogaĵon? Enigu vian retpoŝton sube kaj ni sendos la artikolon rekte al via enirkesto!
Kaj sen mirino (aŭ anstataŭaĵo), al via azia inspirita vespermanĝo mankos tiu speciala io.
Japana kuirarto estas riĉa kun bonguste kompleksaj gustoprofiloj. Kaj multe de tiu gusto venas de specialigitaj ingrediencoj, kiel mirino.
Ekzemple, ĝi estas elstara ingredienco en Teriyaki-saŭco, kiu faras super bongustan kokidan vespermanĝon.
Tial gravas fari lokon por mirino en via manĝoĉambro.
Aŭ, certigu, ke vi havas kelkajn oportunajn mirin-anstataŭaĵojn en via malantaŭa poŝo.
Kio estas Mirin?
Mirin estas speco de rizvino uzita en japana kuirarto. Simila al sakeo, ĝi havas dolĉan gustoprofilon kaj enhavas malpli da alkoholo. Ĝi estas riĉa, spica, sala kaj sufiĉe dolĉa. Kaj kvankam vi povas konsumi mirinon kiel trinkaĵon, ĝi estas ĉefe uzata en kuirado kiel supobazo, brezanta likvaĵo aŭ en saŭcoj.
Mirin provizas guston, kiun vi preskaŭ sendube provis sed verŝajne ne povis identigi. Krom se, kompreneble, vi estas japana kuirista profesiulo.
Ĝi estas bonega ĉar ĝi aldonas guston kaj ankaŭ plibonigas aliajn kondimentojn. Do, ĉiu mordo estas vere bongusta.
Kio estas la plej bonaj anstataŭaĵoj por Mirin en receptoj?
La plej bonaj mirin-anstataŭaĵoj en receptoj devus havi dolĉan kaj acidan guston riĉan je umami. Iuj opcioj estas pli dolĉaj ol aliaj kaj aliaj estas pli bongustaj. Tamen, sakeo estas ĝenerale konsiderita la plej bona elekto por anstataŭigi mirin dum kuirado ĉar ĝi estas la plej proksima en gusto kaj konsistenco.
Tamen, ekzistas aliaj ebloj, kiujn ni esploros sube.
Do se vi estas en la mezo de kuirado kaj malkovras, ke vi elĉerpiĝis, ĉi tiuj mirinaj anstataŭaĵoj devus fari la lertaĵon.
Meshiagare召し上がれ! Ĝuu!
Ĉu vi volas konservi ĉi tiun blogaĵon? Enigu vian retpoŝton sube kaj ni sendos la artikolon rekte al via enirkesto!
1. bona
Kiel mirin, sakeo estas fermentita rizvino, igante ĝin bonega anstataŭaĵo.
Sakeo estas pli acida, pli alkohola kaj multe malpli dolĉa ol mirino. Tamen, ĝi estas same bongusta.
Fakte, sakeo estas bonega eblo se vi observas vian konsumadon de sukero. Ĝi ankaŭ estas bonega se vi ne ŝatas tro dolĉajn kaj salajn manĝaĵojn.
Memoru, ke vi devas aldoni la sakeon iom pli frue ol vi aldonus la mirinon. Tiel la alkoholo havos tempon por vaporiĝi antaŭ servado.
Sakeo funkcias plej bone en fiŝaj pladoj aŭ pladoj, kie la recepto ne postulas multe da mirino.
anstataŭiga proporcio: Anstataŭigu egalan kvanton da sakeo por mirino (1:1).
2. Shaoxing kuira vino (ĉina kuira vino)
Shaoxing estas kiel la ĉina versio de sakeo.
Ĝi havas belan nuksan guston, kun nuanco de vinagro, spico kaj karamelo. Tio estas kio faras ĝin bonega mirin-anstataŭaĵo: multe da umami-boneco.
Kiel ĉe sakeo, vi devos aldoni Shaoxing iom antaŭ mirin. Ĉi tio certigas, ke ĝi elkuiras la alkoholon, lasante nur la guston.
Shaoxing funkcias bone por ajna plado kie vi bezonas uzi mirinon, sed mi plej ŝatas ĝin en japanaj kareoj.
anstataŭiga proporcio: Anstataŭigi 1 kulero da Shaoxing miksita kun 1/2 kulereto da sukero por 1 kulero da mirino.
3. Dolĉa/Seka Ŝereo
Provu anstataŭigi mirin-vino por pli da vino!
Ŝereo estas ideala ĉar vi povas elekti la tipon laŭ via recepto. Dirite, ĝi funkcias kun ajna tipo, kiun vi havas ĉirkaŭe.
Do ĉiuokaze, ĝi aldonas iom da acideco por heligi vian pladon.
Ŝereo funkcias plej bone por saŭcoj, marinadoj kaj stufaĵoj.
anstataŭiga proporcio: Anstataŭigu 1 kuleron da ŝereo miksita kun 1/2 kulero da sukero por 1 kulero mirino.
Por seka ŝereo, vi eble bezonos gustumi ĝin dum vi iras. Vi povas aldoni pli da sukero laŭbezone/laŭ gusto.
4. Sakeo + Mielo
Mi menciis antaŭe, ke sakeo estas bonega anstataŭaĵo por mirino, ĝi simple ne estas tiel dolĉa. Feliĉe, vi povas ripari tion per iom da mielo!
Miksi 2 partojn de sakeo kun 1 parto de mielo (ekzemple 1 kulero de sakeo + 1/2 kulero de mielo).
La miksaĵo de sakeo kaj mielo funkcias plej bone por saŭcoj kaj glazuroj.
anstataŭiga proporcio: Anstataŭigu egalan kvanton de la sakea miksaĵo por mirino (1:1).
Se ĝi gustumas tro dolĉa, aldonu iom pli da sakeo.
5. Vermuto
Vermuto estas alia fabela anstataŭaĵo por mirino pro ĝia iomete frukta gusto.
Ĝi estas dolĉa, sed ne tiel dolĉa kiel mirino. Do vi eble bezonos aldoni iom da sukero, depende de kiel vi ŝatas vian manĝaĵon.
Vermuto funkcias tre bone kiel anstataŭaĵo de mirino en saŭcoj kaj marinadoj.
anstataŭiga proporcio: Anstataŭigi 1 kulero da vermuto miksita kun 1/2 kulereto da sukero per 1 kulero da mirino.
6. Blanka Vino
Blanka vino jam estas uzata en kuirado tra la mondo, do ni scias, ke ĝi estas bona.
Seka blanka vino plej bone funkcias kiel mirin-anstataŭaĵo, precipe en supoj, saŭcoj kaj marinadoj.
Se vi neniam provis kuiri kun blanka vino, provu ĉi tiun facilan kokan piccata-recepton. Mi vetas, ke vi amos ĝin!
Nur memoru, ke vi ne volas ion tro multekostan.
Ĉar vi kuiras per ĝi, vi ne ricevos la tutan guston, kio estus malŝparo de multekosta botelo.
anstataŭiga proporcio: Anstataŭigi 1 kulero de blanka vino miksita kun 1/2 kulero de sukero por 1 kulero de mirino.
7. DIY Mirin - Sukero kaj akvo
Se vi bezonas mirinon, kial ne fari ĝin mem? Ĝi ne gustos ĝuste la saman, sed ĝi estas tre proksima.
Kaj ĝi estas bongusta sendepende. Jen kiel fari DIY mirin:
anstataŭiga proporcio: Anstataŭigu egalan kvanton de DIY mirino por mirino (1:1).
8. Blanka vinbersuko
Se vi ŝatas dolĉajn aferojn, provu blankan vinbersukon kiel anstataŭaĵon de mirino.
Ĝi estas tiel dolĉa, ke vi verŝajne devos aldoni iom da acre kun citrona suko. Sed ĝi estas bonega alternativo en pinĉo.
Ĉi tiu anstataŭigo funkcias plej bone por dolĉaj marinadoj kaj saŭcoj, kiel ekzemple memfarita teriyaki.
anstataŭiga proporcio: Anstataŭigi 1 kuleron da blanka vinbersuko miksita kun 1/2 kulero da citrono suko por 1 kulero mirino.
9. balzama vinagro
Mi scias, ke la koloro estas tute kontraŭa, sed la riĉa, pika umama gusto de balzama vinagro estas bonega anstataŭaĵo por mirino.
Balsamico funkcias bone por sia acideco kaj dolĉeco.
Dirite, ĉar la gusto de balzama vinagro estas tiel forta, vi ne bezonas multon. Mi sugestas aldoni malgrandan kvanton kaj provi dum vi iras.
Ĉi tiu anstataŭaĵo estas plej bona en saŭcoj, brezitaj likvaĵoj kaj marinadoj.
anstataŭiga proporcio: Anstataŭigu 2 kulerojn da vinagro por 1 kulero mirin.
10. Akvo + Mielo
Dum mi ĝenerale amas ĉion mielon, ĉi tiu anstataŭigo devus esti via lasta rimedo.
Certe ĝi aldonas multan guston, sed vi ne ricevos la saman riĉecon kiel mirino.
Tamen, ĝi funkcias bone en dolĉaj pladoj kaj saŭcoj.
Mi sugestas aldoni ŝpruceton da blanka vino, sakeo, citronsuko aŭ kombucha por iom da acideco.
Tio povus ŝanĝi la konsekvencon de via plado, do ne freneziĝu.
anstataŭiga proporcio: Anstataŭigu 1 kulero da akvo + 1 kulero da mielo por 1 kulero mirino.
11. Kombucha
Se vi estas iom sana nukso, estas bona ŝanco, ke vi jam amas kombuĉan. Aŭ eble vi provis kombuĉan koktelon kaj enamiĝis.
Nu, nun vi havas alian kialon por ami ĝin: ĝi estas mirinda mirin-anstataŭaĵo!
Mirin estas fermentita same kiel kombucha, do ambaŭ likvaĵoj havas bongustan tartan guston.
Kompreneble, vi ne volas uzi superfruktan kombuĉan, ĉar ĝi influos la guston de via plado.
Simplaj aŭ zingibraj kombuĉoj estos viaj plej bonaj elektoj. Sed mi ne haltigos vin, se vi volas eksperimenti.
Kombucha funkcios por ĉiuj receptoj, kiuj uzas mirinon.
anstataŭiga proporcio: Anstataŭigu egalan kvanton da kombuĉa por mirino (1:1).
