Cena o almuerzo sin gluten en Milán sin salir de su sala de estar: aquí están las entregas que ofrecen delicias aptas para celíacos
Cuando está cerrado, entre las zonas roja y naranja, pedir una cena en casa se ha convertido para muchos en una ocasión «especial»: este pequeño placer que rompe la semana, que te permite relajarte y disfrutar de algo bueno sin tener que cocinar, alternativa doméstica a la cena en un restaurante. Sin embargo, quienes son celíacos o intolerantes al gluten abordan esta posibilidad con algunas dudas: ¿será seguro? Y además de la seguridad, ¿será bueno?
Los restaurantes que se comprometen a ofrecer a sus clientes alternativas sin gluten deben investigar menú ad hoc para personas celíacasy prepárelos de forma segura. Seguridad que también debe garantizarse en el embalaje. Cuando una persona celíaca pide una comida en casa, debe poder estar tranquila: la AIC Associazione Italiana Celiachia, que promueve el proyecto desde 2000, puede proporcionarle una guía. Comida fuera de casa: una red de restaurantes, pizzerías, hoteles, bares, heladerías, pensiones, agroturismos y otros comercios capaces de ofrecer un servicio adaptado a las necesidades de los celíacos. Muchas empresas pertenecientes a esta red también ofrecen servicios de entrega a domicilio durante este período de cierre. En cualquier caso, siempre es recomendable contactar la ubicación elegida por teléfono, incluso cuando realiza su pedido en línea o se pone en contacto con las plataformas de entrega.
Entrega sin gluten Milán
A Milán y sus alrededores, muchos comerciantes se han equipado para satisfacer las necesidades de sus clientes: restaurantes, pizzerías, sandwiches ofrecen un servicio de entrega seguro y de calidad a sus clientes celíacos. Aquí hemos seleccionado siete.
Be Bop, Milán
Una carta rica, apta para todos los paladares y las necesidades de todos: no solo celíacos, sino también veganos e intolerantes a los lácteos. Especialidades como los tagliatelle de maíz con trufa con estofado de ternera blanca, setas porcini y castelmagno o papas fritas mixtas con alcachofa de Jerusalén y chips de panissa se acompañan de pizzas preparadas con una masa ligera y digerible a base de harina de arroz y almidón de maíz, seduciendo incluso a los que no son celiacos. Y en papel, el Birre sin gluten. www.bebopristorante.it
El restaurante de carne, Milán
Tartar de solomillo de ternera con emulsión de espárragos, Tagliatelle con guiso de jabalí, Tagliata con rúcula y tomates pachino, son solo algunos ejemplos extraídos de la carta de este local para carnívoros, los cuales están flanqueados por carnes cocidas en roca de lava, orejas de elefante con todo tipo de acompañamientos y postres estrictamente caseros. www.ilristorantinodellacarne.it
Aceite, Origgio (VA)
Uno de los pocos restaurantes en Italia que puede presumir de un cocina separada donde se preparan platos sin gluten. Olio ofrece una atención completa a las personas con enfermedad celíaca, asegurando una experiencia gourmet del más alto nivel en total seguridad, sin riesgo de contaminación de ningún tipo. Todo el menú está disponible en versión sin gluten: incluso la pasta fresca y el pan son caseros, en la cocina anticontaminación. Se podrán degustar Anchoas del Cantábrico y Tagliolini con erizos de mar, por citar algunos ejemplos, finalizando con una nota dulce con una tarta de limón. El pescado fresco del día y las verduras de la huerta son preparados con maestría por el chef Andrea Marinelli: platos «listos para servir» (es decir que no requieren cocción), o «listos para cocinar» (que se completarán en nuestras cocinas, siguiendo las instrucciones del chef); las entregas a domicilio las realiza directamente el personal del restaurante a unos 25 km de Origgio, pero llamando al restaurante se pueden realizar peticiones concretas: en cualquier caso, el pedido sin gluten debe hacerse por teléfono, llamando al 02-83620900. https://ristoranteolio.it/
Breton House, Milán
Un rincón de Bretaña en Milán. Tortitas saladas, las tortitas bretonas clásicas se elaboran tradicionalmente con una masa hecha de trigo sarraceno, naturalmente sin gluten, y se pueden adornar como se desee: desde las más sencillas, como la de jamón cocido y emmental, hasta las más ricas y ricas, como “Aviñón”, con huevo, queso, espárragos y tocino. Por no hablar de las ensaladas en una cesta de panqueques, las tortillas y la irresistible tabla de quesos franceses. Las entregas se realizan personalmente a las áreas adyacentes al sitio, que en cambio dependen de plataformas de entrega para las áreas más alejadas de Milán. www.maisonbretonne.it
Festina Lente, Seregno (MB)
Un desayuno: tapones de leche vegetariana, muffins, tarta de frambuesa, brownie crudo o granola cruda para disfrutar con yogur de soja y fruta fresca o tortitas de harina de arroz para disfrutar con mermelada o con sirope de arce y fruta fresca o crema de avellana. O un aperitivo totalmente sin gluten: galletas crudas con hummus con aceitunas Taggiasca, ensalada rusa con canapé, arroz arancini, berenjena a la parmesana. Todo acompañado de pedazos de literatura que forman el alma de este bistró literario, nacido para saborear la comida mientras la lee: cada especialidad va acompañada de una cita. www.festinalentebistrot.com
La Mondina, Marudo (LO)
La carta es de temporada, cambia cada tres meses, pero siempre contiene propuestas aptas para celíacos, indicadas en la carta con el símbolo de orejas cruzadas. Podrás descubrir los sabores del territorio, como los de Embutidos Lodigiano, o disfrutar de especialidades como pralinés de hierbas rojas y patatas nuevas con espaguetis de verduras en aceite, almendras y mozzarella vegana, o el risotto de azafrán de San Gavino con tuétano frito y reducción de mirto de Oristano. Todo está hecho con cuidado y pasión por el chef Alessandro Lochi. El servicio de entrega cubre Lodigiano, Milán y parte de Brianza. www.ristorantelamondina.it
Mamá come, Milano
Sabor, calidad y tradición, con y sin gluten: Así leemos junto al nombre de este restaurante donde reina la variedad: bruschetta, crocchè, pasta con salsas clásicas (desde carbonara hasta cacio e pepe hasta amatriciana), luego carnes, pescados a la plancha y fritos, y más las pizzas y los deliciosos postres. . Por no hablar de las cervezas: incluso estas se pueden pedir en una versión sin gluten. www.mamaeat.com
