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Ensaladas de durazno: 3 deliciosas ideas

Cómo llevar la fruta del verano, el melocotón, a la mesa, no resuelto al final de una comida, sino en tres ensaladas extraordinarias y platos únicos

la los duraznos son muy versátiles en la cocina. ¿Sabías que también se pueden utilizar en la preparación de platos principales y ensaladas de verano coloridos y frescos?
¡Aquí están nuestras propuestas!

Duraznos: ¿mejor cocidos o crudos?

Tanto a la parrilla como naturales, los duraznos son excelentes para agregar a una ensalada.
Si los va a asar a la parrilla, elija una variedad muy compacta, como melocotones nectarina, porque deben quedar crujientes.
Si los prefiere crudos, también puede usar los de piel aterciopelada, pero asegúrese siempre de que no estén demasiado maduros.

Variedad de melocotones

En cuanto al tipo de melocotón, como decíamos, puedes elegir el que prefieras, teniendo en cuenta que algunas frutas son más dulces que otras, o más maduras.
Los melocotones compactos son ideales porque mantienen su textura crujiente y su textura y, al tener un sabor ligeramente ácido, combinan bien con ensaladas de todo tipo.
Así que entre amarillo, blanco, nectarina, percoca, tabaco y snacks, ¡tienes la opción!

Duraznos con carne

La carne blanca de pollo, pavo o conejo es ideal en combinación con melocotones porque tiene un sabor delicado.
Basta con asarlo en un plato con la fruta, luego condimentarlo con aceite, sal, pimienta y jugo de limón.
También puedes agregar otras frutas como moras y arándanos, que tienen una acidez particular que va muy bien con el dulzor de los melocotones.
Si prefieres utilizar embutidos porque no quieres encender el fuego, te recomendamos un buen jamón dulce, bajo en grasa o una bresaola.

Duraznos y queso

Aquí hay otra pareja realmente asombrosa.
Pruébalos con el queso feta para un extraordinario contraste dulce-salado y condimentarlo todo con menta, aceite, un poco de sal y pimienta.
Si no te gusta el feta, te recomendamos stracciatella o burrata, quesos ricos en leche y muy cremosos para una nota grasa que contrasta con la frescura de la fruta.
Finalmente prueba los melocotones con el cabra, naturalmente rico en fermentos lácticos vivos y con un sabor ligeramente ácido. Enriquece todo con semillas oleaginosas o almendras para añadir una parte crujiente y con una ensalada dulce como soncino o valeriana.

Ensalada de cereales y melocotón

También puede usar melocotones para aderezar una ensalada de cereales, como arroz negro, arroz rojo o espelta.
Como parte de las proteínas, puede agregar pescado, por ejemplo, salmón ahumado o camarones, o un queso sabroso como gorgonzola o speck. Y como verdura, calabacín a la plancha o crudo cortado con mandolina.

Ensaladas de durazno: 3 deliciosas ideas

Aquí tienes tres recetas para probar durante la temporada de verano mientras disfrutas de los maravillosos melocotones que se encuentran en los puestos de frutas. Elija sus favoritos y prepárelos así.

Ensalada de melocotón y camarones

Cortar en rodajas gruesas de nectarinas y cocínelos durante unos minutos a la plato caliente.
Limpiar y secar las colas de camarón, condimentar con aceite, jugo de limón y pimentón y tostar.
Tener una base de ensalada de valeriana, agregue los duraznos y los rábanos cortados en rodajas finas y sazone con aceite, jugo de limón, S&P.
Prueba también los camarones rojos con ensalada de melocotón y burrata.

Ensalada de espelta con melocotones y gorgonzola

Cuece la espelta en agua hirviendo ligeramente salada y déjala enfriar.
Luego sazone con el ensalada de rúcula, melocotones en cubos, el gorgonzola, un puñado de nueces o semillas oleaginosas, aceite, sal y unas gotas de vinagre balsámico.

Ensalada de durazno con pollo cortado

Otra ensalada rica y sabrosa es la que tiene los duraznos y el pollo asado.
Cortar la pechuga de pollo en tiritas y marinar primero con jugo de limón y mostaza.
Condimente todo con aceite, sal y pimienta y más jugo de limón y agregue también unas hojas de compositor de canciones y hojuelas de almendras asadas a la sartén.