¿Antojo de la bondad de una guarnición tradicional? No busques más que Ensalada de patata Paula Deen. Esta receta es tan clásica como parece.
Trozos de papas rojas y huevos se mezclan con un aderezo cremoso de mayonesa y se vuelven aún más deliciosos con tocino desmenuzado, apio picado, cebolla picada y eneldo fresco.
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Es la mejor guarnición para una fiesta en el patio trasero, aunque tampoco me importa devorarla sola.
¡Aprende a hacer ensalada de patatas al estilo de Paula Deen! Es más fácil de lo que piensas, y usarás esta receta una y otra vez.
Ensalada De Patatas Paula Deen
La ensalada de patata de Paula Deen es la ensalada de patata tradicional que creciste comiendo en barbacoas y picnics de verano.
Con una combinación de papas cremosas, ricos huevos duros y un aderezo de mayonesa, esta ensalada de papas es tan deliciosa como parece.
Es refrescante, pero abundante y abundante al mismo tiempo.
Se sirve mejor frío, que es lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para el verano.
¿Cómo se hace la ensalada de patata de Paula Deen?
Primero, hervir las papas. Esta receta requiere papas rojas pequeñas, así que puedes dejarles la piel.
Sazone el agua con dos cucharadas de sal. Sé que esto parece mucho, pero créeme, no hará que tus papas estén extremadamente saladas.
Pon a hervir el agua con sal y las patatas. Luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
No necesitarás mantener el agua hirviendo en este punto. Cocine a fuego lento y cocinará las papas con la misma rapidez.
La duración de la cocción depende del tamaño de las papas, pero será alrededor de 8 a 10 minutos.
Mientras espera, prepare los demás ingredientes: hierva y corte los huevos, cocine el tocino, pique el apio y pique el eneldo.
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Una vez cocidas, escurrir las patatas en un colador y dejar que se enfríen un poco.
Para acelerar las cosas, puedes sumergir las papas en un baño de hielo durante 2 a 3 minutos.
Mientras tanto, prepara el aderezo. Puedes hacer esto en el mismo tazón en el que pondrás la ensalada para facilitar la limpieza.
Batir la mayonesa, la crema agria, el eneldo, la sal y la pimienta. Pruebe el aderezo y ajuste los condimentos en consecuencia.
Una vez que las papas estén lo suficientemente calientes para manipularlas, córtelas por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño. La idea es cortarlos en trozos pequeños.
Coloque las papas en el tazón junto con el tocino, los huevos duros, el apio y la cebolla. Mezcle los ingredientes suavemente hasta que estén bien cubiertos.
Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y refrigérelo durante al menos 30 minutos.
Sirva la ensalada de papas fría o a temperatura ambiente. Será fantástico de cualquier manera.
¿Cuál es la mejor patata para ensalada de patata?
Para la ensalada de papas, opte por papas cerosas sobre papas con almidón. Son lo suficientemente firmes para mantener su forma cuando se hierven, en comparación con las papas con almidón, que se desintegrarán.
Usarás papas rojas para esta ensalada, que es increíble porque además de ser cerosas, sus pieles también son delgadas. ¡Esto significa que no hay necesidad de pelarlos!
Y como son pequeños, no lleva tiempo cocinarlos.
Otro gran contendiente es Yukon Gold. Tienen un agradable sabor a mantequilla y una textura cremosa.
¿Debo hervir las papas enteras o cortarlas para la ensalada de papas?
Mientras que otras recetas requerirán cortar las papas antes de cocinarlas, no lo recomiendo.
Puede reducir el tiempo de cocción a la mitad, pero los resultados no son tan aceptables.
Cuando ya estén abiertas, las papas absorberán más agua de la que deseas.
Estarán súper saturados de líquido, lo que los hará demasiado blandos.
Cuando las hierva enteras, la cáscara protegerá las papas para que no absorban demasiada agua.
Lo bueno de las papas rojas baby es que, como son pequeñas, ni siquiera tendrás que esperar mucho para que se cocinen.
Consejos para hacer la mejor ensalada
- No tenga miedo de salar generosamente el agua hirviendo. Todo lo que hace la sal es darle un poco de sabor a las papas.
Para esta receta, agrego 2 cucharadas de sal al agua. Las papas solo absorberán una pequeña cantidad de agua salada, así que esto no las hará demasiado saladas.
- Lo bueno de usar papas rojas es que debido a que sus cáscaras son delgadas, puedes dejarlas sin afectar el sabor o la textura de la ensalada.
¡Pero no sientas que debes dejar las pieles aunque no quieras!
Si desea pelar las papas, hágalo después de hervirlas y enfriarlas. Las cáscaras de patata se desprenden fácilmente cuando se cocinan.
- No cortes las papas antes de hervirlas. Claro, hará que la cocción sea más rápida, pero también producirá papas blandas y empapadas.
- Escurrir bien las patatas. Cualquier exceso de agua hará que el aderezo para ensaladas se vuelva líquido.
- Corta las papas en pedazos uniformes del tamaño de un bocado para comerlas fácilmente.
- Agregue el aderezo mientras las papas aún están calientes. Son más absorbentes en esta etapa, por lo que hará que su ensalada sea más deliciosa.
- Sea cuidadoso al tirar para evitar que las papas se rompan.
- Si tienes otras hierbas frescas a la mano que no sean eneldo, por supuesto, ¡adelante! El tomillo, el romero, el perejil, el orégano, la albahaca, el estragón, las cebolletas y las cebolletas son excelentes adiciones.
- Lo mejor es fresco, pero si no las tienes, las hierbas secas también están bien. Solo reduce la cantidad a la mitad porque tienen un sabor más fuerte.
- Pruebe y ajuste sobre la marcha. Ya sea que necesite más mayonesa, hierbas o condimentos, es totalmente su decisión.
- La ensalada de papa sabe mejor con el tiempo, así que si puedes, hazla con anticipación. Esto permitirá que las papas absorban más sabores del aderezo y las hierbas, haciéndolas significativamente más sabrosas.
- Guarde la ensalada, cubierta con una envoltura de plástico, en el refrigerador hasta por 3 a 5 días.
- Sugerencias de variación:
- Esta ensalada requiere papas rojas, pero las Yukon Golds y Russets también son perfectas para la ensalada de papas.
- ¡Dale un toque especial a tu ensalada! Termine con una pizca de pimentón.
- ¿Odias la mayonesa? En su lugar, use yogur griego natural con toda su grasa.
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