Nos quedamos aquí: es la elección de muchos isleños (e isleños), enamorados de su región. Entendieron que para hacerlo crecer, tenían que invertir toda la energía posible. #ViajesconLCI
En unos años, el Sicilia ha hecho grandes avances. Tomemos algunos ejemplos. El vino y el aceite de los granjeros, hasta hace veinte años, a menudo debían evitarse. Productos auténticos, sin duda, pero el «hágalo usted mismo» no podía competir con el mercado nacional e internacional. Cuando los sicilianos decidieron demostrar la calidad de las aceitunas y los vinos nacidos y criados bajo un sol casi africano, se convirtieron en los número uno. Como los hermanos Aprile que, con el Grandes Aceites Sicilianos, han ganado importantes trofeos. Por no mencionar el viticultura, con terruños que van desde las laderas del Etna hasta Mozia. En definitiva, para un siciliano, es la tierra más bonita y mejor del mundo, y está dispuesto a apostarlo todo por ella. Especialmente cuando se trata de comida y vino.
Bianca Celano lo hizo: renunció a un trabajo aburrido y abrió un restaurante en Catania, ambiente relajado, cocina abierta, los postres de Corrado Assenza. Fórmula ganadora, para cambiar de nuevo. Conviértete en chefHotel Hábitat, también en Catania: cada ingrediente que se usa en la cocina es el resultado de la investigación y la colaboración con pequeñas y nuevas empresas locales. De formación utiliza las técnicas de la alta cocina pero sus platos son históricos, como el frittedda, una sopa milenaria de alcachofas, habas y guisantes. Bianca también organiza cursos, con carreras en la lonja y anécdotas: parece que pasta alla Para reinar no está dedicada a la obra de Bellini, sino a una bella mujer que evocaba su irresistible placer.
Giusi Murabito, biólogo molecular, tiene otra buena historia. Ahora que ha vendido el taller y su hijo ha crecido, se ha trasladado a Filicudi, la más arcaica de las Islas Eolias. ¿Razón? Amor, por supuesto. Por su compañero pescador y por la naturaleza. “Vivo de lo que la tierra y el mar me ofrecen. Filicudi es generoso, cada temporada sus hierbas y su pescado ”. Pero la principal actividad de Giusi es Aeolia caminando, con quien organiza excursiones en el este de Sicilia. Acompaña a los clientes a los productores de alcaparras, a pescar, ya su limoncillo de Pozzillo, que acaba de convertirse en Igp, donde un maestro de Nevaro enseña a hacer granizado con la nieve del Etna. Los lleva a degustar platos típicos, pesto de hinojo, rue grappa. “Cosas que no puedes encontrar a la venta en otro lugar. Tienes que venir aquí si los quieres.
Anna modica por el contrario sigue enseñando derecho, pero también es «la embajadora» de una Sicilia sentimental, cuyo reino es su comedor en Palacio Notarbartol en Palermo, donde organiza almuerzos y clases de cocina. “Para entender un lugar hay que entrar y comer en las casas”, explica Carusa de Palermo (ese es su apodo), convencida de que el turismo es el futuro de la región. “Contamos con materias primas, arte, cultura, belleza y gastronomía. Si aprendemos a utilizarlos bien, Sicilia se convertirá en una perla incomparable ”. Una teoría plausible, la suya: “En el pasado, emigrábamos en busca de riqueza y éxito”, dice. “Hoy, el desafío es encontrarlos aquí. Quien cree en ella marca la diferencia ”. Durante el encierro, sus estudiantes estadounidenses la contactaron para empaparse, incluso solo en línea, de este concentrado de maravillas que es la región. «Ya verás, vendrán en persona tan pronto como puedan».