Give scrambled eggs a fun Mexican twist with these hearty and delicious breakfast tacos!
¿Tu rutina matutina se está volviendo demasiado aburrida? Haz que tu desayuno sea más atractivo con este favorito de Texas.
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They're soft, toasty flour tortillas filled with fluffy eggs, crispy bacon, melted cheese, creamy avocado slices, and so much more!
It's all the breakfast staples in one delicious taco.
Y aunque parece demasiado agotador hacer tacos por la mañana, es sorprendentemente fácil de hacer. Solo 30 minutos y listo.
¡Estos tacos de desayuno seguramente serán el taco de la ciudad! Vamos a sumergirnos.
Homemade Tacos for Breakfast
Soft tortillas are filled with scrambled eggs, bacon, cheese, and classic taco toppings.
These breakfast tacos are famous in Austin, Texas for good reason.
Combining breakfast staples makes them the perfect way to start your day.
They're filling, tasty, and will keep you fueled until your next meal.
While Austin arguably serves the best breakfast tacos, you don't need to fly there every time you have a craving.
Fortunately, these homemade breakfast tacos are just as delicious as the original dish.
¿Que es no gustar? Son deliciosos, asequibles y fáciles de hacer.
You can also make them ahead of time so you just reheat them for breakfast.
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Also, making them yourself allows you to customize the filling.
Whether you like yours extra hearty with hash browns or hot and spicy with sriracha, make the call.
You can even choose which tortillas to choose and how to cook them.
You can char them over an open flame, toast them in the oven, or heat them in the microwave.
The best part is that no matter what choices you make, these breakfast tacos will still taste amazing.
Ingredients
- Tortillas – Prefiero las tortillas de harina blandas, pero también puedes usar tacos de maíz o de cáscara dura. ¡Tu llamada! Me gusta usar tortillas de 6 pulgadas, pero si tienes más hambre, elige las más grandes.
- Eggs - Scrambled to fluffy perfection.
- Bacon - The best protein for breakfast.
- Cheddar cheese – Shred it yourself for best results, but pre-shredded cheese is fine too.
- Dip - Red, green or both.
- Avocado – You can slice it or shred it, guacamole style.
- Cherry tomatoes – For freshness and a touch of color.
- Green Onions and Cilantro – Something grassy to contrast the richness of the dish.
How to make breakfast tacos
1. Heat the tortillas
I have several options for you below.
2. Cook the bacon.
Cook and toast the bacon strips in the oven for 15 minutes at 250 degrees Fahrenheit.
Let them cool on a plate lined with parchment paper.
Once cooled, crumble the bacon into pieces.
3. Scramble the eggs.
Bate los huevos y cocínalos en una sartén con mantequilla a fuego lento. Revuelva suavemente con un movimiento circular hasta que quede esponjoso.
Pro tip: para huevos cremosos y esponjosos, bajo y lento es el camino a seguir. No aumentes la temperatura en un intento de cocinar los huevos más rápido.
4. Assemble the studs
Coloque una tortilla caliente en un plato. Cúbralo con huevos revueltos, queso cheddar, salsa, aguacate, tomates cherry, cebollas verdes y cilantro.
Serve it and enjoy!
Tips and FAQs
What tortillas should I use?
Los tacos de desayuno clásicos requieren tortillas de harina. Pero las tortillas de maíz también funcionarán bien.
Just be sure to use premium quality corn tortillas so they don't crack or break once you add the filling.
You can also use hard cleats for a nice crunch.
How to heat tortillas and keep them warm
¡Asegúrese de tostar sus tortillas primero antes de armar sus tacos de desayuno! Hay varias formas de hacerlo.
open flame
This option is great if you want your tortillas to have a nice crisp exterior.
Place a tortilla directly over the stovetop burner and toast on both sides until crisp, slightly charred, and pliable.
Pan and stove:
This method will produce tender, slightly crisp tortillas, but don't expect charred sides.
Precalienta una sartén a fuego medio y coloca la tortilla. Caliente ambos lados durante 20 a 30 segundos cada uno hasta que estén suaves y tibios.
Microwave oven:
La opción más fácil entre todas. Al igual que el método de la sartén, el método del microondas solo calentará las tortillas y no las tostará.
Stack 5 tortillas on microwave-safe plate and cover with damp paper towel.
Póngalos en el microondas durante 20 segundos a temperatura alta. Caliente un poco más a intervalos de 10 segundos hasta que esté tibio y tierno.
Oven:
To heat multiple tortillas at once, preheat oven to 300 degrees Fahrenheit.
Apila 4 tortillas y envuélvelas en papel aluminio. Coloque dos pilas de 4 en una bandeja para hornear y caliéntelas durante 15 minutos.
To keep warm:
Use a tortilla warmer, or if you don't have one, wrap them in foil and hold in a warm oven until ready to serve.
Suggestions for ingredients and what to serve
This Tex-Mex dish is filling enough to be a meal on its own, however, it's not complete without toppings.
Make sure that, in addition to the toppings, you also have these classic taco toppings on hand:
- Salsa
- guacamole
- Rooster's beak
- Sour cream
- more cheese
¡Si estás buscando cambiar las cosas y hacer que estos tacos de desayuno sean tuyos! Aquí hay formas fantásticas de hacerlo.
- Make them meatier with ground beef, chorizo, or pork carnitas.
- ¿Hacerte vegano? Deshazte de los huevos o reemplázalos con tofu.
For a heartier meal, serve breakfast tacos with any of the following:
- Vegetables: Sautéed vegetables, roasted tomatoes, or roasted sweet potatoes.
- Potatoes: tater tots, hash browns, fries, you name it.
- Other starches: refried beans, rice, or quinoa
Storage and Advance Instructions
To stock:
Store leftovers in an airtight container and refrigerate for up to 3 days.
To advance:
¡Nadie tiene tiempo de preparar una comida elaborada para el desayuno! Aquí es donde entran estas instrucciones de preparación.
The best way to do it is to turn tacos into burritos.
Tightly wrapped in tortillas, the filling will remain perfectly sealed, preventing it from drying out.
Don't worry, no additional ingredients are required to make this change.
1. Let cooked tortillas and toppings cool completely.
Estos son los huevos revueltos y el tocino. Armar las capas cuando todavía están calientes hará que las tortillas se empapen.
2. Assemble the burritos.
Coloca las capas según la receta. Enrolle las tortillas firmemente para asegurar el relleno.
3. Chilled burritos.
Envuelva cada burrito firmemente en papel de aluminio. Refrigerarlos hasta por 5 días.
4. It is necessary.
Unwrap the burritos and microwave for 1 to 2 minutes on high, or heat in the oven for 8 to 12 minutes at 350 degrees Fahrenheit.
freezing instructions
También puede preparar los burritos con anticipación y congelarlos para una vida útil más larga. Así es cómo:
1. Quick freeze burritos.
Coloque los burritos en una sola capa en una bandeja para hornear. Congélelos hasta que estén sólidos como una roca, alrededor de 2 a 3 horas.
2. Freeze the burritos.
Envuelva cada burrito congelado en una envoltura de plástico y papel de aluminio. Colóquelos en bolsas aptas para el congelador.
3. Reheat and serve.
Microwave frozen or refrigerated breakfast tacos for 4 to 6 minutes on high, turning halfway through.
Or, heat them for 25 to 35 minutes in a 400 degree Fahrenheit oven.
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