Che siano di barbabietola, rase rosse, more or radicchio, gli pink spaghetti sono una tendenza che, nata qualche anno fa, oggi va affermandosi in modo semper più esplicito. C'è chi loves to experiment with the ingredient i a chi looks to create illusioni visive e sapore giochi sul palato, coloring the impasto oppure adding ingredienti dal colore vivace in butter, come il radicchio. leaving dallo chef tristellato Massimo Bottura in poi, scopriamo insieme il pink spaghetti trend e assaggiarli pigeon.
Massimo Bottura
HAS guide innovation ci può solo essere one dei più grandi chef of the moment (and della storia italiano), who proposes – all'interno del suo new menù Vieni in Italia con me – il piatto Almost spaghetto al pomodoro. The emblem of the Osteria Francescana philosophy is fast, slow, traditional and contemporary cuisine. Alla vista apparently essere one spaghetto al pomodoro, mantecato alla perfezione. All'assaggio si capisce che si tratta di tutt'altro: un spaghetto freddo con amarene e peperoni al posto del pomodoro, erbe aromatiche como il basilico rosso, ea finale polvere di cappero condiment, una gratugiata di mandorle siciliane, e, perché no, of the latte di mandorla – almost a sweet.
Almost spaghetto al pomodoro by Massimo Bottura
paul terzi
Spaghetti alla chitarra (pink)
aldo zillicelebrity chef losa origini Abruzzesi who has fatto fortune in Inghilterra, I learn a series of successful ristoranti and writing molteplici libri, proposes gli spaghetti alla chitarra fatti a mano (with the aggiunta di una crema di barbabietola all'impasto classico) conditi da una creamy ai funghi misti di bosco sauce (porcini, shiitake and orecchioni, also known as oyster mushrooms).
Spaghetto alla barbabietola rossa
Semper dall'Abruzzo (my questa volta per passarci la vita), Enzo diPasquale – oggi chef di Aprudia – throws one spaghetto alla barbabietola rossa, curry sauce and cocco. A piatto that is born from its own coltivazione di barbabietole, reason for the quale il piatto si trovi spesso in menù. It colors rosso intense, almost purple, the spaghetto is achieved at the end of the stitching, when it comes shortbread in succo di barbabietola.
tumato spaghetti
In the middle of Valle Cervo, almost on the border between Valle d'Aosta and Piemonte, there is a young chef who is emerging and facing the world of high cuisine. Erika I have to runs the kitchen of La Bursch, dimora storica transforms into a boutique hotel, and proposes a welcome menu full of contrasts, ingredients di montagna and giochi di parole. Tra i primi, the tumato spaghetti, ovvero degli spaghettoni con more, Toma stravecchia della Valle Cervo (from which the name “tumato's” derives), katsuobushi di trota and ribes acerbo. A piatto dall'intensità di gusti e sapori unici che gioca with the memory of taste (e dello spaghetto al pomodoro).
