Step 1:
For the zuppa di fagioli e castagne ricetta, put a bagno i fagioli in water at room temperature, for twelve hours. Scolateli, raccoglieteli in casserole with overflowing water.
Step 2:
Lessateli for around 1 hour and forty minutes, sprinkle and salt. Lasciateli will rise for five minutes.
Step three
Rosolate in a padella 1 spicchio di aglio sbucciato, whole, with a filo di olio extravergine. Stir the pancetta tagliata a dadini with a po' di polvere di peperone (or paprica) and rice for 3 minutes.
Stage 4
Aggiungete le castagne lessate nella casseruola dei fagioli, riscaldate e fate cuocere insieme per ten minuti, quindi aggiungete la pancetta rosolata.
Step 5:
Serve the zuppa accompanied by andola with crostini di pane toastato. Pot garnish, se vi piace, with erbe aromatiche eat sage or alloro.
Ricetta: Sara Foschini, Photo: Guido Barbagelata, Styling: Beatrice Prada
