Step 1:
For the ricetta dell'insalata di gamberoni, pompelmo rosa and finocchi, please follow the code of gamberoni without removing the codina (telson). Incidetele per il lungo in modo che si aprano slightly ed delete il budellino scuro.
Step 2:
Serve the fine fish and tagliatelle with very soft fettine.
Step 3:
Sbucciate 1 pompelm and 1/2; Affettatelo to spicchi sottili. Sprinkle the other 1/2 pompelmo and mix the succo with 30 g of oil and a little grattugiata scorza.
Step 4:
Arrange nei piatti il pompelmo, i finocchi and i gamberoni, irrorate with il condimento, saltate, pepate and serve.
