Step 1:
For the ricetta dell'insalata belga "alla belga", suppress the foglie più esterne of the belgian, remove the bottom of the grass and dispose of freddo in a casseruola with fifty g of donkey, come out and pepe. Coprite with a coperchio and fate cuocere a very low light for circa 30-35 minutes, finché non saranno diventate morbide, ma non disfatte. Lasciatele raffreddare nella casseruola.
Step 2:
Prepare a facedo sciogliere sauce forty g of donkey with the farina; unitevi il latte, a prey of sale, pepe and night mosqueta; Cook the besciamella mixing for four to five minutes, slowly and suddenly add the free fontina, mixing it completely.
Step 3:
Tamponate i cepi di indivia con carta da cucina, per aciugare il liquido in eccesso, quindi avvolgeteli nelle fette di prosciutto, un por' rifilate, in moda de lasciare uscire le estremità dei cepi.
Stage 4
Stendete one layer of besciamella to the formaggio in a pirofila, adagiatevi sopra and cespi to the prosciutto, complete with the rimasta besciamella and inform the pirofila at 180°C for twenty-twenty-five minutes, finché non saranno ben gratinati. Serviteli completing with a macinata di pepe.
Ricetta: Joëlle Néderlants, Photo: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
