For a bell it feels like saying "oggi is making a beautiful pasta hello scarpariello» It does not mean that you will accept a banal pasta al pomodoro, sebbene and some of the necessary ingredients are practically the same. He pasta allo scarpariello napoletana è una ricetta da preparede quando si ha poco tempo, at the last moment, ma che riesce has successfully conquered qualsiasi ospite, violating the barrier dall'età and the pretese of the palati più esigenti.
Pasta allo Scarpariello: history
The origin of this story is easy to understand by name. Secondo the legendary story, the allo scarpariello pasta sarebbe nata nei Quartieri Spagnoli, fra i vicoli dove un tempo vivavano i famosi scarparicioè coloro che vendevano e riparavano le scarpe.
Il giorno de ella setimana dedicated to allo scarpariello era il Monday, calzolai riposo day. Does he motivate? Stop in production if you try a povera ricetta prepared with gli avanzi del sugo de ella domenica uniti ad abbondante formaggio grattugiatoProdotto that gli scarpari ricevevano in gift to the clients who do not have to pay in denaro.
Oggi, però, the scarpariello is not considered a piatto di recupero, my spicca fra le ricette del cuore delle napoletane family, oltre ad essere a must nei menu di trattorie e pizzerie. Yes, perché può condire both the pasta and the pizza.
Pasta allo Scarpariello: rice
The difference between scarpariello napoletano and a simple piatto di pasta al sugo di pomodoro?
In the first place, the typical pasta formats to be used, how to use them mezzanelli Oh paccheri (ma è apprezzatissimo also con gli spaghetti).
Poi i prodotti locali: con i pomodori de ella zona, eat il Corbarino where Think about itsarà indimenticabile, ma andranno benissimo anche i Pachino, i Datterini oi Ciliegini, sia freshes che pelati.
Infine, the saporite unione col trainingIt will not be grated on the finite pie, but with butter and sugar during preparation.
Ingredients for four people
320 g paccheri or mezzanelli
400 g fresh pomodorini or pelati
1 spicy garlic
gratugiato format (parmigiano and/or pecorino)
extra virgin olive oil
dirty
basilica
Procedure
Pour the water for the pasta sul fuoco in a large pentola.
Fate soffriggere the spicchio di aglio in a padella with extra vergine di olive oil. If it does not appear imbiondito, cool it slowly, release the sale and let it cook slowly for about fifteen minutes. Rimuovete lo spicchio d’aglio.
Cook the pasta in aqua salata bollente e scolatela molto al dente.
Transfer it to the padella with the pomodoro sauce and then add it to a grated parmigiano and pecorino sauce, combining all the ingredients to create an avvolgente sauce.
Serve with any basilico foglia and a raw filo di aolio.
Try the pasta allo scarpariello and don't give up on a glorious scarpetta finale. In fin dei conti, lo consiglia il nome estesso.
