Questa è la ricetta degli involtini di pesce spada alla messinese, e siamo certi que vorrete tryla subtilo.
I have proposed two versions, one with the grapes and a simple one, perché magari l'abbinamento with a sweet ingredient I did not convince, but I knew that the Sicilian cuisine is reed, and soprattutto, a bel contrasto di sapori.
Questi involtini are also known by the name of bracelet And racchiudono to the internal parrot to ripieno based on pangrattato, pinoli, capperi and formaggio.
Possono essere cotti al forno o sulla piastra, oppure, como si usa fare da tradizione, sulla brace.
Ricetta degli involtini di pesce spada alla messinese
Ingredients
350 g spada a fette sottili fish
250 g breadcrumbs
2 grated parmigiano cucchiai
1 spicy garlic
100 ml of extra virgin olive oil
1 pinoli cucchiaio
1 cup capperi
1 cucchiaio of lemon juice
50 g of escamorza
fresh prezzemolo
dry oregano qb
dirty qb
Procedure
condition it bread crumbs with the aglio schiacciato, parsley tritato, il formaggio grattugiato, i pinoli, l'origano, i capperi tritati e il lemon juice. Mescolate per bene tutto.
Poi occupied the fish sword. Sprinkle the fish sottili spada with extra virgin olive oil. Passatele nel pangrattato.
Ogni fetta stuffed with the pangrattato mix and a provola dadino. Avvolgete the fine fish to form a involuntary e cercate di chiudere i lati della fetta verso l'interno per non far fuoriuscire tutto During sewing. Infilzate più involtini con un bastoncino di legno come per fare degli spiedini e cuoceteli sulla griglia o in a broth oven at 180° for around 8 minutes of course.
Gli involtini di pesce spada vengono tradizionalmente serviti su uno stecco, ma potete anche cuocerli singularmente
Lauri Patterson
Involtini of fish spada con l'uvetta
Ingredients
600 g of spada fish tagliated with sottili fettine
150 g pangratate
50 g grated parmesan
70 g caciocavallo
1 cup of raisin
1 cup capperi
1 pinoli cucchiaio
extra virgin olive oil qb
prezzemolo qb
dirty qb
pepper as needed
Procedure
First of all, prepare the farcia per gli involtini.
Mix the grattato bread with the formaggio, the pinoli, the capperi dissalati, the parsley e l'uvetta dopo averla ammollata e ben strizzata.
Regolate the sale of the pepe and use the extra virgin olive oil to amalgamate the compost.
Adagiate the fish fettine spada on a piano and lightly salt it.
Put a little bit of mixed pangrattato condito in the center and turn on the fish spada so you can infilzarlo and fare gli spiedini.
Condite with the oil and cook all the brace.
Alternatively, use a piaster di ghisa or cook it in the oven with a little oil. at 180° for about 20 minutes.
