In questi giorni d'estate le alte temperature fanno venuse voglia di cibi freschi e leggeri, to prepare in a short time, preferably senza dover accendere i fuochi. Tra i piatti estivi pieni da gusto ci sono senza dubbio i carpacci, meat or fish, condire in pocket mosse with genuine ingredients. Tra question, the Carpaccio of salmon It is easy to prepare and with the best time to eat a quick antipasto or a second prelibato.
Max2611
Il pesce mangiamolo in safety
He weighs for essere Mangiate Crude, deve essere stato abbattuto, to avoid che possa sviluppare batteri e parassiti (come l'anisakis) to the degree of causing infection, to volte molto pericolose per la salute. Due to this inconvenience, in the case where it is not possible to catch it, burn it in the freezer for 96 hours, at -18°: in this way it is safe to not incorrupt in surprise.
Diverse dressing room, sapore mai uguale
The beautiful thing about carpaccio is that it changes flavor to seconda del Dressing room with cui scglierete di portalo en tavola. In this case of salmon, for example, oltre has an extravergine olive oil of the highest quality that can be scegliere with succo di agrumi agrumi: l'arancia (più delicata), il limone (più pungente), il lime (più raffinato) . Also il pompelmo, with its own taste così particular, if it lends itself as a condiment for your carpaccio. E poi pepe (di tutti i colori e sapori), herb aromatiche (mint, herb cipollina, basilico, maggiorana, timo limonino), ortaggi (porri, sedano, pepperoni): avete davvero an infinite selection of ingredients to add to your carpaccio di salmon per renderlo ogni volta diverse.
Salmon carpaccio rice
Procure a whole piece of salmon and with it say massaggiatelo per tutta la lunghezza, to verify the presence of any possible spine. Toglietele with an appropriate forceps, pulling in the direction of the spina stessa. At that point with a coltello a lama lunga and liscia tagliate delle fette di carpaccio che adagerete su un piatto da portata. Prepare one part an emulsion with extravergine di olive oil and succo di limone. With this condite il carpaccio, mix it with a foglio di pellicola and lasciatelo marinare per un'ora in the fridge. Prima i servilo, garnite con qualche fogliolina of mysticanza varies, qualche grain of pepe rosa, a pizzico di sale maldon e, a tone di piccantezza was seen, a grattugiata di zenzero.
Qualche advice to prepare salmon carpaccio
