Del Vinòforum a la Vendemmiata: multitud de acontecimientos gastronómicos y enológicos en la capital, para festejar el renacimiento del turismo
Muy ausente en los meses más oscuros de la urgencia de Covid, el turismo nacional y también internacional por último ha regresado a Roma. Y con esto, se reiniciaron los grandes acontecimientos, en los que el vino y la gastronomía lideran el campo, aparte del deporte. Aquí esta eso Vinòforum festeja la 18a edición, como Bacalao de Roma, la celebración dedicada a uno de los primordiales ingredientes de la cocina judeo-romana, invade la Garbatella con sus aromas. Y siempre y en toda circunstancia el alimento de la calle y la cosecha, por el hecho de que septiembre asimismo es el mes de la cosecha.
9-doce de septiembre: Bachillerato en Roma
Vuelve a Garbatella el acontecimiento que festeja uno de los ingredientes más simbólicos de la cocina romana y lazio, el bacalao. 4 días dedicados al bacalao y sus irreprimibles vínculos entre comida, religión, historia, mitos y azar. El calendario de acontecimientos es rico y variado, con encuentros, catas, talleres y reflexiones sobre el bacalao, que implican historia, religión, antropología y cultura popular. La una parte del catering va a estar al cargo de Ostissimi, la Association des Hôtes de Rome, promotoras de la tradición culinaria capitolina: desde Oste Matto con su crema de garbanzos y bacalao con torradas de romero hasta el filete de bacalao frito de Flavio au Velavevodetto; desde bacalao cocido con crusco de Proloco Trastevere hasta patatas fritas y bacalao de Osteria Fratelli Mori y de este modo consecutivamente. El nueve de septiembre asimismo se premiará el Gran Premio de la ciudad de Roma Baccalà, en un certamen que reúne a doce asociaciones de chefs, que compiten por crear el mejor plato de bacalao o bien caldo de Italia. Al lado del acontecimiento, en el estacionamiento de Eataly Ostiense, el Festival del Bacalao y Pescado Frito va a tener sitio exactamente los mismos días. Para acceder a este último, se requiere un pase verde.
9-doce de septiembre – Comida callejera internacional
El acontecimiento que reúne a expositores de las mejores tierras internacionales de comida callejera en Piazza San Giovanni Bosco. En la plaza a tiro de piedra de Tuscolana se reunirán veinticinco stands, veinte de comida y cinco de cerveza, citados por el organizador Alfredo Orofino, presidente de Airs (Asociación Italiana de Restauradores de Calle). Desde arrosticini hasta empanadas, desde lampredotto hasta paella, va a ser posible saborear especialidades de todo el planeta. De diez a doce, el acontecimiento asimismo se repite en Guidonia.
10-doce de septiembre – Centocelle Street Food
Otro acontecimiento dedicado a el alimento callejera, organizado en un caso así por TTSFood. En un caso así, la asamblea de restauradores callejeros va a tener sitio en Largo Agosta, el corazón palpitante del distrito del Capitolio. La promesa es que va a haber hamburguesas, brochetas de cordero, patatas tornado, alcachofas judías, cuoppi de pescado frito, emparedados de pescado, paella, etc.
10-diecinueve de septiembre: Vinòforum
Ahora en su decimoctava edición, podemos decir que Vinòforum ha alcanzado su madurez. El acontecimiento retorna en el marco del Parque Tor di Quinto (vía Fornaci di Tor di Quinto): doce mil metros cuadrados de flora para saborear vinos de todo el planeta, saborear platos estrella y más, del año vigente para aprender más sobre el café. y mixología. En verdad, va a haber restoranes temporales, con treinta chefs de la ciudad de Roma y Lazio, mas las novedades son el Roma Caffè Festival y la feria Mix & Spirits Hospitality, organizada por el renombrado barman Massimo D’Addezio. Para la una parte del vino, naturalmente la más esencial del acontecimiento, va a haber seiscientos diez bodegas entre Italia y el extranjero y dos mil quinientos etiquetas para degustar: en la entrada se incluye un folleto de diez catas. El pase verde es obligatorio a la entrada del acontecimiento.
17-diecinueve de septiembre – cosecha romana
El Jardín Botánico de la ciudad de Roma, entre Trastevere y Gianicolo, es una de esas maravillas ocultas de la urbe para visitar por lo menos una vez en la vida. Qué mejor ocasión que la primera edición de las Vendanges romaines, del diecisiete al diecinueve de septiembre. Es la culminación de un proyecto que empezó en dos mil dieciocho, en cooperación con el especialista Luca Maroni, en cooperación con el Jardín Botánico de la Universidad La Sapienza de la ciudad de Roma y Vivai Cooperativi Rauscedo, quienes juntos crearon el primer museo ampelográfico al aire libre, plantando más de ciento cincuenta cepas autóctonas. Dada la juventud de las plantas, va a ser una cosecha simbólica, pero va a ser la ocasión para una reflexión sobre la enología en Italia, ordenada por Francesca Romana Maroni, quien organizó el acontecimiento, con un calendario de talleres, seminarios y demostraciones. El pase verde es obligatorio para acceder al acontecimiento.
