¿Cómo levantarse del sofá después del encierro y ponerse en forma para el verano? Le preguntamos a Davide Campagna, también conocido como Cotto al Dente. Estos son sus consejos para volver a la carretera sin (demasiado) sacrificios.
La contención parece ser solo un mal recuerdo, a raíz de la tendencia positiva en las vacunas y las regiones de la zona blanca, la nueva libertad nos da esperanza, e incluso ir a restaurantes. Por supuesto, no podemos bajar la guardia ante este dramático enemigo del covid-19, pero es hora de pensar en el verano y volver al trabajo. Contactamos a Davide Campagna por teléfono, uno de los influencers de comida y deportes más queridos y seguidos en la web con más de 450 mil suscriptores venir Al dente cocinado. Desde su podcast Run with Cotto hasta su último libro «El método cocinado al dente» (Vallardi Editore –http: //bit.ly/cottoaldenteAMZ), nos brindó excelentes consejos para recuperar la forma después del encierro. ¡Tomemos algunas notas y saquemos las zapatillas!
¿Cómo empezar a ponerse en forma?
“Para aquellos que nunca han estado activos y están comenzando ahora, les recomiendo comenzar de manera muy gradual. Un bonito paseo o paseo en bicicleta, tal vez por las colinas como nosotros aquí en Bolonia, o una escalada, un trekking, una salida fuera de la ciudad … todo para reactivarnos porque lo importante no es tanto el deporte de alto nivel, lo principal es moverse, actuar. Aquí tengo la Camminata Per San Luca que es dos kilómetros cuesta arriba y dos kilómetros cuesta abajo, ¡ya es una excelente manera de comenzar! «
Davide Campagna
¿Cuántas veces a la semana debería hacer ejercicio?
“Para desconectarse del trabajo inteligente, tendría que hacer ejercicio al menos 4 veces a la semana, lo que no significa necesariamente dos horas de deporte. Media hora es suficiente para 4 a 5 veces por semana. Hay que crear situaciones, por ejemplo si sales a cenar, en vez de ir en coche yo voy, te mueves a pie, ya es una forma de desplazarte. Aprovecha las actividades que normalmente tenemos que hacer para conseguir algo de movimiento con el fin de lograr el resultado de diez mil pasos por día, o de 30 a 40 minutos de movimiento. Trabajar inteligentemente es bueno, pero nos permite quedarnos aún más quietos que antes, ¡ni siquiera nos movemos para ir a la oficina! «
Desarrollar buenos hábitos después del parto.
“Los buenos hábitos comienzan en la mesa. Durante el encierro, hubo prisa por la levadura, la harina, un buen momento para redescubrir la cocina. Muchas veces y de buena gana cuando horneamos un postre en casa, podemos hacerlo de una forma mucho más saludable que un postre envasado porque tenemos más cuidado. Comenzar por comprender cuál es el ingrediente correcto a usar, por ejemplo, reemplazar el azúcar con sustitutos más saludables o edulcorantes naturales sin calorías. En lugar de usar mantequilla, que es muy pesada, se puede reemplazar con otras fuentes de grasa o yogur. Otro ejemplo: en lugar de utilizar el huevo entero, solo la clara. En definitiva, hay varias formas … incluso las legumbres en algunos postres quedan muy buenas. Al usar diferentes ingredientes, estaremos haciendo postres ligeros aún más saludables todos los días. Durante el encierro, me acostumbré al postre nocturno, que no puedo perder y esa es la solución «.
¿Debemos olvidarnos de los carbohidratos?
“Mi filosofía sobre los carbohidratos es que siempre deben consumirse. Hay que entender qué tipo de carbohidratos comer y tratar de no exagerar, pero sobre todo de no exagerar con los condimentos. Tanto para el almuerzo como para la cena. No recomiendo comer pasta y luego pan para acompañar carnes o una guarnición, le agregas demasiados carbohidratos. Es mejor seleccionar solo un carbohidrato. Por ejemplo, me encanta el plato único. Un mega plato completo que ya da satisfacción a la vista y le ponemos una dosis de carbohidratos, el 25% de nuestro plato debe estar compuesto por carbohidratos sin exagerar. Vamos a alternar, no es solo pasta, hay cebada, espelta, quinua, arroz … «
¿Qué pasa con las proteínas?
“A veces también me hago un batidor de proteínas o una barrita, pero lo ideal es cocinar. Si sigue una dieta saludable, no es necesario que tome ningún suplemento adicional. Mejor un trozo de parmesano con dos galletas o yogur griego con granola casera. La nutrición, si se hace de manera inteligente, proporciona todos los nutrientes que necesitamos. «
¿Cómo solucionar el error?
“Le pasa a todo el mundo y no importa. Al día siguiente es bueno empezar de nuevo como si no hubiera pasado nada, un día fallar no compromete la dieta, al contrario. Es bueno para la mente. Empiece de nuevo con la rutina diaria. A veces, limitarse más al día siguiente hace que tenga más hambre de su comida; no se salte el desayuno si cenó pizza la noche anterior. No es un helado de noche lo que engorda, siempre que sea único y ocasional. Un gran consejo es no pesarse a la mañana siguiente, ya que sería realmente contraproducente. «
¿Una sugerencia sabrosa para un plato de verano?
“Soy un gran fanático del pescado crudo y las ensaladas. En verano lo ideal son el tartar, el ceviche, el poké, el gazpacho, platos que no tengo que cocinar demasiado, frescos y muy rápidos de preparar porque cuando estás caliente quieres platos frescos. Como postre de verano puede ser una mezcla de yogur griego alisado con fresas o cerezas o le agrego agar y lo espeso como pudín, siempre necesito algo que parezca azúcar. «