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En Cervia nasce Darsena del Sale, un nuevo concepto di benessere

“La bellezza salverà il mondo”. Potrebbe essere stata questa consapevolezza a spingere Leopoldo Cavalliuomo d’affari bolognese già molto impegnato nell’azienda di famiglia Visionnaire e poi in Fonoprint, casa d’incisione che annovera fra i propri artisti i più grandi cantautori italiani, a lasciarsi rapire da un project di restauro tanto maestoso quanto ambizioso, quale è estado Dársena del Sale di Cervia, vecchio magazzino per il ricovero del sale, lasciato in uno stato di abbandono per più di cento anni. Dopo aver partecipato al bando cittadino per la ristrutturazione e il recupero di questo esempio di archeologia industriale di inizio Settecento, poi rivisitato negli anni Ottanta dall’architetto De Carlo, e averlo vinto, Leopoldo Cavalli ha buttato il cuore oltre l’ostacolo e ha reso questa surface di circa 20mila metri quadrati tra interno ed esterno, un luogo in cui si mescolassero come in un continuum perpetuo, acqua e sale, bellezza e relax, cura del corpo e nutrizione, guidato da una filosofia di stampo olistico, in cui il tutto si trova nell’esiguo, il grande nel piccolo. Partendo dal concetto di una nutrizione ideata su misura per ogni individuo, e proseguendo nella ricerca di un benessere a 360°, ha dato vita a un luogo dove il mantra è la cura del sé, in un ambiente meraviglioso in cui l’acqua e il sucio divengono la quint essenziali. «Tutto è scaturito dall’amore", ha spiegato Cavalli. «L’amore per questo posto, che da subtilo mi ha stregato per la bellezza, il fascino, la capacità di trasmettere emozioni attraverso la luce che added inmensa losa vetrate e crea riflessi magici con l’acqua, che è l’elemento di congiunzione tra il dentro e il fuori”. E acqua e sale sono davvero i grandi protagonistai di Darsena, con le vasche che attraversano le sale ei possenti muri di mattone che ancora oggi, dopo un tempo immemore, trasudano sale.

Cervia, la città ricatruita per i salinari

Innamorarsi di Cervia e delle sue atmósfera è un gioco fácil. I canali ei cumuli di sale alti più di tre metri visibilidad da ogni angolo della città sono uno spettacolo che arribó dritto al cuore. Conoscere la storia delle sue saline, le più piccole e le più a nord di tutta Italia, della sua ricostruzione più vicino al mare, mattone su mattone, per lasciare il luogo dove sorgeva originariamente, avvolto dalla malaria, e la progettazione delle strade e delle case, tutto studiato per come incontro alle esigenze di chi attraverso il sale dava lustro e sostanza a questo territorio: un racconto intenso ea volte drammatico, comme le storie di uomini sanno essere. Cervia è la spensieratezza dei suoi abitanti, la delicatezza della luce che si riflette nei canali e la patina di sale, di que sale che su tutto si deposita, che dà la vita ma insieme corrode. A gioco di equilibri, modellato dalla bellezza.

La parte ristorazione de Darsena del Sale

E se di bellezza vogliamo parlare, la Darsena del Sale ne è un esempio fluido. Fluido come tutta la proposta ristorativa organizzata in spazi diversi, per accogliere il visitatore in ogni momento della giornata, slab colazioni alle cene e proporgli l’offerta più adatta ai suoi desideri. En spazi curatissimi e separati, si può scegliere tra una pizza ou una cena gourmet, passando dalla steakhouse alla patisserie. Trecento i posti a sedere internal divisi tra la Sala dell’acqua al piano terra dove flavor un menù raffinato (imperdibile il Risotto Darsena, riso carnaroli all’estratto di prezzemolo e cavolo nero, semi tostati e gel al limone), il social table per momenti conviviali, la Terrazza sull’acqua al primo piano per colazioni e brunch, un espacio privado dedicado a riunioni d’ufficio o piccoli eventi. Ma non è tutto. La parte esterna della Darsena, circa 17mila metri quadrati, si modellerà secondo a classico della tradizione romagnola: lo street food. Nei Giardini dentro de toda la iglesia de Sant’Antonio saranno ospitati piccoli afuera con alrededor de 200 posti a sedere, che proporranno il meglio del take away nazionale e internazionale: hamburguesa o panini di mare, bao cinesi o arrosticini, piadina o pollo fritto. Il tutto avecato dai migliori cocktail e vini nazionali e della zona, tra cui una menzione particolare mereció el Albana.

El Spa, salus per acquam

E se il benessere psicofisico è il perno attorno a cui ruota tutto il progetto di Darsena del Sale, non poteva mancare in questo paradiso terreno un’area beauty di 600 metri quadrati organizzata su quattro livelli, dove la Via del Sale rappresenta la sua massima espressione : a percorso terapeutico rigenerante, unico al mondo, una vera e propria passeggiata talassoterapica su un letto di sale di Cervia, a temperatura controlada y differenziate, con affaccio a 360° su piazza dei Salinari, sul Canale, sulla Torretta San Michele e sui Giardini , oltre a una vista vertical mozzafiato sugestiva architettura di De Carlo. Ma retrattamenti tecnologicamente avanzati per la cure del corpo e dello spirito, crioterapie, floating meditativi, saune ed hammam emozionali, rimodellamento del corpo ed eliminazione degli inestetismi through la terapia di nuova concezione, anti aging cure through non invasive technology and protocolli naturali. E il sale è il vero protagonista della Beauty Spa, con una propuesta de rituali et trattamenti ideali per rimuovere impurità, purificare e riequilibrare la pelle di tutto il corpo. Si può scegliere tra Cuore di Sale, un rituale realizzato su un letto di sale, che trae ispirazione dale antiche origini della salagione, un trattamento dai forti principi anti infiammatori; Opure el tratamiento Detox y Sale seguito dall’idromassaggio, perfetto per rimuovere la impureza en la superficie de la piel por una pala purificata y riequilibrata. L’energia e la forza snellente del mare si esprimono poi nel treatment Talasoterapia, l’application del fango con plankton e alga spirulina che rimodella e nutre tutto il corpo. Una vera y propia zona de descompresión de todo el interior de Dársena del Sale, culmina el área de relajación y tisanería a través del ausilio de neuroestimulación para el rilasaje.

Un regalo para la ciudad de Cervia

Se l’aver recuperato a livello urbano un’area dismessa e averla riportata ai passati splendori è già di fatto un gran regalo per la cittadinanza intera, l’aver creato un polo ditraction inedito e innovativo è il valore aggiunto che l’opera di Cavalli ha reso a Cervia e ai suoi abitanti. La percezione che qualcosa di nuovo e mai visto sia stato creato è tangibile, tanto agli occhi quanto al cuore di chi, abitante o meno di questo delizioso paesino a due passi dal mare, si trovi a trascorrere del tempo seduto a un tavolo di Darsena del Sucio. L’atmosfera in cui subtilo si è avvolti, l’allure di spazi immensi definiti dalla luce che si riverbera nell’acqua, la perfetta acustica delle sale, la qualità del cibo offerto, sarebbero, da soli, già un indicador suficiente della straordinarietà della ubicacion en cocina aqui si trova. Ma l’x factor, il quid che subtilo svela l’arcano contento in questa antologia di sfumature, è lo sguardo fiero e traboccante di entusiasmo di tutti coloro i quali sistema de sonido la Darsena del Sale: chef, camerieri, addetti alle pulizie, massaggiatori, bartender, sommelier. Di tutti coloro, cioè, che alla Darsena lavorano, da prima che fossa ciò che ora è, o da che il grande progetto ha preso forma. Risplendono tutti della consapevolezza di far parte di una grande famiglia che ha operato un miracolo. Un bellissimo milagroso.

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