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Elija restaurantes sostenibles: cocina italiana

La atención a las realidades que tienen entre sus prioridades la protección del planeta y sus ecosistemas es cada vez mayor. Ahora, aun en la industria de la restauración, se pueden tomar resoluciones conscientes y sustentables.

No solo los métodos de cría, las etnias y las empresas: el día de hoy asimismo Restaurantes pueden ser durable, y brindar a los clientes del servicio la certidumbre de emplear productos como el pescado, la carne y las verduras que se hallan en el ecosistema. Los continuos cambios climáticos, el peligro de extinción de ciertas especies animales, los recursos energéticos que se creían inacabables que no son inacabables, todo ello ha llevado a una mayor conciencia de los hombres, a una atención poco a poco más marcada a las realidades y proyectos de sostenibilidad ambiental, destinado a resguardar hábitats conminados y especies en riesgo de extinción. En este contexto, escoger un restaurant que elija materias primas entre las encontradas respetando el medioambiente es una forma de contribuir a la prosecución de esta filosofía de protección del planeta animal y vegetal.

El proyecto de Restaurants Sostenibles

Los primeros en meditar en tal iniciativa fueron los responsables de la Organización Mundial de la Sostenibilidad, una organización no gubernativo cuyo objetivo es conservar todas y cada una de las áreas en riesgo por medio de certificaciones de sostenibilidad Amigo del mar mi Amigo de la tierra y proyectos relacionados de conservación y sensibilización. Con el tiempo, los especialistas de la OSM han identificado y retribuido restoranes, comida para llevar y cadenas de restoranes que han decidido servir mariscos certificados por Friend of the Sea. Desde dos mil ocho, Friend of the Sea trabaja pues la sostenibilidad se transforma en una realidad diaria, Contrastar que las compañías de los campos pesquero y acuícola practiquen técnicas de pesca sustentables y reduzcan el impacto de sus operaciones en el ecosistema. «Ahora hay más de 560 restoranes que se adhieren a estos protocolos», explicó. Paul Bray, creador y directivo de la Organización Mundial de Sostenibilidad y autor de las certificaciones internacionales de sostenibilidad Friend of the Sea y Friend of the Earth. “En su mayor parte, están situadas en Italia, mas asimismo están presentes en Inglaterra, Suiza, Francia, Dinamarca, Turquía … En el último mes han aumentado en treinta unidades, confirmando que el tema de la sostenibilidad es fieltro de manera profunda arraigado «.

Restaurantes sustentables sencillamente o bien con propuestas sostenibles

Los restoranes que pueden alardear de certificación de sostenibilidad pueden tener un menú compuesto absolutamente por productos de origen sustentable o bien sólo unas pocas propuestas que cumplen estos requisitos, reconocibles en papel a través de un símbolo particular. “La disponibilidad de una pluralidad de información on-line sobre de qué forma hallar productos”, explicó Bray, “ha creado una psique crítica entre los usuarios, incitándolos a escoger realidades que prestan atención a la protección del producto. Medioambiente, sostenibilidad, suministro de comestibles De ahí que, son cada vez más los restauradores que deciden tomar resoluciones conscientes y eso nos empuja a apoyarlos cada vez con más fuerza ”.

Y como estamos perdidos sin tecnología, una aplicación con geolocalización deja hallar los restoranes sustentables más próximos y listados de cada uno de ellos de ellos cuáles son las especies certificadas. De esta manera, es posible saber de manera inmediata qué género de pescado hay libre, capturado de forma respetuosa. Por lo tanto, va a existir la certidumbre de contar con recursos pesqueros garantizados y no sobreexplotados, la protección de especies conminadas, la protección del hábitat marino y el empleo de una forma de transporte sustentable. Un pequeño paso, que cada uno de ellos de nosotros puede dar, para resguardar toda la belleza que nos circunda.