Ελάτε να μαγειρέψετε το τέλειο ριζότο

απάτη ρύζι Ναι, μπορείτε να απολαύσετε τη δική σας γαστρονομική φαντασία, συμπεριλαμβάνοντας στο ριζότο όλα τα πιθανά υλικά, τα ψάρια και όλα τα λαχανικά. Για να αποκτήσετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, ωστόσο, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε όλα τα αξεσουάρ σε όλη τη γρήγορη προετοιμασία, από τον κωδικό του προϊόντος μέχρι την κουζίνα. ecco allora πώς να μαγειρέψετε το τέλειο ριζότο, στην τσέπη simplici mosse.

Ποιο ριζό θα χρησιμοποιήσω για το ριζότο;

Η κρεμώδης υφή του ριζότο είναι σάπια βάσηάμυλο, σερβίρετε quindi un riso che ne contente e ne rilasci la giusta quantità. Tra την ποικιλία του riso più adatte ci sono Arborio, Baldo, Carnaroli, Maratelli, Rosa Marchetti y νανο βιαλόνα.

Η πεντόλα γιούστα

Το pentola giusta για ένα καλό ριζότο dovrebbe essere di Ρέμομου vanno bene anche di αλουμίνιο ή αλουμίνιο, αρκετά που το ντιφοντανό σε ομοιόμορφη μανία ζεσταίνει. Il tegame deve essere abbastanza long, con pareti mediate alte, in modo che riso e brodo possano formare un strato di tre-quattro dita.

Τηγανισμένο και φρυγανισμένο

Αφού ετοιμάσετε το φαγητό για να μαγειρέψετε το ριζότο, είναι ασφαλές να το φάτε το soffit Είναι το πιο αμφισβητούμενο. Chi toast il riso a dry, infatti, aggiunge τελικά μόνο σε μια δεύτερη στιγμή. Chi, invece, μέρος του σοφρίτο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο cipolla, scalogno ή άρθρωση αλλά επιτυγχάνετε ομοιόμορφη ραφή και συνέπεια. Εάν το λογισμικό χρησιμοποιηθεί στο τέλος της έναρξης, θα αποτύχει. εμφανίζονται αργάΠροσθέτοντας λίγο-λίγο τον ζωμό για να ψηθεί η σιπόλα: είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η βάση είναι asciutta όταν φρυγανίζετε το ρύζι. το τοστInvece, è il passaggio che fa la διαφορά μεταξύ risotto και riso bollito, poiché consente di “sigillare” il chicco e fargli Rilasciare la giusta quantità di amido. Αν φρυγανίσετε το ρίσο χωρίς χόρτο, γεννημένο altri condimenti oppure, θα χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο ή μπούρο: το σημαντικό είναι è scaldare με ακρίβεια i chicchi Πρώτα απ 'όλα, καπνίστε και μεταφέρετε τα ρούχα.

Ελάτε να μαγειρέψετε ριζότο: η σημασία του brodo

Για να αποκτήσετε ένα τέλειο ριζότο, τοποθετήστε πρώτα τη χύτρα στο ριζό προσθέτοντας σταδιακά το υγρό, μέχρι να εξατμιστεί ή να απορροφηθεί. Αυτό το περσέ είναι θεμελιώδες ότι στο ράψιμο i chicchi siano πάντα πλούσιος perti di brodo, σε λειτουργία που απελευθερώνει τα αμίδια και δεν σπάει αν. Λόγω λαθών στη ζωή: χρησιμοποιήστε ένα scandente brodo o peggio ancora l'acqua (il sapore del riso ne risentirà) oppure aggiungere del brodo freddo, μπλοκάροντας συνεχώς τη ραφή. Τώρα που έχετε πολλή ησυχία και φαγητό, φροντίστε να δώσετε προσοχή στο loro post όλο το φαγητό και φροντίστε να μην επιτεθείτε σε όλα τα μέρη της πεντόλας. Σημαντική είναι και η ρύθμιση του φαγητού: το ριζότο θα είναι ζωηρό, αλλά όχι μπρουσιάρ.

Ο μανδύας

Για το βούτυρο του ριζότο θα το χρησιμοποιήσω γάιδαρος molto freddo, οπότε θα συμπεριλάβω το λίπος και όχι το υγρό. Εάν προσθέσετε βούτυρο στο fuoco, προσθέστε μια γενναία δόση Parmigiano Reggiano. Μπορείτε να καλύψετε το παιχνίδι και να ρίξετε το μισό λεπτό, την κατάλληλη στιγμή, αν κάνετε sprigioni όλη την τυπική κρεμώδη υφή του ριζότο.

Ελάτε να φάμε το ριζότο

Το Dopo aver appreso πώς να μαγειρέψετε το ριζότο δεν μένει να συλλάβετε πώς να το χειριστείτε. Το ριζότο είναι ένα από τα πιάτι που γεύεσαι αυστηρά caldi, appena fatti. Il rischio è infatti quello di farlo ventare scotto e secco: un vero peccato dopo tutta questa fatica.

I nostri risotti

Η ρικέτα του ριζότο allo zafferano, ένα από τα πρώτα ιταλικά πιάτα των παραδόσεων più αγάπησε τον κόσμο. Χρησιμοποιήστε τα σωστά υλικά, περάστε τα υλικά και επιλέξτε το βούτυρο για να ετοιμάσετε ένα πεντανόστιμο, κρεμώδες και αρωματικό ριζότο!

Πήγαινε στη ρικέταRisotto alla pilota με zafferano και frutti di mareVai alla ricetta

Il risotto ai funghi è un primo piatto meraviglioso che piace semper! Ecco η ricetta του risotto ai funghi από τη La Cucina Italiana

Πήγαινε στη ρικέτα

Αποθηκεύστε καθώς φτιάχνετε τη ρικέτα του κλασικού ριζότο του Μιλάνου για να επαναλάβετε με απλότητα την πιο αρχαία παράδοση

Πήγαινε στη ρικέτα

Ριζότο με Piemonte bianco

Πήγαινε στη ρικέταΡιζότο με τσουκνίδα και προβολόνε Βάι με ρύζιΚρεμώδες ριζότο all mandorleVai alla ricetta