Γεμάτη με φέτες πατάτας, πολλά τυριά και έναν θεϊκό ζωμό βουτύρου, αυτό το αντίγραφο O'Charley's Loaded Potato Soup η συνταγή είναι η πραγματική συμφωνία.
Είναι βέβαιο ότι θα δελεάσει τους γευστικούς κάλυκες και θα ικανοποιήσει κάθε αλμυρή λαχτάρα.
Θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή; Εισαγάγετε το email σας τώρα και θα στείλουμε τη συνταγή απευθείας στα εισερχόμενά σας!
Θέλετε κάτι πλούσιο και γεμάτο γεύση; Αυτή η συνταγή σούπας είναι ένα πραγματικό ραβδί για τα παϊδάκια σας!
Γεμάτη μέχρι το χείλος με πατάτες baby και ένα βουνό τυρί, δεν είναι από αυτά που πρέπει να φτιάξετε αν προσέχετε τη μέση σας.
Αλλά αν χρειάζεστε ένα μπολ με ανακουφιστική σούπα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια, μην πάτε στραβά με την O'Charley's Loaded Potato Soup.
Συνταγή Copycat O'Charley's Loaded Potato Soup
Ερωτεύτηκα το O'Charley's μετά από ένα γεύμα. Αλλά δεν ήταν για τις χορταστικές μπριζόλες, τα πολύχρωμα κοκτέιλ ή ακόμα και το απολαυστικό «Free Pie Wednesday».
Ήταν η φορτωμένη τους πατατόσουπα. Το δοκίμασα μια φορά και κόλλησα.
Έβγαινα για μεσημεριανό γεύμα περίπου κάθε εβδομάδα, συνήθως κάθε Τετάρτη, και παρήγγειλα αυτή τη σούπα.
Και μετά μας έκλεισαν το O'Charley's!
Ήμουν συντετριμμένος. Με ραγισμένη καρδιά. Εντελώς αποστερημένο. Πώς θα μπορούσα να ζήσω χωρίς την αγαπημένη μου μεταξένια σούπα πατάτας;
δεν μπορούσα
Έπρεπε λοιπόν να καταλάβω πώς να το κάνω στο σπίτι. Και ευτυχώς για μένα, δεν είναι αρκετά δύσκολο.
Αυτή η συμπαγής σούπα με βάση την κρέμα δεν απαιτεί πολλή δουλειά.
Το μόνο που χρειάζεται είναι να βράσετε τις πατάτες, να ανακατέψετε τον ζωμό και να εντοπίσετε τα σωστά συστατικά.
Θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή; Εισαγάγετε το email σας τώρα και θα στείλουμε τη συνταγή απευθείας στα εισερχόμενά σας!
Χρειάζεται λίγος χρόνος και πρακτική φροντίδα, αλλά όχι περισσότερο από μία ώρα. Και το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Φροντίστε μόνο να έχετε έτοιμα τα υλικά. Η πατατόσουπα δεν είναι ακριβώς η ίδια χωρίς αυτές.
Συστατικά
Δείτε τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή O'Charley's Loaded Potato Soup:
κόκκινες πατάτες
Έχω δει άλλες συνταγές αντιγραφής για αυτήν τη σούπα στο διαδίκτυο που απαιτούν πατάτες Russet ή πατάτες Idaho.
Αλλά νομίζω ότι οι κόκκινες πατάτες είναι ο μόνος τρόπος. Έχουν την τέλεια υφή για να φτιάχνεις σούπα και είναι αυτά που δίνουν στον O'Charley αυτή τη γεύση.
Θα χρειαστείτε 3 κιλά, λέγονται σε μικρούς κύβους. Αλλά μην τα ξεφλουδίσετε! Αφήνοντας το φλοιό αναδεικνύεται η γεύση της σούπας (και το θρεπτικό περιεχόμενο!).
βούτυρο
Το βούτυρο δίνει στον ζωμό μια λαχταριστή, πλούσια γεύση που μόνο το βούτυρο μπορεί να προσφέρει.
Χρησιμοποιώ αλμυρό βούτυρο καθώς μειώνει το επιπλέον αλάτι που προσθέτουν κάποιοι μετά το σερβίρισμα.
Θυμηθείτε να το αφήσετε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν το προσθέσετε.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Το αλεύρι δρα ως πηκτικός παράγοντας σε αυτή τη συνταγή. Προστατεύει τον ζωμό από το να είναι πολύ ρευστό και ρευστό, αλλά δεν προσθέτει τίποτα στη γεύση.
Προτείνω αλεύρι για όλες τις χρήσεις καθώς είναι οικονομικό και εύκολο στην παρασκευή του.
Αν και θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού αν θέλετε κάτι χωρίς γλουτένη. Χρησιμοποιήστε μόνο τη μισή ποσότητα αλευριού που απαιτείται στη συνταγή.
Μισό και μισό
Εδώ έχετε την κρέμα για τη σούπα σας με βάση την κρέμα.
Ορισμένες συνταγές απαιτούν γάλα, ενώ άλλες χρησιμοποιούν παχύρρευστη κρέμα. Αλλά βρίσκω το μισό και το μισό να είναι το χαρούμενο μέσο μεταξύ τους.
Παρέχει πλούσιο, πηχτό ζωμό χωρίς να είναι πολύ πλούσιος ή πολύ πηχτός.
τυρί βελουτέ
Θα μπορούσατε να αποκαλέσετε το Velveeta το μυστικό συστατικό αυτής της σούπας.
Από εκεί πηγάζει η φανταστική του ανοησία. Και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή η σούπα είναι πολύ καλύτερη από άλλες συνταγές για σούπα πατάτας.
Ξέρω ότι κάποιοι έχουν πρόβλημα με το τεράστιο κίτρινο κουτί του τυριού. Αλλά σας υπόσχομαι ότι είναι απαραίτητο για αυτή τη σούπα.
Τούτου λεχθέντος, αν πραγματικά δεν σας αρέσει, δοκιμάστε το τυρί Colby.
Λευκό πιπέρι, σκόνη σκόρδου και καυτερή σάλτσα
Αυτά τα συστατικά είναι τα καρυκεύματα σας και θα αναδείξουν τις δυνατές, πλούσιες γεύσεις της σούπας.
Οι αναγραφόμενες ποσότητες είναι μία κουταλιά της σούπας λευκό πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου και μία καυτερή σάλτσα.
Θεωρώ ότι λειτουργεί πολύ καλά. Αλλά σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε τη σούπα πριν τις προσθέσετε και να πάτε από εκεί. Μπορείτε να εντοπίσετε την ανάγκη σας κατά προσέγγιση.
τα συστατικά
Οι 4 γαρνιτούρες που πρέπει να έχετε για μια συνταγή σούπας Mock O'Charley είναι το κράξιμο, το θρυμματισμένο μπέικον, το τριμμένο τυρί τσένταρ, το ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο και ο μαϊντανός.
Αυτή η σούπα δεν είναι τόσο νόστιμη χωρίς αυτά.
Εάν είστε χορτοφάγος, σας ενθαρρύνω να ψάξετε για μπέικον με τόφου, καθώς το πιάτο χρειάζεται αυτή την πινελιά χορταστικής αλμύρα.
Πώς να φτιάξετε τη σούπα με πατάτα O'Charley's Loaded
Δείτε πώς να φτιάξετε τη σούπα πατάτας O'Charley's Loaded:
1. Προετοιμάστε τα υλικά και προετοιμάστε τη μίζα σας επιτόπου.
Mise en place es un término francés muy elegante que significa «poner en su sitio». Fundamentalmente, va a leer la receta y va a ver qué se debe hacer ya antes de cocinar.
Σε αυτή την περίπτωση, θα λιώσετε το Velveeta, θα τηγανίσετε και θα θρυμματίσετε το μπέικον και θα ψιλοκόψετε τις πατάτες.
Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό και το σχοινόπρασο και να τρίψετε το τυρί για τις επικαλύψεις. Αν και θα μπορούσατε να το αποθηκεύσετε για το τέλος αν προτιμάτε.
Βασικά, συγκεντρώστε όλα όσα θα χρειαστείτε και έχετε έτοιμο.
Με αυτόν τον τρόπο, δεν χρειάζεται να σταματήσετε στα μισά της μαγειρικής γιατί συνειδητοποιείτε ότι σας έχει τελειώσει το βούτυρο.
Ωστόσο, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι οι πατάτες να είναι σχεδόν έτοιμες να λιώσουν το βούτυρο.
2. Βράζουμε τις πατάτες.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τις σκεπάζουμε με νερό και τις βράζουμε για περίπου δέκα λεπτά.
Δεν πρέπει να είναι πλήρως ψημένα όταν τα αφαιρείτε από τη φωτιά. Αντίθετα, θα πρέπει να είναι διακριτικά σταθερά στη μέση.
3. Φτιάξτε το ζωμό.
Σε ξεχωριστό τηγάνι ανακατεύουμε τα υλικά για το ζωμό.
Ξεκινάμε με το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι. Μόλις ανακατευτούν καλά, τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας το μισό και το μισό. Συνεχίστε να ανακατεύετε.
Τέλος προσθέτουμε το λιωμένο βελουτέ. Και πάλι, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς σε όλη αυτή τη διαδικασία.
4. Προσθέστε πατάτες και καρυκεύματα.
Προσθέστε πιπέρι, σκόρδο και καυτερή σάλτσα. Προσαρμόστε στη γεύση.
Αφού στραγγίξουμε τις μαγειρεμένες πατάτες, τις προσθέτουμε στο δεύτερο τηγάνι με το ζωμό. Ανακατεύουμε απαλά για να μην σπάσουν.
5. Μαγειρέψτε τη σούπα.
Τέλος, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήστε το να ψηθεί για τριάντα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Ανακατεύουμε σποραδικά.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σερβίρουμε και προσθέτουμε τα υλικά.
Όταν είναι έτοιμη η σούπα, τη ρίχνουμε σε μπολ σερβιρίσματος. Οπότε, προσθέστε το θρυμματισμένο μπέικον, το τυρί, το σχοινόπρασο και τον μαϊντανό.
Απολαύστε προσεκτικά, κάνει ζέστη!
Συμβουλές συνταγής O'Charley's Loaded Potato Soup
Ακολουθούν ορισμένες τελικές συμβουλές για να διασφαλίσετε ότι η σούπα σας είναι η καλύτερη που μπορεί να είναι:
- Αντικαταστήστε τη συμπαγή κρέμα με μια πιο συμπαγή σούπα. Αν σας αρέσει ο πολύ πηχτός ζωμός σας, χρησιμοποιήστε παχύρρευστη κρέμα αντί για μισή και μισή.
- Τρίψτε το τυρί με το χέρι. Δεν υπάρχει τίποτα κακό με το τρίψιμο του τυριού σε σακούλα σε μια πρέζα, αλλά είναι καλύτερο να θρυμματιστεί από ένα φρέσκο κομμάτι (το προ-τριμμένο τυρί έχει μια επικάλυψη που το εμποδίζει να λιώσει καλά).
- Χρησιμοποιήστε πραγματικό μπέικον για την επικάλυψη. Ορισμένες συνταγές σας ενθαρρύνουν να εξοικονομήσετε χρόνο χρησιμοποιώντας κομμάτια μπέικον αντί για αληθινό μπέικον. Δεν! Το πραγματικό μπέικον είναι ο μόνος τρόπος.
- Κάντε πουρέ τη σούπα για να γίνει πιο βουτυράτη. Δεν το κάνω ποτέ αυτό, αλλά έχω φίλους που το κάνουν. Αν θέλετε η σούπα να είναι πιο βουτυράτη, την κάνετε πουρέ πριν προσθέσετε τις πατάτες.
- Μην προσθέτετε τις πατάτες εάν κάνετε μια μεγάλη παρτίδα για αργότερα ή για να ετοιμάσετε ένα γεύμα. Οι πατάτες θα γίνουν γλοιώδεις αν μείνουν στη σούπα για αρκετή ώρα. Αντίθετα, μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες και αποθηκεύστε τα χωριστά. Στη συνέχεια τα προσθέτουμε στο σερβίρισμα και μαγειρεύουμε ήδη πριν τα σερβίρουμε.
- Προσθέστε υλικά μόνο αν πρόκειται να φάτε τη σούπα. Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε ή να καταψύξετε τα υπολείμματα, θα πρέπει να αποφύγετε να έχετε γαρνιτούρες πάνω τους. Δεν παγώνουν καλά.
Μιλώντας για γαρνιτούρες, ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά ακόμα!
Υλικά για O'Charley's Loaded Potato Soup
Για μια αυθεντική απομίμηση της συνταγής του O'Charley, πρέπει να προσθέσετε και τα 4 συστατικά που αναφέρονται. Ωστόσο, δεν είναι οι μόνες σας επιλογές.
Εδώ είναι άλλα που αγαπώ:
- Κρέμα γάλακτος
- Πράσινα κρεμμύδια
- Κρούτονες
- Τηγανητά κρεμμύδια
- κουλούρια
- ψημένο καλαμπόκι
- ψιλοκομμένα λευκά κρεμμύδια
- Αρκετές ποικιλίες τριμμένου τυριού
- Μανιτάρια
Είναι η σούπα σου τελικά. Προσθέστε ό,τι γαρνιτούρα θέλετε για να το κάνετε δικό σας!
Περισσότερες συνταγές για σούπα που θα λατρέψετε
σούπας γλυκοπατάτας
Σούπα κοτόπουλου με πράσινη Χιλή
Σούπα τσένταρ με μπρόκολο Panera
Σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου Progresso
Panera σούπα με κοτόπουλο και άγριο ρύζι
