Ιαπωνικό σάντουιτς αυγών Είμαι ένα blog τροφίμων Είμαι ένα blog τροφίμων

Ένα ιαπωνικό σάντουιτς με αυγά, που ονομάζεται επίσης tamago sando, είναι ένα κλασικό ιαπωνικό σάντουιτς: μια αυγοσαλάτα ανάμεσα σε δύο μαλακές φέτες ψωμιού με γάλα. Θα τα βρείτε σε παντοπωλεία σε όλη την Ιαπωνία και τώρα στο σπίτι σας. Η επικάλυψη της αυγοσαλάτας είναι πλούσια και κρεμώδης και το ψωμί είναι μια μαστιχωτή αγκαλιά!

Τι είναι ένα ιαπωνικό σάντουιτς με αυγά;

Ένα ιαπωνικό σάντουιτς με αυγά είναι μια εκδοχή ενός σάντουιτς με αυγοσαλάτα. Τα βραστά αυγά αναμειγνύονται με ιαπωνική μαγιονέζα kewpie και τοποθετούνται ανάμεσα σε δύο μαλακές φέτες ψωμιού, συνήθως ιαπωνικό ψωμί γάλακτος ή shokupan. Τα σάντουιτς με αυγά είναι πολύ δημοφιλή στην Ιαπωνία. Τα πουλάνε σχεδόν παντού: σε σούπερ μάρκετ, ψιλικατζίδικα, αρτοποιεία. Σχεδόν οπουδήποτε σκεφτείτε να πάρετε ένα γρήγορο σνακ ή μεσημεριανό, υπάρχουν σάντουιτς με αυγοσαλάτα εκεί έξω. Είναι επίσης λίγο σπάνιοι στην ποπ κουλτούρα: ο Anthony Bourdain ήταν μεγάλος θαυμαστής του Lawson's Sandos Egg Salad και ο David Chang λέει πάντα ότι είναι ένα από τα πρώτα πράγματα που φτιάχνει. τρώω όταν προσγειώνομαι στο Τόκιο.

Τι είδους ψωμί για σάντουιτς με αυγοσαλάτα;

Το καλύτερο ψωμί για ένα σάντουιτς με ιαπωνική αυγοσαλάτα είναι το ψωμί γάλακτος. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ψωμί ή να πάτε σε ένα ασιατικό κατάστημα για να αγοράσετε ένα καρβέλι ψωμί. Συνήθως μου αρέσει να χρησιμοποιώ τετράγωνο ψωμί, γνωστό και ως ψωμί pullman, οπότε όταν κόβετε τις κρούστες, που είναι απαραίτητο, δεν σπαταλάτε τόσο πολύ ψωμί. Αν δεν έχετε πρόσβαση σε πουτίγκα τηγανιού, επιλέξτε το πιο απαλό, αφράτο λευκό ψωμί που μπορείτε να βρείτε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπριός ή κανονικό ψωμί σάντουιτς.

Σάντουιτς ιαπωνικής αυγοσαλάτας Υλικά:

• Ψωμί γάλακτος. Χρειάζεσαι ψωμί για τα σάντουιτς, αλλά αν θέλεις να φας τη γέμιση με το κουτάλι, δεν θα το έκρινα.
• Αυγά. Πάρτε τα καλύτερα αυγά που μπορείτε, γιατί αυτή είναι μια συνταγή που έχει πολύ λίγα υλικά.
• Kewpie μαγιονέζα. Το Kewpie είναι απαραίτητο, περισσότερα για αυτό παρακάτω.
• Κρέμα. Χρειάζεστε λίγη κρέμα για να τα συνδυάσετε όλα. Αν είχατε σάντουιτς με αυγά στην Ιαπωνία, ξέρετε πόσο κρεμώδεις είναι οι αυγοσαλάτες τους.
• Άλας Αλάτι μόνο για να αναδειχθεί η φυσική γεύση των αυγών.
• Ζάχαρη. Υπάρχει μόνο μια νότα γλυκύτητας στο tamago sando για να εξισορροπήσει όλα τα umami.
• Βούτυρο Τα σάντουιτς που δεν έχουν ψωμί και βούτυρο είναι απάτη. Επιπλέον, αν έχετε διαλύσει ποτέ ένα σάντουιτς Lawson's, 7-11 ή FamilyMart, θα παρατηρήσετε μια ενδεικτική βουτυρόκρεμα.

Τι είναι η μαγιονέζα Kewpie;

Η μαγιονέζα Kewpie είναι ένα από τα βασικά συστατικά σε ένα καλό σάντουιτς με ιαπωνική αυγοσαλάτα. Η Kewpie Mayonnaise είναι η αγαπημένη μάρκα μαγιονέζας και ντρέσινγκ της Ιαπωνίας και θα τη βρείτε σχεδόν σε κάθε ιαπωνικό σπίτι. Είναι πλούσιο, αλλά ελαφρύ και απίστευτα νόστιμο. Η μαγιονέζα Kewpie είναι τόσο δημοφιλής στην Ιαπωνία που είχαν ακόμη και ειδικούς καφέδες με μαγιονέζα Kewpie για να γιορτάσουν όλα τα πράγματα kewpie. Μπορείτε να το βρείτε, στο εμβληματικό του μπουκάλι με στριφτάρι με κόκκινη σαγιονάρα στα περισσότερα παντοπωλεία αυτές τις μέρες, στον ασιατικό διάδρομο. Η ίδια η μαγιονέζα είναι λίγο πιο χρυσή από την τυπική σας μαγιονέζα και πολύ πιο κρεμώδης και πολυτελής. Η μαγιονέζα Kewpie παρασκευάζεται μόνο με κρόκους αυγών, σε αντίθεση με την κανονική μαγιονέζα που φτιάχνεται με ολόκληρα αυγά και ξύδι ρυζιού για μια νότα γλυκύτητας. Είναι απολύτως εθιστικό.

Τι μπορώ να κάνω με τη μαγιονέζα Kewpie;

Η μαγιονέζα Kewpie είναι ένα σημαντικό καρύκευμα που χρησιμοποιείται σε πολλά ιαπωνικά πιάτα. Εάν έχετε ένα μπουκάλι πρόχειρο, εδώ είναι μερικά πράγματα για τα οποία μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε:

Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως κανονική μαγιονέζα: σε σάντουιτς, ως ντιπ για πατατάκια, σε ντρέσινγκ, με κροκέτες, σε αυγά, σε σούσι, βασικά ταιριάζει υπέροχα με οτιδήποτε.

Πώς να φτιάξετε ένα σάντουιτς με ιαπωνική αυγοσαλάτα

1. Βράζουμε τα αυγά. Ξεκινήστε μαγειρεύοντας τα αυγά σας. Θα χρειαστείτε 2 μεγάλα βραστά αυγά.
2. Ετοιμάζουμε τη γαρνιτούρα. Μόλις ψηθούν, κρυώσουν και ξεφλουδιστούν τα αυγά, ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Κόψτε τα βραστά αυγά στη μέση και αφαιρέστε τους κρόκους, όπως θα κάνατε αν φτιάχνατε διαβολικά αυγά. Ανακατέψτε τους κρόκους με μαγιονέζα kewpie, μια βουτιά κρέμα γάλακτος (ή γάλα), αλάτι για γεύση και μόνο μια πινελιά ζάχαρης. Κόβουμε τα ασπράδια σε κύβους και τα ανακατεύουμε με τους κρόκους.
3. Βουτυρώνουμε το ψωμί. Βουτυρώνουμε ελαφρά το ψωμί, μέχρι τις άκρες.
4. Γεμίστε το σάντουιτς. Απλώνουμε τη γέμιση γενναιόδωρα στη μία φέτα ψωμί και στη συνέχεια προσθέτουμε την άλλη φέτα βουτυρωμένο ψωμί.
5. Φέτα. Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι ή μαχαίρι ψωμιού για να κόψετε τις κρούστες (απόλαυση του σεφ!) Στη συνέχεια κόψτε το σάντουιτς διαγώνια ή ακόμα και στα τρίτα. Απολαμβάνω!

Αν σας αρέσουν τα ιαπωνικά σάντουιτς, δείτε αυτά τα άλλα ιαπωνικά σάντουιτς εδώ: