βήμα 1
Για το ρύζι της, zuppa di moscardini “atuttodentro”, raccogliete όλα τα υλικά, tranne i fagioli cannellini και il pane, σε κατσαρόλα, κατά προτίμηση τερακότα, και φόρεμα με έξι cucchiai di olio και ένα φράγμα πώλησης.
βήμα 2
Coprite με το coperchio και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το πρώτο τσουρέκι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα δεκαπέντε λεπτά (χρησιμοποιήστε την τσαγιέρα από τερακότα, βάλτε τη στο spargifiamma σας).
βήμα 3
Ενώνουμε τα quindi i fagioli cannellini και συνεχίζουμε το ψήσιμο για τουλάχιστον δέκα λεπτά, χωρίς ποτήρι, σε μέτρια ποσότητα, προσέχοντας να μην τρώει αρκετά το sugo (αν πρέπει να περιορίσει και να έχει παχύρρευστο più).
Στάδιο 4
Το zuppa calda ή tiepida σερβίρεται, συνοδευόμενο από le fette di pane abbrustolite, ένα filo di olio και ένα spolverata di prezzemolo tritato.
βήμα 5
Abbinamento vino: i vini rosati sono i company ideali dei piatti di pesce con il pomodoro. Il Cerasuolo d'Abruzzo Malandrino XNUMX di Cataldi Madonna, που προσκαλεί ένα άρωμα από piccoli frutti και τη μέτριας έντασης struttura του, sta molto bene anche con i legumi. Αν βρεις το σούπερ. δεκατρία ευρώ, cataldimadonna.com
Ricetta: Viviana Dal Pozzo, Φωτογραφία: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
